Witajcie w sobotę 🙂
Z pewnością wszyscy znacie sposób na przygotowanie mięsa w metodzie 2 na 10. Czyli gotowanie mięsa przez 10 minut dwukrotnie. Zalewą jest oczywiście woda i majonez. Tym razem przygotowałam w taki sposób karkówkę. Do tej pory robiłam szynkę, schab oraz pierś z indyka. Tym razem postawiłam na karkówkę. Wyszło smacznie, ale muszę przyznać że te " chudsze" mięso jest lepsze. Karkówkę jednak wolę pieczoną. A jak u Was? Przygotowujecie takie mięsko?
Udanej soboty 😘
1 kg karkówki
Po 1/2 łyżeczki: soli, pieprzu, czosnku granulowanego, papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka majeranku
Zalewa:
3 łyżki majonezu
1 czubata łyżka musztardy sarepskiej
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1,5 litra wody
Mięso umyć i osuszyć.
W małej miseczce wymieszać wszystkie suche przyprawy i dokładnie natrzeć mięso. Owinąć folią i wstawić do lodówki na 48 godzin.
Po tym czasie wyjąć mięso aby nabrało temperatury pokojowej.
Do garnka przelać wodę, dodać majonez, musztardę ziele i liście laurowe. Wymieszać. Mięso włożyć do zalewy.
Postawić na ogniu, zagotować. Gotować 10 minut, zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem do ostygnięcia czyli na około 10 godzin.
Następnie znów zagotować i gotować 10 minut. Ponownie zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia w zalewie pod przykryciem przez kolejne 10 godzin.
Wyjąć, osuszyć mięso i owinąć folią aluminiową. Wstawić do lodówki. Smacznego.
