Świąteczne ciastka kakaowo- imbirowe

Dzień dobry 🙂 

Z okazji wczorajszych mikołajek upiekłam dla moich córuś ciastka kakaowo- imbirowe. Ozdobiłam je lukrem królewskim przy pomocy szablonu. Po raz pierwszy korzystałam z tego lukru. Zwykle działam przy użyciu lukru na bazie wody lub soku z cytryny. Nie mam więc jeszcze wyczucia jaką konsystencję powinien mieć, żeby dobrze się nakładał na ciastka. Ale i tak jestem zadowolona z efektu. A dziewczyny były zadowolone z niespodzianki. A wszystko zaczęło się od tego, że gdy zobaczyłam jak śliczne wzory mają zamówione przeze mnie w sieci szablony, wiedziałam że zrobię takie ciastka ze wzrokiem i to właśnie na mikołajki. Początkowo wzór miał być obsypany cukrem pudrem, ale gdy schowa się ciastka do pojemnika,to najczęściej cukier puder znika... doczytałam jak temu zapobiec, ale już po upieczeniu ciastek. Następny deser więc będzie przy użyciu nietopliwego cukru pudru,a te ciacha dostały lukier królewski. A Wy co myślicie o moich ciachach? 

Udanej niedzieli 🙂 

150 g mąki pszennej tortowej 

130 g mąki krupczatki 

20 g kakao 

75 g cukru pudru 

1 płaska łyżeczka mielonego imbiru 

200 g zimnego masła 

2 żółtka - zimne

Dekoracja:

1 białko -30 g

170 g cukru pudru 

Szablony świąteczne 

Masło pokroić w kostkę. Przełożyć do miski.

Dodać mąkę, kakao, imbir cukier puder i żółta. Zagnieść na gładkie ciasto. W razie konieczności dodać 1-2 łyżki zimnej wody lub śmietany kremówki. 

Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

Po tym czasie rozwałkować ciasto na około 5-7 mm i wycinać foremką ciastka ( ja użyłam okrągłej o średnicy 10 cm)

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 st około 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Dekoracja:

Do czystej, odtłuszczonej miski ( ja przecieram sokiem z cytryny i wycieram do sucha) przełożyć białko i cukier puder.

Miksować na najniższych obrotach miksera lub robota przez 10 minut, aż powstanie gęsty lukier. 

Na ciastko przyłożyć szablon i mocno trzymać, aby się nie ślizgał ( ale uważać, aby nie złamać ciastka). Szapułką nakładać lukier na cały szablon i delikatnie zdjąć szablon z ciastka. Ciastka zostawić na kratce do zastygnięcia lukru. 

Smacznego.

Pierogi z kapustą i grzybami

Dzień dobry 🙂 

Dziś zapraszam Was na przepis, który jest zarówno całoroczny jak i świąteczny. Bo nie wiem jak Wy, ale ja sobie nie wyobrażam Wigili bez pierogów z kapustą i grzybami. Ale też jest to doskonała wersja na obiad w ciągu roku dla osób nie jedzących mięsa. Ja jednak dziś wstawiam ten przepis z powodu zbliżających się świąt. Kusi mnie jeszcze zrobienie pierogów z makiem albo suszoną śliwką, ale jestem prawie pewna, że tylko ja bym je zjadała...a jak ten temat wygląda u Was? Podajcie pierogi na Wigilię? Jeśli tak, to jakie? Chętnie się zainspiruje 😁

Udanego weekendu 🥰 

Ciasto:

600 g mąki 

1 łyżeczka soli 

2 łyżki oleju 

Ok. 300 ml wody 

Farsz:

400 g kapusty kiszonej 

25 g suszonych grzybów 

1 cebula 

2 łyżki oleju 

400 g pieczarek 

Sól pieprz do smaku 

3 łyżki bułki tartej 

Farsz:

Suszone grzyby zalać wrzątkiem i zostawić na 2 godziny.

Kapustę przełożyć do garnka, dodać grzyby wraz z wodą,w której się moczyły. Dodać jeszcze 1,5 szklanki wody i gotować całość do miękkości. 

Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę. Pieczarki także pokroić w dużą kostkę.

W dużym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i zeszklić. Dodać pieczarki. Smażyć do miękkości pieczarek. Następnie dodać kapustę z grzybami i poddusić całość jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ostatnim krokiem przygotowania farszu jest zmielenie w maszynce do mięsa o drobnych oczkach. Na koniec dodać bułkę tartą i dokładnie wymieszać.

Ciasto:

Do miski przesiać mąkę, dodać sól.Wymieszać. Dodać olej oraz wodę i zagnieść na gładkie elastyczne ciasto. Odłożyć na 30 minut.

Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i wykroić kółka o średnicy 10 cm. Nakładać farsz, zlepiać. Ugotować w osolonej wodzie do wypłynięcia. Podawać z wody polane masełkiem i zezłoconą cebulką lub obsmazone maśle. Smacznego.

Placuszki z piersi kurczaka z suszonymi grzybami

Dzień dobry 🙂 

Mamy już trzeci dzień grudnia,za równe 3 tygodnie Wigilia. Myślę więc, że to najwyższa pora na dzielenie się przepisami na ten wyjątkowy grudniowy czas. Co prawda pomysł, który mam dziś dla Was nie jest do końca świąteczny ale przecież coś pysznego też możemy zjeść jeszcze przed świętami. Zgadzacie się ze mną? I nie wiem jak dla Was, ale dla mnie wytrwany smak grudnia to smak suszonych grzybów. I taki pomysł mam dla Was. Pyszne i sycące, a do tego proste w przygotowaniu placuszki z kurczakiem , grzybami i jajkami. Zachęceni? Mam nadzieję że tak, serdecznie polecam pomysł 🙂

2 nieduże piersi z kurczaka -ok. 350 g

15 g suszonych grzybów 

1 duża ugotowana marchewka 

1/2 pęczka koperku 

1/2 cebuli 

2 jajka rozm M

3-4 łyżki mąki 

1 czubata łyżka majonezu 

Sól pieprz do smaku 

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 

Olej do smażenia 

Grzyby zalać szklanką wrzątku. Odstawić na godzinę. Następnie odcedzić i drobniutko posiekać, przełożyć do miski.

Mięso umyć, osuszyć i drobno pokroić. Dodać do grzybów.

Czosnek i koperek drobno posiekać. Marchewkę pokroić w dużą kostkę. Dodać do miski, dodać przyprawy i wymieszać.

W małej miseczce wymieszać jajka z majonezem. Dodać do miski wraz z mąką ( mąkę dodawać partiami) i wymieszać aby ciasto było gęste.

Kłaść łyżką na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano. Smacznego.

Listopad w obiektywie

Dzień dobry 🙂 

Listopad za nami,pora więc na małe podsumowanie tego miesiąca. Może pamiętacie gdy wspomniałam że październik minął mi bardzo szybko. Nie mogę tego powiedzieć o listopadzie...z jakiegoś powodu ten miesiąc bardzo się ciągnął i to pomimo że miałam dłuższy weekend podczas którego wyjechaliśmy. Zdjęcia przyrody to właśnie zdjęcia z dwóch następujących po sobie weekendów, chociaż w  inne dni też coś się udało zrobić.Pierwsze to dokładnie z pierwszego listopada gdy wybraliśmy się na spacer nad pobliskie jezioro. Pogoda tego dnia była piękna. Zrobiłam podczas tego spaceru prawie 40 zdjęć i każde tak mi się podobało, że miałam duży problem żeby wybrać te najlepsze do dzisiejszego posta. Ale myślę że mogę stwierdzić że te sześć poniżej zdjęć podobają mi się najbardziej. A Wy co o nich sądzicie?

Ta sekcja zdjęć jest z długiego weekendu i naszego wypadu nad morze. My dotarliśmy do Darłówka w piątek późnym wieczorem. Przebicie się przez Poznań a potem Oborniki to był koszmar, więc droga nam zajęła ponad 6 godzin! Ale gdy w sobotę wyszliśmy nad morze to piękna pogoda , która wynagrodziła trudy podróży.

Taki piękny zachód słońca udało nam się uchwycić.

Rzutem na taśmę, tydzień temu w weekend wybraliśmy się na spacer na inne jezioro niż to z pierwszych zdjęć, ale równie blisko naszego domu. I był to ten weekend gdy trochę poprószyło śniegiem i był lekki przymrozek, więc i pierwsze zimowe zdjęcia.

A potem przyszedł 26 listopada i takie oto widoki w Poznaniu 

Poniżej łapki naszej Koteczki na stoliku na balkonie 

A tak wyglądał nasz balkon o 5:40 rano ( zdjęcie zrobione z okna w kuchni)

Pierwszy bałwanek w tym roku zrobiony przez moje " Malutkie Córeczki" 😁

I oczywiście co miesięczna porcja Belluni 🥰

Przyniosłam do prania przed sezonem zimowym kurtki i oczywiście kotek musiał sprawdzić co to za wór 😆

A tu sesja nocna. Skoro obudziła mnie po 23:30 ,no to za karę miała fotki zdobione.

A poniżej kilka moich stylizacji. Bluzkę z duszkiem miałam na sobie 29 listopada, gdyż wtedy był w naszej szkole halloween i można było się przebrać. Skorzystałam więc z okazji i chociaż trochę się dostosowałam do sytuacji w szkole.

Tutaj na drugim zdjęciu mam przypiętego kotyliona z okazji Święta Niepodległości. Ktoś może pomyśleć, że trochę przesadzam, ale ja uważam że jestem teraz częścią szkoły więc powinnam się odpowiednio zachować. Zresztą Pani od Muzyki, która była głównym organizatorem apelu powiedziała,że bardzo Ją ujęłam tym gestem...

A poniżej ja w nowych butach. Po 8 latach kupiłam sobie buty na wysokim obcasie. I zakładam je od czasu do czasu, bo jednak moje nogi nie są przyzwyczajone do takich wysokości. Ale buty tak mi się podobały że nie umiałam sobie ich odmówić...😁

W listopadzie udało mi się opublikować 15 postów. 

8 w wersji wytrawnej, 6 w wersji słodkiej i jeden nazwijmy go podróżniczy.

Przepisy wytrawne:

1. Zupa pomidorowa Zupa pomidorowa

2. Gulasz wielowarzywny Gulasz wielowarzywny

3. Mini burgery Mini burgery

4. Bułki warkocze Bułki warkocze

5. Zupa grochowa Zupa grochowa

6. Roladki z kurczaka Roladki drobiowe

7. Zapiekanka Zapiekanka

8. Roladki z tortilli Roladki z tortilli

Przepisy słodkie:

1. Tort serowy Tort serowy

2. Rogale Rogale

3. Koktajl Koktajl

4. Torcik kokosowy Torcik kokosowy

5. Śniadanie w słoiku Śniadanie w słoiku

6. Ciasto na śmietanie Ciasto na śmietanie

Bardzo dziękuję za dobrnięcie do końca wpisu. Gdy zabierałam się za pisanie to myślałam że nie będzie i czym. Że nic się nie działo ciekawego w tym listopadzie,a tu wszysło mnóstwo zdjęć. Ale cieszę się, bardzo lubię robić zdjęcia. Dziękuję wszystkim za obecność w listopadzie i życzę udanego i magicznego grudnia!