Rolada biszkoptowa z kremem jagodowym i 900 post

Dzień dobry 🙂 

Dziś publikuję 900 wpis na blogu. Czyli do pełnego tysiąca już coraz bliżej. Ciekawe czy zdarzy się to przed nowym rokiem? Ostatnie sto wpisów zrobiłam w trochę ponad 7 miesięcy...

Na tak zacny post musi być wyjątkowy przepis. Dlatego zapraszam Was na roladę biszkoptową z kremem jagodowym. Rolada jest stosunkowo prostym pomysłem. Wystarczy pamiętać, aby biszkopt zaraz po wyjęciu z piekarnika zrolować wraz ze ściereczką i dać mu tak odpocząć. A potem to już krem według gustu. Zawsze wychodzi pysznie i bardzo dekoracyjnie. Ja jak zwykle trochę oszukałam przy biszkopcie, bo zamiast dać 8 łyżek cukru dałam 5 . Biszkopt jest może trochę mniej puchaty, ale nadal pyszny 😁

Mam do Was maleńką prośbę - napiszcie proszę co sądzicie o zdjęciach które zamieszczam. Chodzi mi o zdjęcia dotyczące przepisów. Czy nie są za pstrokate ? Czy dekoracje i tło odwracają uwagę od najważniejszego czyli ugotowanego lub upieczonego dania? Pewnie się zastanawiacie skąd to pytanie...otóż do tej pory byłam nawet zadowolona ze swoich zdjęć. Zawsze staram się aby były kolorowe i ładnie skomponowane. Zdjęcia tej rolady zrobiłam z innymi dodatkami i przesłałam do koleżanki z pracy. I gdy dostałam od niej pytanie czy takie zdjęcie wstawiłam na bloga, odpowiedziałam że jeszcze nie,ale wkrótce wstawię. Zapytałam dlaczego pyta i dostałam odpowiedź,ze za dużo się dzieje na tych zdjęciach. Za dużo kolorów i trudno się skupić, na tym co najważniejsze czyli na roladzie. Zmieniłam więc zdjęcie a teraz proszę Was i opinię. Proszę nie bójcie się być szczere, chcę aby blog był przyjemny dla oka, więc może muszę wprowadzić zmiany? Może to co mnie się wydaje ładne wcale takie nie jest. Chcę aby blog zwracał uwagę jakością a nie przesadą ...Będę wdzięczna za każdą opinię 😘

Udanego weekendu 🥰 

Biszkopt:

4 jajka rozm L

80 g mąki pszennej 

80 g mąki ziemniaczanej 

80 g drobnego cukru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Szczypta soli 

Krem:

200 g mrożonych jagód 

2 łyżki wody 

10 g żelatyny+ 1 łyżka wody 

10 g mąki ziemniaczanej+ 2 łyżki wody 

330 ml śmietany 30%

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder lub 2 łyżki cukru pudru 

1 śmietan-fix 

Biszkopt:

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić. Następnie dodawać po łyżce cukier i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. 

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać i piec w 180 st około 10-12. Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Krem jagodowy:

Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić na bok.

Do rondelka przełożyć jagody, dodać wodę i ugotować do miękkości ( nie wszystkie owoce muszą się rozpaść).  Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą, gotować cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje zdjąć z ognia i dodać żelatynę, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia.

Zostawić do ostygnięcia.

Następnie śmietanę ubić na sztywno z erytrolem i zagęstnikiem do śmietany. 

Do ubitej kremówki dodać frużelinę jagodową i dokładnie wymieszać.

Wykonanie:

Biszkopt rozwinąć. Nałożyć krem ( 1/3 odłożyć na bok). Rozsmarować i zrolować ponownie. Nałożyć krem na wierzch i opcjonalnie udekorować malinami i borówkami. Wstawić do lodówki na 4-5 godzin. Smacznego.

A takie zdjęcia były wcześniej 

Rolada konar drzewa

Dzień dobry 🙂 

Po pierwsze serdecznie dziękuję za wszystkie życzenia urodzinowe, miło mi że pamiętałyście 😘 i w związku z tymi urodzinami  zapraszam Was na ciasto urodzinowo - świąteczne. W tym roku jakoś nie miałam pomysłu na swój tort urodzinowy. Dla pozostałych członków rodziny jakoś bez problemu przychodzą pomysły do głowy a dla siebie pustka w głowie. Dlatego też gdy dwa tygodnie temu moja Martynka zapytała kiedy zrobię roladę biszkoptową ( to ciasto bezapelacyjnie lubi cała trójka, mówię trójka bo ja wszystkie ciasta lubię 🤣), stwierdziłam że zrobię sobie na urodziny roladę i to Tę roladę. A mam na myśli roladę Büche de Nöel. Od kilku lat chodzi za mną ten pomysł, ale jakoś nigdy nie mogłam wyrobić się w czasie... ale w końcu się udało. Oczywiście nie jest to oryginalna rolada jaką przygotowuję się we Francji, jedynie inspiracja tym przepisem. Ale i tak jest zadowolona! A Martynka gdy rano we czwartek zobaczyła ciasto w lodówce stwierdziła, że będzie Jej łatwiej przetrwać 4 lekcje gdy wie, że takie pyszności ma w domu 🙃 i czy może być lepszy komplement? 😍

Zdjęcia nie do końca oddają urok tego ciasta,nie umiałam dobrze ustawić do zdjęć, ale sądzę że widać że to ładny i smaczny deser. Może i Wy się zainspirujecie? Na pewno zrobicie furorę takim deserem, serdecznie Wam polecam 😘

Udanej soboty!

Biszkopt:

5 jajek 

5 łyżek mąki pszennej 

5 łyżek mąki ziemniaczanej 

10 łyżek drobnego cukru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem czekoladowy:

100 g mlecznej czekolady

200 ml śmietany kremówki 30%

250 g serka mascarpone 

Ganache:

200 ml śmietanki kremówki 30%

100 g mlecznej czekolady 

100 g gorzkiej czekolady 

Ciasteczka grzybki,waflowe listki 

Biszkopt:

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić. Następnie dodawać po łyżce cukier i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać obie mąki z  proszkiem do pieczenia. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać i piec w 180 st około 10-12 .Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Krem czekoladowy:

Osiem godzin przed przygotowaniem kremu zagotować śmietankę z czekoladą. Ostudzić i porządnie schłodzić. Następnie ubić i połączyć z serkiem mascarpone.

Wykonanie:

Roladę rozwinąć i posmarować kremem. Ponownie zrolować i owinąć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na 8 godzin lub całą noc.

Ganache+ dekoracja:

Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia. Czekoladę z grubsza posiekać i przełożyć do miski. Zalać śmietaną i odłożyć na 2 minuty.

Po tym czasie dokładnie wymieszać aby czekoladą się rozpuściła. Ostudzić a następnie schodzić w lodówce, co jakiś czas mieszając aby ganache nie stwardniał.

Gdy będzie zimny ubić na puszysty krem. 

Z rolady odkroić brzydkie końce a następnie po skosie ukroić grubszy plaster. Ułożyć z boku rolady,aby przypominało to konar drzewa.

Ganache przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć obficie krem na roladę ( pamiętając o łączeniu). Udekorować grzybkami i listkami. Schłodzone przez godzinę. Smacznego.

Rolada kokosowa z kremem kokosowym i dżemem

Dzień dobry 🙂 

Do świąt zostały już tylko godziny, więc pora na jakieś specjalne wypieki. I dziś mam dla Was pomysł na puszystą roladę. Z kremem kokosowym , z wierzchem przypominającym śnieżne zaspy ❄️ na śnieg raczej nie możemy liczyć na te święta, więc możemy sami sobie go zafundować. I to taki jadalny 😁 jak Wam się podoba taki pomysł? Mam nadzieję że przepis przypadnie Wam do gustu jak mojej rodzinie. Serdecznie polecam i zapraszam 🙂 

Biszkopt:

5 jajek rozm M 

5 łyżek cukru pudru 

5 łyżek erytrolu zmielonego na puder 

5 łyżek mąki pszennej 

4 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka wiórków kokosowych zmielonych 

1 łyżka oleju 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa kokosowa:

1 puszka mleka kokosowego ( 400 ml)

450 g skyru naturalnego 

30 g wiórków kokosowych zmielonych 

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

2 śmieran fix

3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki 

1 łyżka kropelek czekoladowych 

4-6 pralinek kokosowych ( opcjonalnie)

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odłożyć na bok.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać oba cukry i ubijać aż piana będzie sztywna. Następnie dodawać po jednym żółtku,za każdym razem delikatnie wymieszać.

Na koniec przesiać mąki, dodać wiórki kokosowe i delikatne całość wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę biszkoptową, wyrównać.

Piec w 170 st bez termoobiegu około 12 minut. 

Wyjąć, przełożyć na ściereczkę i zrolować razem ze ściereczką ( wcześniej zdjąć papier). Zostawić do ostygnięcia.

Krem kokosowy:

Puszkę mleczka kokosowego wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny przed przystąpieniem rolady. 

Z mleczka łyżka wyjąć część stała i przełożyć do miski, dodać erytrol oraz skyr i wstępnie ubić. Następnie dodać zagestniki do śmietany i ubić na sztywny krem.

Wykonanie:

Biszkopt rozwinąć, rozsmarować dżem. Następnie przełożyć krem kokosowy ( 2-3 łyżki odłożyć) i ostrożnie rozsmarować go. Zwinąć biszkopt i posmarować wierzch kremem. Wstawić do lodówki na 8 godzin,przed podaniem posypać kropelkami i udekorować pralinkami. Smacznego.

Kakaowa rolada biszkoptową z owocami ( wersja lekko odchudzona)

Dzień dobry 🙂 

Dziewiętnaście lat temu złożyliśmy sobie z mężem przysięgę,tak więc dziś rocznica ślubu 🌹 i kiedy zleciało te 19 lat?

Z okazji naszej rocznicy, ale także tego że w niedzielę były Dzień Ojca i nasza Bella miała 2 urodziny 😋 przygotowałam z tej okazji roladę biszkoptową. " Normalnie" pewnie przygotowałabym tort, który w 3/4 sama bym zjadła...Starsza córka i mąż bardzo lubią roladę więc stwierdziłam że to lepszy pomysł. Abym ja też mogła mały plater zjeść, trochę ją odchudziła. Zrobiłam na mące orkiszowej i ziemniaczanej,a część cukru zastąpiłam erytrolem. Niestety musi być taka kombinacja, ponieważ biszkopt na roladę biszkoptową na samym erytrolu się łamie i nie da się go zwinąć. Już to przerobiłam. Biszkopt do tortu spokojnie można zrobić na samym erytrolu, ale do rolady niestety nie, to taka mała wskazówka.

Serdecznie zapraszam na ciasto i przepis 🙂 🏵️ 🌷 

Biszkopt:

5 łyżek mąki orkiszowej jasnej - u mnie dokładnie 107 g

4 łyżki mąki ziemniaczanej - 84 g

20 g kakao

5 jajek rozm. L

6 łyżek cukru -125 g

4 łyżki erytrolu -80 g

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Krem kakaowy:

400 g śmietany kremówki 30%

20 g kakao 

2 śmietan fix

2 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

125 g malin

200 g borówek 

100 g czereśni 

Biszkopt:

Do miseczki przełożyć cukier i erytrol, wymieszać. Następnie zmielić w młynku do kawy, odłożyć na bok.

W drugiej miseczce wymieszać obie mąki,kakao i proszek do pieczenia. Także odstawić na bok.

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić. Następnie dodawać po łyżce mieszankę cukrów i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać sypkie składniki. Delikatnie wymieszać 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać. Piekarnik rozgrzać do 180 st z funkcją termoobiegu. Wstawić blachę do piekarnika i zmienić na tryb góra - dół. Piec 13 minut. Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Krem:

Na 8-10 godzin lub noc wcześniej przed przygotowaniem rolady do rondelka przelać śmietanę, dodać kakao i zagotować. Zdjąć z ognia i dokładnie ostudzić. Wstawić do lodówki aby masa porządnie się schodziła.

Kolejnego dnia ubić na sztywno wraz z ertytrolem i zagęstnikiem do śmietany.

Roladę biszkoptową rozwinąć, nałożyć krem ( 2 łyżki odłożyć). Rozsmarować i włożyć maliny i borówki. Ściśle zrolować. Wierzch posmarować odłożonym krem i udekorować owocami. 

Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Smacznego.

Użyte przeze mnie składniki pozwoliły na odrobinę obniżenie kalorii. Moja w 100 g ma około 222 kcal. W sieci znalazłam że podobna ma 270 w 100 g.

Rolada imienionowa

Dzień dobry:)

I zaczął nam się październik. Jejku czy Wam też tak szybko ten pierwszy miesiąc roku szkolnego? Bo mnie dosłownie moment i cztery tygodnie zleciały. Myślę że do końca roku będą szybko ucieka dni. Ale nie mamy na to wpływu. Ale mamy wpływ jak umilić sobie ten upływający czas 🙂 w minioną środę mój małżonek obchodził imieniny. A wiem jakim jest fanem rolad biszkoptowych i kokosowego smaku więc postanowiłam sprawić mu niespodziankę. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie i tak powstała rolada biszkoptowa z kremem o smaku kokosowym z kawałkami mango. 

Rolada biszkoptowa wbrew pozorom nie jest trudnym ciastem. Trzeba znać tylko jeden patent - gorący biszkopt pozbawić papieru do pieczenia i zrolować że ściereczką. Zostawić do ostygnięcia i piękna rolada gotowa. Gdy zaczęłam swoją przygodę z pieczeniem a będzie to już z 12 lat temu,na jednym z portali dla gotujących pewna doświadczona gospodyni domowa podzieliła się ze mną tą wskazówką i od tamtego czasu zawsze tak robię i rolada wychodzi ładna i nie pęka. Dlatego i Wy nie pękajcie i zrobicie sobie roladę. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis 🙂

Acha o mało nie zapomniałam - tym razem ciasto nie jest okradzione z cukru, jak zazwyczaj w moich wypiekach 😉 tak więc śmiało można się inspirować .

Biszkopt:

5 jajek

5 łyżek mąki

10 łyżek drobnego cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wypełnienie:

330 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 opakowanie serka waniliowego- 140 g

2 śmietan -fix

2 łyżki wiórków kokosowych

3 rurki z nadzieniem kokosowym

1 puszka mango w plastrach

Biszkopt:

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie  ubić. Następnie dodawać po łyżce cukier i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać i piec w 180 st około 12-14 minut. Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Wypełnienie:

Mango odsączyć z zalewy ( zalewę zachować) i odłożyć 2 plastry do dekoracji. Resztę pokroić w drobną kostkę.

Zimną śmietanę wstępnie ubić. Dodać cukier puder i zagęstnik dokończyć ubijanie. Dodać serek waniliowy, pokruszone drobno rurki oraz wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać.

Wykończenie:

Zimny biszkopt rozwinąć, nałożyć 2/3 masy, rozsmarować. Rozłożyć kawałki mango i zrolować. Resztą kremu posmarować wierzch i boki rolady. Udekorować plastrami mango. Oczywiście dekoracja może być tą waszą ulubioną,z owocami, czekoladą lub po prostu sam krem. Roladę podać najlepiej po 8 godzinach leżakowaniu lub po spędzaniu nocy w lodówce. Smacznego.

Kolorowa rolada z kremem i truskawkami

Witajcie:)

Już jutro jeden z najpiękniejszych dni w roku- Dzień Matki. Jest on wyjątkowy dlatego,że możemy go przeżywać jako osoba obdarowująca pięknymi życzeniami, ale także jako osoba obdarowana. Ja od kilku lat niestety występuję tylko w jednej roli- osoby obdarowywanej, ale zawsze piekę ładne ciasto z myślą o Mojej Mamie. Potem delektujemy się nim z moimi córciami i opowiadam im jakie relacje miałam z moją mamą. Zawsze mogłam na nią liczyć, w każdej kwestii. Mogłam Jej powiedzieć dosłownie o wszystkim, i o złej ocenie w szkole czy o tym że  podoba mi się jakiś chłopiec....była to relacja przyjacielska. Mam ogromną nadzieję, że będę umiała być taką Mamą dla swoich córek....

Ale wracając do przepisu to przygotowałam roladę w trzech kolorach. Nie będę ukrywać, że biszkopt miał wyglądać inaczej...w wyobraźni miało wyglądać jak ciasto zebra- czyli będę wylewać po łyżce ciasta i ono się będzie ładnie rozlewać tworząc kręgi i wyjdzie ładna zebra. Ale ciasto jest za gęste i nie wychodzi to tak jak bym chciała , ale też wygląda super co? 

Korzystając z okazji chciałabym Was przeprosić za to, że nie odpowiadam na Wasze komentarze u siebie i nie komentuję na Waszych blogach, ale na co dzień korzystam z telefonu i coś mi się porobiło, że nie mogę się zalogować na blogerze i dodawać komentarze...a że nie jestem techniczna to pewnie trochę minie zanim rozkminię jak to obejść 😂,ale będę próbować jak najszybciej to naprawić.

Póki co zapraszam na przepis:)

Biszkopt jasny:

2 jajka

2 łyżki erytolu

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Biszkopt ciemny:

2 jajka

2 łyżki erytolu

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Biszkopt różowy:

2 jajka

2 łyżki erytolu

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

szczypta barwnika

Nadzienie:

200 ml śmietany kremówki 

3 łyżki erytrolu 

1 serek waniliowy- 150 g

1 śmietan-fix

2 łyżki dżemu truskawkowego

garść truskawek

Biszkopt jasny:

Cukier i erytrol zmielić w blenderze z ostrzami, nie jest konieczne mielenia na puder, wystarczy że kryształki będą mniejsze. Białka oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać na sztywną pianę. W kolejnym kroku dodawać po 1 żółtku i delikatnie miksować do połączenia. Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać. 

Biszkopt ciemny:

Cukier i erytrol zmielić w blenderze z ostrzami, nie jest konieczne mielenia na puder, wystarczy że kryształki będą mniejsze. Białka oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać na sztywną pianę. W kolejnym kroku dodawać po 1 żółtku i delikatnie miksować do połączenia. Do masy jajecznej przesiać mąkę wraz z kakao i  z proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać. 

Biszkopt różowy:

Cukier i erytrol zmielić w blenderze z ostrzami, nie jest konieczne mielenia na puder, wystarczy że kryształki będą mniejsze. Białka oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać na sztywną pianę. W kolejnym kroku dodawać po 1 żółtku i delikatnie miksować do połączenia. Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz z barwnikiem, ostrożnie wymieszać. 

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i układać każdy kolor w dowolny sposób, aż wykorzystamy całe ciasto. Piec w 170 st około 25 minut, sprawdzać, aby biszkopt się nie przypiekł. Wyjąć z piekarnika, ułożyć na czystej ściereczce, zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. 

Nadzienie:

Śmietanę ubić na sztywno z erytrolem i zagęstnikiem. Dodać serek i dokończyć ubijanie. 

Biszkopt rozwinąć, posmarować dżemem. Nastepnie rozsmarować krem ( 3 łyżki odłożyć do dekoracji).Ułożyć pokrojone truskawki, Zrolować i wstawić do lodówki na 4 godziny. Po tym czasie posmarować resztą masy i udekorować owocami, wstawić roladę na godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. Smacznego.