Racuszki z jabłkiem i czekoladą

Dzień dobry:)

Pewnie już to kiedyś pisałam, ale chyba żadne danie nie kojarzy mi się z domem rodzinnym i dzieciństwem jak racuszki. Moja Mama oczywiście przygotowała tradycyjne z jabłkami. Ale już mnie trochę znacie i wiecie, że muszę czasem dodać coś od siebie. I tak powołałam do życia racuszki z jabłkami i czekoladą. Po wyjątkowo trudnym dniu w szkole moje córcie były bardzo zadowolone z takiego obiadu. Chcę żeby i moim córciom ciepło domowego ogniska kojarzyło się z mamą czekającą z pysznymi racuszkami ( oczywiście chciałabym żeby to było jedno z licznych miłych wspomnień 😍). Zapraszam dalej 🙂

350 ml mleka w temperaturze pokojowej 

1 jajko

300 g mąki 

2 łyżki cukru 

1 opakowanie drożdży instant 

3 łyżki oleju 

1 jabłko 

60 g gorzkiej czekolady 

Olej do smażenia

Do miski przełożyć mleko, dodać jajko i dokładnie wymieszać. Następnie dodawać cukier, drożdże oraz mąkę i wymieszać aby nie było grudek. Na koniec stale mieszając dodać olej. 

Odłożyć na godzinę pod przykryciem, aby ciasto podwoiło swoją objętość. 

W międzyczasie jabłko pokroić w drobną kostkę, a czekoladę posiekać. 

Do wyrośniętego ciasta dodać przygotowane składniki i dokładnie wymieszać całość. 

Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzać na małej mocy palnika ( u mnie 3 w 6 stopniowej skali). Nakładać po łyżce ciasta i smażyć na rumiano z każdej strony. Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać od razu. Można posypać cukrem pudrem.  Smacznego.