Pieczony kurczak curry

Dzień dobry 🙂 

Dziś coś co tygryski lubią najbardziej czyli pieczony kurczak! To jak zwykle najlepszy obiad dla mojego męża 😉 wykonanie proste, mało składników a całą resztę załatwi piekarnik. I jeszcze mniej zmywania jest. No pomysł idealny! Chociaż ma jeden minus - nigdy nie umiem ładnie sfotografować upieczonej tuszki kurczaka... zawsze wyjadę mi się że zdjęcia nie oddają tego jak smakowicie wygląda taki upieczony kurczaczek... ale i tak najważniejsze że mąż zadowolony! 

Smacznego obiadu i udanej niedzieli Wam życzę 🥰 😘 😘 

1 tuszka kurczaka - ok. 2 kg

50 g pasty czerwonej pasty curry 

3 łyżki oleju 

Sól 

Mięso umyć, osuszyć dokładnie. Tuszkę oprószyć solą z każdej strony.

Do miseczki przełożyć pastę, dodać olej i dokładnie wymieszać.

Następnie na mięsie ułożyć pastę i dokładnie wysmarować całą tuszkę. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Kolejnego dnia wyjąć z lodówki na około 2 godziny przed pieczeniem.

Piekarnik rozgrzać do 200 st,z termoobiegiem,i dokładnie owinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec około 2 godziny.

Po 70 minutach ostrożnie rozciąć folię. Piekarnik przestawić na funkcję grill i dopiec kolejne 50 minut. Kontrolować,aby skórka się nie przypaliła. Wyjąć i zostawić na 10 minut. Następnie rozkroić. Smacznego.

Udka w sosie curry po polsku

Dzień dobry 🙂 

Chyba wspominałam kilkukrotnie, że jak mięsko jest w sosiku, to moje latorośle nie marudzą i chętnie zjadają taki obiad. Tymczasem razem postawiła na uda z kurczaka ( bez skóry) w sosie curry. Ale przygotowanie na polska nutę, bo nie dodałam mleczka kokosowego bo musiałabym uciekać przez balkon ( a tam kotowa siatka 🤣🤣🤣) . Zrobiłam swoją wersję i pięknie obiad został zjedzony co bardzo mnie uradowało 😁

Udanej środy 😘 

9 udek z kurczaka 

1 łyżeczka curry w proszku 

1/3 łyżeczki kurkumy 

1/2 łyżeczki białego pieprzu 

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 

Sól do smaku 

1 łyżka masła ( czubata)

1 łyżka oleju 

1 czubata łyżka mąki 

50 ml śmietany 30%

1 litr wody 

W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy. Z ud zdjąć skórę.

Dokładnie oprószyć mięso z każdej strony. Odłożyć na godzinę.

Po tym jak w dużym rondlu rozgrzać masło i olej. Obsmażać mięso partiami.

Ponownie włożyć do rondla wszystkie kawałki mięsa, coraz wodę i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.

Gdy to nastąpi, mąkę wymieszać z odrobiną wody. Do tej zaklepki dodać chochlę wywaru oraz śmietanę. Dokładnie tak. 

Przelać do sosu i zagotować. W razie konieczności doprawić solą. Smacznego.

Siekany devolay

Dzień dobry 🙂 

Dziś pora na niedzielny obiad. Kilkukrotnie wspominałam Wam, że mój mąż to zapalony kurczakożerca. I do tego fan roladek devolay. I ja chętnie robię mu takie mięsko, tylko jest to trochę problematyczne danie. Jakbym się nie starała to mało zawsze gdzieś ucieka bokiem. Tym razem stwierdziłam że zrobię devolaya w innej wersji czyli siekanej.  Przy pomocy dwóch noży posiekałam kurczaka i indyka, uformowała w sporej wielkości walce i krótko obsmażyłam w głębokim tłuszczu,a potem dociągnełam w piekarniku. Mięso wyszło bardzo soczystej i aromatyczne,a mężuś bardzo usatysfakcjonowany takim obiadem. Czyli swój cel osiągnęłam. Serdecznie zapraszam na przepis 🙂 

Udanej niedzieli Wam życzę 🥰 

280 g piersi z kurczaka 

240 g polędwiczki z indyka 

40 g masła 

40 g tartej mozzarelli 

1 ząbek czosnku 

2 gałązki koperku 

Sól pieprz do smaku 

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 

1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej 

1 jajko 

1/2 szklanki bułki tartej 

Olej do głębokiego smażenia 

Czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać posiekany koperek oraz ser. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać. 

Uformować wałeczki i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do zamrażarki na 12 godzin.

Mięso umyć i osuszyć. Drobno posiekać oba rodzaje mięsa. Przełożyć do miski. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i oczywiście papryki. Dokładnie wyrobić masę mięsna. 

Podzielić na dwie porcje. Każdą rozpłaszczyć i ułoży kawałek masła.

Następnie dokładnie całość zlepić. Owinąć w folię spożywczą i uformować w zgrabny wałek.

Wstawić do zamrażarki na godzinę. Następnie przełożyć do lodówki. 

Następnie rozgrzać olej. Jajko rozstrzepać i panierować mięso w jajku i bułce tartej. 

Przełożyć mięso do oleju i smażyć aż się ładnie zrumieni.  W kolejnym kroku przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. Podawać gorące. Smacznego.

Udka z kurczaka w ketchupowej skorupce

Dzień dobry 🙂 

Do ziemniaków, które wczoraj Wam pokazałam zrobiłam takie udka. Zawsze robię tak, że gdy piekę mięso na obiad, to wtedy piekę ziemniaki,aby wykorzystać grzanie piekarnika na maksa. I tym razem chciało mi się pieczonych udek. Z ziemniaków była zadowolona córka,a z tego mięsa mąż. On jest zdeklarowanym kurczakożercom, więc staram się trochę eksperymentować ze smakiem. Ale w granicach rozsądku,bo moi nie bardzo lubią nowości 🤣

Udanego czwartku 🌸 🪷 🪷 

10 udek z kurczaka 

Sok z 2 mandarynek 

2 łyżki oleju 

4 łyżki ketchupu pikantnego 

Sól pieprz do smaku 

1 łyżeczka czosnku granulowanego 

Mięso umyć i dokładnie osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem.

W miseczce wymieszać sok z mandarynki z olejem. Następnie dodać ketchup i czosnek granulowany. Wymieszać.

Mieszanką dokładnie posmarować każde udko z obu stron. Odstawić na godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 190 st z opcją grill.

Przełożyć udka  na ruszt od piekarnika i wstawić ( pod spód warto wstawić blachę wyłożoną papierem, aby tłuszcz mógł bezpiecznie skapywać ( ja miałam pod spodem blachę z ziemniakami i ten tłuszcz dodatkowo nawilżał ziemniaki).

Piec przez 15 minut,po czym ustawić piekarnik na termoobieg i piec jeszcze 30 minut. Wyjąć i podawać od razu. Smacznego.

Kurczakowe kąski w pomidorowej zalewie

Dzień dobry 🙂 

A dziś mam dla Was pomysł, który był zaskoczeniem. A na pewno dla mnie! A było to tak: przed Bożym Narodzeniem ( tak wiem bez komentarza 🤣) rozmawiałyśmy z dziewczynami w pracy co która przygotuje na świąteczny stół. I gdy jedna z koleżanek powiedziała, że jej synowa przygotowuje kurczaka na zimno w zalewie pomidorowo- octowej to oczy mi się zaświeciły i zgłębiłam temat. I tadam, zrobiłam na sylwestrowy wieczór takie cóś 😁 i byliśmy z mężem mega zadowoleni z takiej nowinki. A Wy znacie taki przepis? Dajcie znać w komentarzach 😀 

Miłego wtorku 🌸 

Kąski:

2 piersi z kurczaka 

Sól pieprz do smaku 

Szczypta chilli mielonego 

1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 

1 jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 łyżka mąki kukurydzianej 

Olej do smażenia 

Zalewa pomidorowa:

600 ml wody 

130 g koncentratu pomidorowego 

1 czubata łyżka cukru muscovado 

50 ml oleju 

75 ml octu 

2 cebule 

3 liście laurowe 

2 ziela angielskie 

20 g suszonych grzybów 

Kąski:

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę.

W miseczce wymieszać przyprawy i dokładnie obtoczyć w nich mięso. Odstawić na godzinę.

Następnie rozgrzać olej ( porcja taka, aby kąski były zanurzone do połowy). 

W misce wymieszać mąkę z bułką tartą. W drugiej rozstrzepać jajko. Panierować w jajku i suchej mieszance i smażyć partiami, aż będzie ładnie rumiane. 

Wyjmować łyżka cedzakową na ręcznik papierowy. Zostawić do ostygnięcia.

Zalewa pomidorowa:

Cebulę pokroić w cienkie piórka.

Do garnka przelać wodę, sól oraz ocet. Dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Pomidory suszone drobniutko posiekać i także dodać do garnka. Wrzucić liście laurowe, ziele oraz cebulę.

Zagotować. Po 10 minutach od zagotowania dodać koncentrat i gotować kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjęć z ognia i ostudzić.

Do zalewy dodać kąski mięsa i wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. Smacznego.

Sznycle drobiowe z szynką, pieczarkami i serem ( zapiekane w wiatropiecu)

Dzień dobry 🙂 

Dziś danie obiadowe na bogato i to bardziej w męskiej wersji. Chociaż muszę przyznać że mnie też bardzo smakowało. Bo że mężowi mojemu to chyba nie muszę nikogo przekonywać. Jest mięsożercą i lubi takie dania. Pomysł, który z powodzeniem można przygotować przez cały rok. Sprawdzi się na " proszonym" obiedzie,albo tak po prostu w niedzielę. U nas tak właśnie było. W niedzielę naszła mnie wena na coś innego i oto jest taki obiad. Serdecznie zapraszam do stołu 😃

1 duża pierś z kurczaka 

2 pieczarki 

2 plastry szynki z tłuszczykiem 

4 łyżki tartego sera cheddar 

1 jajko 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

3 łyżki bułki tartej 

Sól pieprz do smaku 

Po 1/4 łyżeczki curry, czosnku granulowanego oraz papryki ostrej mielonej 

Olej do smażenia 

Mięso umyć i osuszyć. Przekroić na dwa płaty, które ostrożnie rozbić.

W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy i dokładnie natrzeć mięso. Odłożyć na 15-30 minut. 

W międzyczasie na suchej, rozgrzanej patelni obsmażyć plastry szynki. Gdy będą rumiane, przełożyć na talerz a na patelnię przełożyć pokrojone w plasterki pieczarki. Obsmażyć z obu stron. Przełożyć na talerz.

Jajo rozstrzepać. Mąkę wymieszać z bułką tartą. Sznycle panierować w jajku i bułce, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Zdjąć z patelni i osączyć na papierowym ręczniku. 

Na sznycle ułożyć szynkę, pieczarki i obficie posypać serem. Wstawić do wiatropieca i zapiekać 2-3 minuty ( najlepiej układać pozostałe składniki na szynclach gdy będą już w szufladzie wiatropieca, zapieczone łatwiej wyjąć). Podawać gorące.

Pieczeń porosołowa

Dzień dobry 🙂 

Przed nami weekend i pewnie co niektórzy zastanawiają się co przygotować na niedzielny obiad? To ja mam bomba przepis! Do tego nic się nie marnuje,bo używamy mięsa potrzebnego do ugotowania rosołu. Jak to bywa z daniami zero waste na bazie gotowanego mięsa kolor nie jest imponujący, ale smak i fakt że nic się nie marnuje doskonale rekompensuje tą drobną niedogodność .Jeśli jesteście ciekawi jak mi to wyszło to serdecznie zapraszam dalej 🙂

Udanego weekendu 🥰 

750 g mięsa drobiowego z rosołu 

1 cebula

2 ząbki czosnku 

1 duża ugotowana marchewka 

1 ugotowana pietruszka 

1/2 pęczka natki 

1/2 pęczka szczypiorku 

2 jajka

40 g bułki tartej 

Sól pieprz do smaku 

Mięso, cebulę, czosnek oraz ugotowane warzywa zmielić w maszynce do mięsa.

Dodać masy dodać pokrojony szczypiorek i natkę. Dodać żółtka oraz bułkę tartą. Wymieszać. Dodać przyprawy i ponownie wymieszać.

Białka ubić na pianę i dodać do masy. Delikatnie wymieszać.

Na arkusz folii aluminiowej wylać odrobinę oleju i rozsmarować. Ułożyć i uformować masę mięsną w roladę. Owinąć folią. Następnie całość owinąć w jeszcze jeden arkusz folii aluminiowej. 

Przełożyć do formy i wylać 250 ml wody. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st i piec około 45-50 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić na blacie na 10 minut, dopiero potem pokroić i podawać. Może być na gorąco lub zimno. Smacznego.

Pieczone klopsiki indycze z kabanosem w prostym sosie

Dzień dobry 🙂 

Lubicie klopsiki? U nas klopsiki są chętnie wybierane przez moje córki. Nie do końca wiem czemu wolą klopsiki od tradycyjnych mielonych, ale skoro tak jest to nie będę dyskutować tylko wymyślać nowe pomysły. I tak tym razem powstały klopsiki z dodaniem kabanosa. Proste, smaczne i szybkie danie na obiadek dla rodzinki. Skusicie się? Ja serdecznie polecam, myślę że ten dodatek delikatnego sosu skusi każdego niejadka 🙂

Udanej środy 😘 

400 g mięsa mielonego z indyka 

100 g kabanosów drobiowych 

1 żółtko 

2 łyżki bułki tartej 

Po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu, czosnku granulowanego i papryki ostrej mielonej 

1/2 pęczka koperku 

1 łyżka smalcu 

1 łyżeczka masła 

1 łyżka mąki 

500 ml wody 

Mięso przełożyć do miski. Kabanosy zmielić w malakserze lub blenderze z ostrzami, dodać do mięsa. 

Dodać także przyprawy, żółtko oraz bułkę tartą. Dokładnie wyrobić na jednolitą masę.

Uformować klopsiki wielkość piłeczki do ping ponga.

Formę do pieczenia wysmarować połowa łyżki smalcu i ułożyć klopsiki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st i piec około 25 minut. W połowie pieczenia wlać szklankę wody.

Koperek drobno posiekać. W rondelku roztopić resztę smalcu i masło. Wrzucić koparek. Po minucie dorsz mąkę i dokładnie wymieszać. 

Stale mieszając dodać drugą szklankę wody oraz płyn który pozostał w formie do pieczenia. Dokładnie wymieszać i zagotować. Dodać klopsiki i ogrzewać przez 3 minuty. Smacznego.

Placuszki z piersi kurczaka z suszonymi grzybami

Dzień dobry 🙂 

Mamy już trzeci dzień grudnia,za równe 3 tygodnie Wigilia. Myślę więc, że to najwyższa pora na dzielenie się przepisami na ten wyjątkowy grudniowy czas. Co prawda pomysł, który mam dziś dla Was nie jest do końca świąteczny ale przecież coś pysznego też możemy zjeść jeszcze przed świętami. Zgadzacie się ze mną? I nie wiem jak dla Was, ale dla mnie wytrwany smak grudnia to smak suszonych grzybów. I taki pomysł mam dla Was. Pyszne i sycące, a do tego proste w przygotowaniu placuszki z kurczakiem , grzybami i jajkami. Zachęceni? Mam nadzieję że tak, serdecznie polecam pomysł 🙂

2 nieduże piersi z kurczaka -ok. 350 g

15 g suszonych grzybów 

1 duża ugotowana marchewka 

1/2 pęczka koperku 

1/2 cebuli 

2 jajka rozm M

3-4 łyżki mąki 

1 czubata łyżka majonezu 

Sól pieprz do smaku 

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 

Olej do smażenia 

Grzyby zalać szklanką wrzątku. Odstawić na godzinę. Następnie odcedzić i drobniutko posiekać, przełożyć do miski.

Mięso umyć, osuszyć i drobno pokroić. Dodać do grzybów.

Czosnek i koperek drobno posiekać. Marchewkę pokroić w dużą kostkę. Dodać do miski, dodać przyprawy i wymieszać.

W małej miseczce wymieszać jajka z majonezem. Dodać do miski wraz z mąką ( mąkę dodawać partiami) i wymieszać aby ciasto było gęste.

Kłaść łyżką na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano. Smacznego.

Kurczaczkowe roladki z brokułami

Dzień dobry 🙂 

Dziś zapraszam na iście niedzielny obiadek! Czyli faszerowane mięsko. W naszym domu piersi z kurczaka stanowią 80 % mięsnych obiadów. Tym razem dodałam do niego brokuła. Brokuł to w naszym kraju warzywo dostępne cały rok. Można wykorzystać świeżego ale świetnie nadadzą się mrożone różyczki. Trzeba tylko odmrozić warzywo a patelnia zajmie się resztą. Obiad prosty, smaczny i do tego bardzo cieszy oko,zgodzicie się ze mną? Serdecznie polecam i udanej i spokojnej niedzieli Wam życzę 😘 

W średniej wielkości piersi z kurczaka 

150 g brokuła 

3 gałązki bazylii 

1 łyżeczka masła 

30 g sera żółtego 

po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu i czosnku granulowanego 

1 jajko 

1/2 szklanki bułki tartej 

3 łyżki oleju 

Brokuły drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić brokuły. Po minucie dodać 1/2 szklanki wody i dusić do miękkości. Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. 

Przełożyć do miski, dodać posiekaną bazylię, sól i pieprz oraz starty ser, dokładnie wymieszać.

Mięso umyć, osuszyć i rozbić, ale ostrożnie aby nie podziurawić mięsa. 

Nałożyć farsz i zwinąć roladki ( w razie konieczności spiąć wykałaczkami. 

Jajko roztrzepać i maczać roladki, następnie panierować w bułce tartej.

Olej rozgrzać i z każdej strony zrumienić pakiecik. Następnie przełożyć do wiatropieca i dokończyć w nim przygotowanie roladek, aby mięso dobrze " doszło" w środku. Smacznego.

Kaczka pieczona w rękawie

Dzień dobry 🙂 

Dawno nie było pomysłu na pieczyste, więc nadrabiam tą zaległość. Tym razem przygotowałam kaczkę w rękawie do pieczenia i chyba póki co to najlepsza kaczka jaką zrobiłam. Z oczywistych względów upiekłam ją w piekarniku, a nie w wiatropiecu. Ale można znaleźć plus takiej sytuacji,w domu zrobiło się cieplej. Co przy nadchodzących chłodnych dniach może być dobrym pomysłem - pyszny obiad i milutkie ciepełko 😁

Udanej niedzieli 🙂 

1 tuszka kaczki - ok. 2 kg 

1 duża mandarynka 

2 łyżki miodu 

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej 

1 ząbek czosnku 

Sól pieprz do smaku 

Mięso umyć, dokładnie osuszyć.

W miseczce wymieszać przyprawy. Dodać startą skórę z mandarynki. Wycisnąć sok i wraz z miodem dodać do marynaty.

Czosnek pokroić w plasterki i dodać do miseczki. Całość wymieszać.

Kaczkę przełożyć do rękawa do pieczenia, wlać marynatę i dokładnie obtoczyć. 

Wstawić do lodówki na 16-18 godzin. 

Kolejnego dnia wyjąć z lodówki na około 2 godziny przed planowanym pieczeniem aby mięso nabrało temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzać do 200 st. W rękawie zrobić kilka niewielkich nacięć,aby para mogła uchodzić. Piec kaczkę 2 godziny. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i dać odpocząć przez 15 minut i podawać. Smacznego.