Szynka w pikantnej solance ( marynowana 48 godzin)

Dzień dobry 🙂

Do świąt zostało dwa tygodnie, więc myślę że pora zacząć wstawiać jakieś świąteczne pyszności. Na pierwszy ogień idzie szyneczka z solanki. Wyszła naprawę krucha i smakowita. Mój mąż był bardzo zadowolony z takiego mięska. Może i dla Was się sprawdzi? Serdecznie polecam 🙂

Ok. 1 kg szynki w kawałku bez kości

1 litr wody

1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej

1/2 łyżeczki chili w płatkach

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

65 g grubej soli morskiej 

Mięso umyć i osuszyć.

Do rondelka wlać wodę, dodać paprykę, chili oraz liść laurowy i ziele angielskie. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać sól. Wymieszać do jej całkowitego rozpuszczenia. Zostawić do ostygnięcia.

Do miski lub zamykane pojemnika przełożyć mięso, wlać wodę i wstawić do lodówki na 48 godzin. Co 12 godzin mięso obrócić.

W dniu pieczenia wyjąć z wody i dokładnie osuszyć. Odłożyć na godzinę aby nabrało temperatury pokojowej. 

Przełożyć do formy do zapoznania i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st,piec godzinę. Wyjąć i ostudzić. Podawać na zimno.

Smacznego.