Wątróbka z młodą kapustą i curry

Dzień dobry 🙂 

Od paru tygodni staram się jeść więcej białka. Wiadomo nie zawsze się udaje, ale maksymalnie się staram aby w każdym posiłku była spora porcja białka. Wracam więc do produktów, które są szczególnie bogate w białko. I tak przypomniało mi się o wątróbce drobiowej. Dobre 2-3 lata nie robiłam tych podrobów, więc pora wrócić do takich składników. A że u mnie nigdy nie może być " zwyczajnie" więc dodałam składniki po swojemu. Wyszło pyszne i bardzo sycące danie. Serdecznie polecam Wam ten przepis 😄 

Gorące uściski 😘 

1 cebula 

1 ząbek czosnku 

230 g białej kapusty 

225 g wątróbki z kurczaka 

1 łyżka oleju 

Sól do smaku 

1/2 łyżeczka curry 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki 

Cebulę i czosnek pokroić w plasterki. Kapustę drobno posiekać.

Wątróbkę oczyścić i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić wątróbkę i gdy utraci swój kolor zdjąć ją z patelni. 

Wrzucić tam cebulę i czosnek. Po minucie dodać kapustę. Delikatnie oprószyć solą. Gdy kapusta puści soki, dodać wątróbkę oraz szklankę wody dusić wszystko do miękkości. A razie czego dodać więcej wody i dużych dalej.

Zdjąć z ognia, dodać curry i natkę. Dokładnie wymieszać. Smacznego.

Serniczek kokosowy z jagodami i kruszonką ( wersja porządkowa)

Dzień dobry 🙂 

Na początku serdecznie dziękuję za wszystkie opinie odnośnie moich zdjęć. W trakcie urlopu pomyślę jaką ścieżkę obrać..

Dziś coś dla zwolenników serników pieczonych. A ja się zdecydowanie do nich zaliczam. Gdy tylko dostałam jagody od koleżanki od razu wiedziałam że wykorzystam je także do sernika( wczoraj znowu nabyłam 3 litry jagód i mam umowę z Martynką, że połowa dla niej do zjedzenia a druga połowa dla mnie do deserów. A mam pomysł na dwa kolejne 8 zrobię je po powrocie z urlopu 😄).

Do wyjazdu zostało nam już niedużo czasu, więc staram się wyczyścić lodówkę i zamrażarkę z zapasów. I okazało się, że serkom wkrótce wyjdzie termin,a w zamrażarce trochę zamrożonej kruszonki i tak powołałam do życia to cudo. Zaniosłam do pracy i pomimo że teraz jest nas bardzo mało bo urlopy, zniknęło do ostatniego okruszka 😁 jest to póki co ostatni przepis z jagodami, więc będzie trochę oddechu od koloru jagodowego 😉

Dobrego wtorku Wam życzę 🥰 

500 g serka homogenizowanego naturalnego 

200 g serka homogenizowanego waniliowego 

80 g oleju kokosowego 

145 g białek 

70 g cukru drobnego 

50 g erytrolu zmielonego na puder 

50 g wiórków kokosowych 

40 g mąki pszennej 

8-9 herbatników 

160 g jagód 

90 g kruszonki 

Tortownica kwadratowa 17 cm*17 cm.

Dno i boki wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć herbatniki. W razie konieczności docinać tak, aby dno było jak najlepiej przykryte ciastkami.

Olej kokosowy rozpuści w mikrofali, lekko ostudzić.

Do miski przełożyć serki, białko oba cukry i olej kokosowy. Dokładnie zmiksować.

W małej miseczce wymieszać wiórki kokosowe z mąką i dodać do masy nabiałowej. Ponownie zmiksować.

Masę serową wylać na herbatniki. Ułożyć obficie jagody i posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec około 45-50 minut. Następnie zostawić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami na około 15 minut. Następnie zostawić do całkowitego ostygnięcia. Wstawić do lodówki na całą noc. Smacznego.

Rolada biszkoptowa z kremem jagodowym i 900 post

Dzień dobry 🙂 

Dziś publikuję 900 wpis na blogu. Czyli do pełnego tysiąca już coraz bliżej. Ciekawe czy zdarzy się to przed nowym rokiem? Ostatnie sto wpisów zrobiłam w trochę ponad 7 miesięcy...

Na tak zacny post musi być wyjątkowy przepis. Dlatego zapraszam Was na roladę biszkoptową z kremem jagodowym. Rolada jest stosunkowo prostym pomysłem. Wystarczy pamiętać, aby biszkopt zaraz po wyjęciu z piekarnika zrolować wraz ze ściereczką i dać mu tak odpocząć. A potem to już krem według gustu. Zawsze wychodzi pysznie i bardzo dekoracyjnie. Ja jak zwykle trochę oszukałam przy biszkopcie, bo zamiast dać 8 łyżek cukru dałam 5 . Biszkopt jest może trochę mniej puchaty, ale nadal pyszny 😁

Mam do Was maleńką prośbę - napiszcie proszę co sądzicie o zdjęciach które zamieszczam. Chodzi mi o zdjęcia dotyczące przepisów. Czy nie są za pstrokate ? Czy dekoracje i tło odwracają uwagę od najważniejszego czyli ugotowanego lub upieczonego dania? Pewnie się zastanawiacie skąd to pytanie...otóż do tej pory byłam nawet zadowolona ze swoich zdjęć. Zawsze staram się aby były kolorowe i ładnie skomponowane. Zdjęcia tej rolady zrobiłam z innymi dodatkami i przesłałam do koleżanki z pracy. I gdy dostałam od niej pytanie czy takie zdjęcie wstawiłam na bloga, odpowiedziałam że jeszcze nie,ale wkrótce wstawię. Zapytałam dlaczego pyta i dostałam odpowiedź,ze za dużo się dzieje na tych zdjęciach. Za dużo kolorów i trudno się skupić, na tym co najważniejsze czyli na roladzie. Zmieniłam więc zdjęcie a teraz proszę Was i opinię. Proszę nie bójcie się być szczere, chcę aby blog był przyjemny dla oka, więc może muszę wprowadzić zmiany? Może to co mnie się wydaje ładne wcale takie nie jest. Chcę aby blog zwracał uwagę jakością a nie przesadą ...Będę wdzięczna za każdą opinię 😘

Udanego weekendu 🥰 

Biszkopt:

4 jajka rozm L

80 g mąki pszennej 

80 g mąki ziemniaczanej 

80 g drobnego cukru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Szczypta soli 

Krem:

200 g mrożonych jagód 

2 łyżki wody 

10 g żelatyny+ 1 łyżka wody 

10 g mąki ziemniaczanej+ 2 łyżki wody 

330 ml śmietany 30%

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder lub 2 łyżki cukru pudru 

1 śmietan-fix 

Biszkopt:

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie ubić. Następnie dodawać po łyżce cukier i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. 

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać i piec w 180 st około 10-12. Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Krem jagodowy:

Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić na bok.

Do rondelka przełożyć jagody, dodać wodę i ugotować do miękkości ( nie wszystkie owoce muszą się rozpaść).  Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą, gotować cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje zdjąć z ognia i dodać żelatynę, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia.

Zostawić do ostygnięcia.

Następnie śmietanę ubić na sztywno z erytrolem i zagęstnikiem do śmietany. 

Do ubitej kremówki dodać frużelinę jagodową i dokładnie wymieszać.

Wykonanie:

Biszkopt rozwinąć. Nałożyć krem ( 1/3 odłożyć na bok). Rozsmarować i zrolować ponownie. Nałożyć krem na wierzch i opcjonalnie udekorować malinami i borówkami. Wstawić do lodówki na 4-5 godzin. Smacznego.

A takie zdjęcia były wcześniej 

Pierogi z jagodami i słodką bułką tartą

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam Was na klasykę kuchni letniej czyli pierogi z jagodami. Do ubiegłego roku tylko ja jadłam pierogi z owocami. Ale podczas zeszłorocznego urlopu Martynka zapałała miłością do pierogów z truskawkami. Ostatnio nabyłam u koleżanki 4 litry jagód leśnych, więc teraz mam co przerabiać 😉 i w sobotę zrobiłam właśnie pierogi z jagodami dla siebie i Martynki. Mąż na dyżurze,a dla Daruni zrobiłam ruskie ( oczywiście bez cebuli 😁) i my objadłyśmy się tymi pierogami jak bąki 😉 A jak to jest u Was? Jesteście zwolennikami pierogów z owocami czy jest to dla Was profanacją pierogów? Dajcie proszę znać w komentarzach. 

Udanego czwartku 😘 

600 g mąki pszennej 

Ok. 250 ml gorącej wody 

3 łyżki oleju 

1 łyżeczka soli 

400 g mrożonych jagód 

15 g mąki ziemniaczanej 

15 g cukru 

Dodatkowo:

1 łyżka masła 

1 łyżka cukru 

3 łyżki bułki tartej 

Do dużej miski przełożyć mąkę, sól olej i wodę. Zagnieść gładkie i jednolite ciasto. Odłożyć na 30 minut na blat ( przykryć ściereczką).

Po tym czasie podzielić ciasto na trzy części i każdą rozwałkować na placek ( trochę grubszy niż zwykle do pierogów). Pokroić na kwadraty, albo radełkiem albo kwadratową foremką. 

W misce wymieszać jagody z cukrem i mąką. Teraz należy pracować szybko.

Na kwadrat ciasta nałożyć łyżkę jagód i zlepiać pierogi ( zlepić najpierw przebiegłe rogi a potem resztę).

Gotować w osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.

Na patelnię dać masło i cukier. Włączyć ogień i powoli rozpuścić masło z cukrem. Następnie dodać bułkę tartą i całość wolno podsmażać aż bułka nabierze ładnego bursztynowego koloru.

Na talerz przełożyć pierogi i obficie posypać bułką tartą. Smacznego.

Udka w sosie curry po polsku

Dzień dobry 🙂 

Chyba wspominałam kilkukrotnie, że jak mięsko jest w sosiku, to moje latorośle nie marudzą i chętnie zjadają taki obiad. Tymczasem razem postawiła na uda z kurczaka ( bez skóry) w sosie curry. Ale przygotowanie na polska nutę, bo nie dodałam mleczka kokosowego bo musiałabym uciekać przez balkon ( a tam kotowa siatka 🤣🤣🤣) . Zrobiłam swoją wersję i pięknie obiad został zjedzony co bardzo mnie uradowało 😁

Udanej środy 😘 

9 udek z kurczaka 

1 łyżeczka curry w proszku 

1/3 łyżeczki kurkumy 

1/2 łyżeczki białego pieprzu 

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 

Sól do smaku 

1 łyżka masła ( czubata)

1 łyżka oleju 

1 czubata łyżka mąki 

50 ml śmietany 30%

1 litr wody 

W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy. Z ud zdjąć skórę.

Dokładnie oprószyć mięso z każdej strony. Odłożyć na godzinę.

Po tym jak w dużym rondlu rozgrzać masło i olej. Obsmażać mięso partiami.

Ponownie włożyć do rondla wszystkie kawałki mięsa, coraz wodę i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.

Gdy to nastąpi, mąkę wymieszać z odrobiną wody. Do tej zaklepki dodać chochlę wywaru oraz śmietanę. Dokładnie tak. 

Przelać do sosu i zagotować. W razie konieczności doprawić solą. Smacznego.

Koktajl z gotowanego arbuza

Dzień dobry 🙂 

Miałam pecha i kupiłam wyjątkowo niesmacznego arbuza... takiego naprawdę ble...a już trochę mnie znacie i wiecie, że nie znoszę wyrzucania jedzenia. Zaczęło się więc główkowanie co z nimi zrobić. I pomyślałam o koktajlu. Ale chciałem go w trochę innej wersji, więc obgotowałam arbuza i dopiero zrobiłam koktajl. Do tego truskawki i skyr i wyszło apetyczne drugie śniadanie do pracy 💪

Udanego wtorku 😘 

370 g arbuza 

160 g truskawek 

250 g skyru naturalnego 

2 łyżki erytrolu 

Arbuza pokroić w dużą kostkę ( bez skóry), przełożyć do rondelka. Dodać 2 łyżki wody i erytrol. Zagotować. Zmniejszyć ogień i ugotować do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Arbuza ,truskawki i skyr przełożyć do wysokiego dzbanka i zmiksować na gładko. Porządnie schłodzić w lodówce. Smacznego.

Chlebek bananowy z jagodami ( bez cukru)

Dzień dobry 🙂 

Zaczynamy kolejny tydzień wakacji. A jaki owoc kojarzy się z pełnią lata??? Jagody oczywiście! Znajoma mojej koleżanki z pracy jest specjalistą w zbieraniu leśnych jagód. I dzięki temu stałam się szczęśliwą posiadaczką dwóch litrów jagód. I bardzo zachciało mi się jakiegoś ciasta z jagodami. A że miałam także dużo bardzo dojrzałych bananów to pomyślałam o chlebku bananowym z jagodami. Moja wersja jest taka trochę fit, bo bez białego cukru,z odrobiną mąki pełnoziarnistej. Ale można przygotować w wersji tradycyjnej, wtedy będzie na pewno bardziej puszysty. Chociaż moja wersja bardzo smakowała mojej starszej córce i jej koleżankom więc taka lżejsza wersja też nie jest zła. Ten kształt nie jest zamierzony. Piekłam w keksówce, ale tak na dziko sobie wyrósł 😁

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego tygodnia Wam życzę 🥰 😘 😘 

3 duże dojrzałe banany- u mnie 335 g gram po obraniu ze skórki 

150 g mąki pszennej 

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( lub tylko 300 g mąki pszennej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

2 jajka w temperaturze pokojowej 

200 g serka wiejskiego lekkiego w temperaturze 

100 g margaryny wegańskiej lub 100 g zwykłego masła 

165 g jagód+ 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

50 g erytrolu lub cukru 

Margarynę rozpuścić i ostudzić.

Do dużej miski przełożyć kawałki bananów, jajka, serek wiejski, margarynę oraz erytrol. Zmiksować na gładko.

W mniejszej misce wymieszać obie mąki z proszkiem i sodą. 

Dodać do mokrych składników i wymieszać dokładnie łyżką, aby nie było widać mąki.

Jagody ostrożnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i przełożyć do ciasta. Delikatnie wymieszać.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Piec w 190 st około 45-55 minut, do suchego patyczka. 

Wyjść i ostudzić. Uwolnić z formy. Opcjonalnie oprószyć erytrolem zmielonym na puder. Smacznego.