Chlebek bananowy z jagodami ( bez cukru)

Dzień dobry 🙂 

Zaczynamy kolejny tydzień wakacji. A jaki owoc kojarzy się z pełnią lata??? Jagody oczywiście! Znajoma mojej koleżanki z pracy jest specjalistą w zbieraniu leśnych jagód. I dzięki temu stałam się szczęśliwą posiadaczką dwóch litrów jagód. I bardzo zachciało mi się jakiegoś ciasta z jagodami. A że miałam także dużo bardzo dojrzałych bananów to pomyślałam o chlebku bananowym z jagodami. Moja wersja jest taka trochę fit, bo bez białego cukru,z odrobiną mąki pełnoziarnistej. Ale można przygotować w wersji tradycyjnej, wtedy będzie na pewno bardziej puszysty. Chociaż moja wersja bardzo smakowała mojej starszej córce i jej koleżankom więc taka lżejsza wersja też nie jest zła. Ten kształt nie jest zamierzony. Piekłam w keksówce, ale tak na dziko sobie wyrósł 😁

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego tygodnia Wam życzę 🥰 😘 😘 

3 duże dojrzałe banany- u mnie 335 g gram po obraniu ze skórki 

150 g mąki pszennej 

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( lub tylko 300 g mąki pszennej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

2 jajka w temperaturze pokojowej 

200 g serka wiejskiego lekkiego w temperaturze 

100 g margaryny wegańskiej lub 100 g zwykłego masła 

165 g jagód+ 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

50 g erytrolu lub cukru 

Margarynę rozpuścić i ostudzić.

Do dużej miski przełożyć kawałki bananów, jajka, serek wiejski, margarynę oraz erytrol. Zmiksować na gładko.

W mniejszej misce wymieszać obie mąki z proszkiem i sodą. 

Dodać do mokrych składników i wymieszać dokładnie łyżką, aby nie było widać mąki.

Jagody ostrożnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i przełożyć do ciasta. Delikatnie wymieszać.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Piec w 190 st około 45-55 minut, do suchego patyczka. 

Wyjść i ostudzić. Uwolnić z formy. Opcjonalnie oprószyć erytrolem zmielonym na puder. Smacznego.

Bardzo truskawkowy serniczek bez cukru

Dzień dobry 🙂 

Dziś ważny dzień w polskim kalendarzu czyli Dzień Matki. Z tej okazji mam dla Was i Waszych bliskich piękny, pyszny i lekki serniczek. Ja go przygotowałam bez użycia białego cukru. Serniczek jest na bazie ertytrolu, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby był na cukrze. Myślę że proporcje cukru powinny zostać takie same. Zwłaszcza w przypadku biszkoptu, do masy sernikowej i galaretki możecie dać mniej lub więcej cukru.

Galaretki wyszło mu zdecydowanie za dużo...tzn. gdy przystąpiłam do wylewania jej na wierzch okazało się że cała się nie zmieści. I w związku z tym że nie lubię wyrzucać jedzenia, resztę przelałam do miseczki i zostawiłam do stężenia z myślą że ją do czegoś wykorzystam. I wykorzystałam! Wkrótce Wam pokaże i sądzę że nie domyślacie się do czego ją dodałam 😁

Z okazji naszego święta Szanowne Mamy życzę Wam i sobie dużo zdrowia, cierpliwości 😉 i samych radosnych dni z naszymi pociechami 🌸🌸🌸🌸🌸

Biszkopt:

3 jajka rozm M 

6 łyżek erytrolu zmielonego na puder 

3 łyżki mąki pszennej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka kakao 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa sernikowa:

500 g serka homogenizowanego naturalnego 

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

25 g żelatyny 

10 niedużych truskawek 

Wykończenie:

3 torebki herbaty i smaku truskawkowym 

10 g żelatyny 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

500 ml wrzątku 

Truskawki 

Tortownica 18 cm 

Biszkopt:

Do misy robota przełożyć jajka i erytrol. Włączyć i ubijać przez 3 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna.

W międzyczasie wymieszać obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. 

Przesiać sypkie składniki i delikatnie wymieszać do połączenia.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i wyrównać. Piec w 180 st około 25-28 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. Uwolnić z obręczy.

Masa sernikowa:

Żelatynę namoczyć w wodzie,a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, lekko ostudzić.

Do miski przełożyć truskawki. Rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków. Mają być większe i mniejsze kawałki.

Dodać serek i słodziwo i dokładnie wymieszać. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej i wymieszać.

Mieszankę dodać do masy serowej i po raz ostatni wymieszać.

Składanie:

Biszkopt ułożyć na paterze, zapiąć obręcz i ułożyć wokół biszkoptu połówki truskawek. Przecięciem " na zewnątrz" obręczy. 

Wylać ostrożnie masę serową i wstawić do lodówki do wstępnego stężenia.

W międzyczasie zaparzyć herbatę. Osłodzić ją i dodać namoczoną żelatynę. Wymieszać i zostawić do ostygnięcia.

Na wierzchu ułożyć połówki truskawek i delikatnie zalać galaretką. Zostawić w lodówce do stężenia. Smacznego.

Kokosowo - malinowe deserki bez pieczenia

Dzień dobry 🙂 

Dziś kuchnia serwuje prosty, smaczny i jakże uroczy deserek w pucharkach. Roboty minimum, smaku maksimum czyli pomysł idealny. Już samo patrzenie na to cudeńko poprawia nastrój a każda kolejna łyżeczka przenosi na wyżyny radochy. Jeśli chcecie to poczuć,nic prostszego jak zrobić sobie taki deserek 😁

Spokojnej niedzieli 😍

55 g herbatników 

400 g mleczka kokosowego 

3 łyżeczki żelatyny 

2 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

200 g śmietany kremówki 

125 g malin 

Kruche rurki

Małe beziki 

Herbatniki pokruszyć i przełożyć na dno szklanek lub pucharków, odłożyć na bok.

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody, następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Przestudzić.

Do dzbanka przełożyć 50 g maliny i rozgnieść je widelcem. Dodać mleczko do oraz erytrol i dokładnie wymieszać. Następnie dodać żelatynę i po raz ostatni wymieszać.

Przelać na herbatniki i wstawić do lodówki do stężenia.

Śmietanę ubić na sztywno z erytrolem i wycisnąć rozety na wierzchu deseru. Udekorować rurkami,bezikami i owocami. Smacznego.