Rolada imienionowa

Dzień dobry:)

I zaczął nam się październik. Jejku czy Wam też tak szybko ten pierwszy miesiąc roku szkolnego? Bo mnie dosłownie moment i cztery tygodnie zleciały. Myślę że do końca roku będą szybko ucieka dni. Ale nie mamy na to wpływu. Ale mamy wpływ jak umilić sobie ten upływający czas 🙂 w minioną środę mój małżonek obchodził imieniny. A wiem jakim jest fanem rolad biszkoptowych i kokosowego smaku więc postanowiłam sprawić mu niespodziankę. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie i tak powstała rolada biszkoptowa z kremem o smaku kokosowym z kawałkami mango. 

Rolada biszkoptowa wbrew pozorom nie jest trudnym ciastem. Trzeba znać tylko jeden patent - gorący biszkopt pozbawić papieru do pieczenia i zrolować że ściereczką. Zostawić do ostygnięcia i piękna rolada gotowa. Gdy zaczęłam swoją przygodę z pieczeniem a będzie to już z 12 lat temu,na jednym z portali dla gotujących pewna doświadczona gospodyni domowa podzieliła się ze mną tą wskazówką i od tamtego czasu zawsze tak robię i rolada wychodzi ładna i nie pęka. Dlatego i Wy nie pękajcie i zrobicie sobie roladę. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis 🙂

Acha o mało nie zapomniałam - tym razem ciasto nie jest okradzione z cukru, jak zazwyczaj w moich wypiekach 😉 tak więc śmiało można się inspirować .

Biszkopt:

5 jajek

5 łyżek mąki

10 łyżek drobnego cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wypełnienie:

330 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 opakowanie serka waniliowego- 140 g

2 śmietan -fix

2 łyżki wiórków kokosowych

3 rurki z nadzieniem kokosowym

1 puszka mango w plastrach

Biszkopt:

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie  ubić. Następnie dodawać po łyżce cukier i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać i piec w 180 st około 12-14 minut. Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Wypełnienie:

Mango odsączyć z zalewy ( zalewę zachować) i odłożyć 2 plastry do dekoracji. Resztę pokroić w drobną kostkę.

Zimną śmietanę wstępnie ubić. Dodać cukier puder i zagęstnik dokończyć ubijanie. Dodać serek waniliowy, pokruszone drobno rurki oraz wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać.

Wykończenie:

Zimny biszkopt rozwinąć, nałożyć 2/3 masy, rozsmarować. Rozłożyć kawałki mango i zrolować. Resztą kremu posmarować wierzch i boki rolady. Udekorować plastrami mango. Oczywiście dekoracja może być tą waszą ulubioną,z owocami, czekoladą lub po prostu sam krem. Roladę podać najlepiej po 8 godzinach leżakowaniu lub po spędzaniu nocy w lodówce. Smacznego.