Kurczakowe kąski w pomidorowej zalewie

Dzień dobry 🙂 

A dziś mam dla Was pomysł, który był zaskoczeniem. A na pewno dla mnie! A było to tak: przed Bożym Narodzeniem ( tak wiem bez komentarza 🤣) rozmawiałyśmy z dziewczynami w pracy co która przygotuje na świąteczny stół. I gdy jedna z koleżanek powiedziała, że jej synowa przygotowuje kurczaka na zimno w zalewie pomidorowo- octowej to oczy mi się zaświeciły i zgłębiłam temat. I tadam, zrobiłam na sylwestrowy wieczór takie cóś 😁 i byliśmy z mężem mega zadowoleni z takiej nowinki. A Wy znacie taki przepis? Dajcie znać w komentarzach 😀 

Miłego wtorku 🌸 

Kąski:

2 piersi z kurczaka 

Sól pieprz do smaku 

Szczypta chilli mielonego 

1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 

1 jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 łyżka mąki kukurydzianej 

Olej do smażenia 

Zalewa pomidorowa:

600 ml wody 

130 g koncentratu pomidorowego 

1 czubata łyżka cukru muscovado 

50 ml oleju 

75 ml octu 

2 cebule 

3 liście laurowe 

2 ziela angielskie 

20 g suszonych grzybów 

Kąski:

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę.

W miseczce wymieszać przyprawy i dokładnie obtoczyć w nich mięso. Odstawić na godzinę.

Następnie rozgrzać olej ( porcja taka, aby kąski były zanurzone do połowy). 

W misce wymieszać mąkę z bułką tartą. W drugiej rozstrzepać jajko. Panierować w jajku i suchej mieszance i smażyć partiami, aż będzie ładnie rumiane. 

Wyjmować łyżka cedzakową na ręcznik papierowy. Zostawić do ostygnięcia.

Zalewa pomidorowa:

Cebulę pokroić w cienkie piórka.

Do garnka przelać wodę, sól oraz ocet. Dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Pomidory suszone drobniutko posiekać i także dodać do garnka. Wrzucić liście laurowe, ziele oraz cebulę.

Zagotować. Po 10 minutach od zagotowania dodać koncentrat i gotować kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjęć z ognia i ostudzić.

Do zalewy dodać kąski mięsa i wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. Smacznego.

Zielona sałatka makaronowa

Dzień dobry 🙂 

Przed nami trzeci tydzień czerwca,do wakacji już tuż tuż. Co prawda ja do urlopu mam jeszcze 1,5 miesiąca ale też już nie mogę się doczekać. Tym bardziej, że wstępny plan urlopowy jest naprawdę zacny i mam ogromną nadzieję że wypali.

Ale nim dojdzie do tego urlopu trzeba coś jeść 😂 więc polecam Wam sałatkę w kolorze zielonym. Jakie czas temu był omlet w kolorze zielonym,a dziś sałatka. A z pewnych źródeł wiem, że są jeszcze co najmniej dwa zielone koktajle i mini zapiekanki 😁 więc jakoś dotrwamy do urlopu 🤣

Udanego tygodnia 🌼☀️🌼☀️🌼☀️🌼

125 g makaronu z zielonego groszku - waga suchego makaronu 

290 g cukinii 

150 g mrożonego groszku 

1 ogórek zielony 

1/3 główki sałaty masłowej 

1/2 pęczka szczypiorku 

1/2 pęczka koperku 

3 krążki jalapenio ze słoika 

1 łyżeczka oleju 

1 łyżeczka zalewy z jalapenio 

70 g majonezu wegańskiego 

Sól pieprz do smaku 

Cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Oprószyć ją solą i pieprzem, dodać olej i wymieszać.

Przełożyć do wiatropieca i upiec do miękkości. Wyjąć i ostudzić.

Makaron ugotować do miękkości .W połowie gotowania makaronu dodać groszek i całość ugotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić.

Do miski przełożyć makaron z groszkiem, dodać cukinię.

Sałatę posiekać ( wiem że powinno się ją rwać, ale ja wolę drobniejsze kawałki). Szczypiorek i koperek także posiekać. Przełożyć do miski wraz z sałatą.

Ogórka umyć, osuszyć. Przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na plasterki. Dodać do miski.

Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Do pojemnika blendera z ostrzami przełożyć majonez, dodać zalewę i krążki jalapenio i zmiksować. Przełożyć do miski i całość dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę. Smacznego.

Drożdżówki z budyniem truskawkowym i rabarbarem

Dzień dobry 🙂 

Dziś sobota, więc trzeba sobie umilić czas czymś pysznym. I ja nieskromnie powiem, że mam coś takiego. Pyszne i przy tym urocze drożdżówki z budyniem i rabarbarem. Wykorzystałam do nich drugą część rabarbaru, który dostałam od koleżanki 😀 widziałam w sieci, że zwykle do drożdżówek używany jest " jasny" budyń czyli waniliowy lub śmietankowy. A już chyba trochę mnie znacie i wiecie, że ja muszę po swojemu 😂 dlatego użyłam budyniu truskawkowego. I dzięki temu zabiegowi bułeczki wyglądają pięknie. Próbowałam je uformować tak jak Helenka z bloga Mojej Walijskie Pichcenie, ale nie mam takich zdolności manualnych jak Helenka, więc ta próba wyszła tak sobie, ale i tak jestem z nich zadowolona 💪

Udanej soboty 😘 😘 😘 

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej 

100 g cukru 

100 g masła

2 żółtka 

1 opakowanie drożdży instant 

250 ml mleka 

Budyń:

1 opakowanie budyniu truskawkowego 60 g z cukrem 

500 ml mleka 

1 łyżka masła 

Rabarbar:

220 g rabarbaru 

20 g cukru 

1 łyżka wody 

Kruszonka:

90 g mąki pszennej 

50 g cukru 

50 g zimnego masła 

Ciasto:

Mleko podgrzać. Masło rozpuścić i ostudzić.

Do misy przełożyć mąkę, cukier oraz drożdże. Wymieszać.

Dodać żółtka, mleko i zacząć wyrabiać. Po 3 minutach dodać masło i wyrabiać około 10 minut.

Przełożyć do miski i zostawić do podwojenia objętości.

Gdy to nastąpi podzielić na 10 porcji. Z każdej zrobić kulkę, rozwałkować . Wyciąć kuflem krążek. Krążek lekko rozciągnąć. Z pozostałego ciasta zrobić wałeczek, skręcić go i owinąć wokół przygotowawczego krążka. Odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Postąpić z wykończeniem całego ciasta.  Odłożyć na 20 minut.

Budyń:

Z przygotowanego mleka odlać pół szklanki. Resztę przelać do garnka, dodać masło i zagotować. Do gotującego mleka dodać wymieszany budyń w reszcie mleka. Zdjąć po minucie i zostawić do ostygnięcia.

Rabarbar:

Rabarbar umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka, dodać cukier i wodę. Gotować 3-4 minuty, aż rabarbar zmięknie. Również zostawić do ostygnięcia.

Kruszonka:

Wszystkie składniki kruszonki przełożyć do miski i w palcach rozetrzeć na konsystencję piasku.

Wykonanie:

Na przygotowane drożdżówki nałożyć po czubatej łyżce budyniu, nałożyć rabarbar oraz kruszonkę.

Piec w 190 st przez 16-18 minut do ładnego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

Drożdżowe pełnoziarniste hot - dogi

Dzień dobry 🙂 

Mój mąż miał ostatnio niezły maraton dyżurowy. I taki czas stanowi dla mnie wyzwanie aby przygotować coś smacznego na kolację do pracy. Bo doskonale Go rozumiem ile można jeść kanapki??? Dlatego postanowiłam zrobić coś w stylu hot-dogów, ale z dodatkiem drobiowych kiełbasek. Teraz są takie fajne cienkie kiełbaski bez osłonki. A są zupełnie inne niż parówki. Moim zdaniem są bardziej treściwe. A i tak najważniejsze, że mężowi smakowała taka propozycja. Że powstała jeszcze inna wersja, ale za jakiś czas Wam pokażę. Póki co serdecznie zapraszam na takie pełnoziarniste. Pyszne są na ciepło, ale także na zimno. Oboje z mężem serdecznie polecamy 💪

Udanego piątku 😘 

Ciasto:

200 g mąki pszennej 

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

1 opakowanie drożdży instant 

1 łyżeczka cukru 

1 płaska łyżeczka soli 

1 jajko rozm. L

100 ml letniego mleka 

2 łyżki oleju 

Dodatki:

5 drobiowych kiełbasek bez osłonki 

100 g startego sera żółtego np. goudy 

5 łyżek sosu meksykańskiego 

1/2 jajka 

1 łyżka białego sezamu 

Do misy robota przełożyć przełożyć wszystkie składniki ciasta drożdżowe ( poza olejem). Wyrabiać przez 2 minuty. Następnie dodać olej i wyrabiać kolejne 2 minuty ( ciasto można także wyrobić mikserem z końcówką hak lub po prostu dłońmi). Odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie rozwałkować na płat o grubości około 5 mm i podzielić na 5 kawałków o długości dłuższej od kiełbaski o 1 cm. Szerokość to około 7-8 cm.

Na płacie ciasta rozsmarować sos, nałożyć starty ser oraz kiełbaskę.

Złapać oba dłuższe boki i zlepić. Zlepić także końce i " przeturlać" pakunek po stolicy,aby były ładny kształt. Widelcem docisnąć krótsze końce, aby dobrze były zlepione.

Jajko rozstrzepać i posmarować hot dogi. Obsypać sezamem. Piec w 180 st około 16- 18 minut ( piekarnik góra -dół). Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

Racuszki na skyrze z truskawkowym oczkiem

Dzień dobry 🙂 

Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba go wykorzystać maksymalnie jak się da. W takim razie polecam proste, ale jakie ładne i smakowite racuszki na bazie skyru z truskawkami. Idealne na obiad na słodko ( jeśli takowy akceptujecie) albo na pyszny letni deser. Ja polecam na każdą porę dnia 😁

Buziaki 🌼 

150 g skyru naturalnego w temperaturze pokojowej 

330 ml skyru naturalnego do picia w temperaturze pokojowej 

2 jajka rozm M w temperaturze pokojowej 

200 g mąki pszennej 

150 g mąki orkiszowej jasnej 

1 opakowanie drożdży instant 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

3 łyżki cukru 

4-5 dużych truskawek 

7 łyżek oleju 

Do misy robota przełożyć oba skyry, dodać cukier oraz jajka. Wymieszać na jednolitą masę.

W drugiej misce wymieszać obie mąki, proszek do pieczenia i drożdże. Przesiać do mokrych składników. Wymieszać.

Dodać 4 łyżki oleju i wymieszać po raz ostatni. Przykryć talerzem lub ściereczką i odstawić na godzinę.

W międzyczasie pokroić truskawki na krążki.

Patelnię rozgrzać. Resztę oleju wlać do miseczki lub na talerzyk i za pomocą silikonowego pędzelka posmarować patelnie. Zmniejszyć ogień. Nałożyć porcję ciasta,na środek dać krążek truskawki. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

Ja po obróceniu racuszków na drugą stronę, lekko je dociskam i przykrywam pokrywką,aby ciasto dobrze " dociągnęło". Zdjąć z patelni i podawać ciepłe z kawałkami truskawek lub cukrem pudrem. Smacznego.

Pieczony serniczek polemoniadowy

Dzień dobry 🙂 

Dziś propozycja na lekki,a smakowity serniczek. Ja wykorzystałam do niego owoce,z których zrobiłam lemoniadę rabarbarowo - truskawkową. A że w lodówce była ricotta i odrobina białego twarogu to taki nabiał użyłam, żeby nic mi się nie zmarnowało. I muszę przyznać że wcześniej nie robiłam sernika, gdzie pierwsze skrzypce gra serek ricotta i byłam zaskoczona jak gładki i aksamitny wyszedł sernik. Oczywiście nie trzeba się ograniczać tylko do przecieru z rabarbaru i truskawek, każde owoce się nadadzą. Tak myślę. I ciekawe jak by to smakowało z jabłkami jak na szarlotkę? 🤔 Będę musiała kiedyś to przetestować 😁 póki co zapraszam Was na taką wersję 😍

Udanej środy 😘 

Przecier owocowy z tego przepisu Tutaj

500 g sera ricotta 

250 g sera białego chudego 

75 g masła 

3 jajka 

65 g cukru 

65 g erytrolu 

2 budynie truskawkowe bez cukru 

8 podłużnych biszkoptów 

Tortownica 18 cm 

Jeśli przecier jest zamrożony to odmrozić i przez 2 minuty podgrzać w rondelku. Ostudzić.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Do miski przełożyć oba rodzaje sera, dodać przecier oraz słodziwa i zmiksować blenderem.

Dodać masło oraz jajka i ponownie zmiksować.

Na koniec dodać budynie i porządnie całość zmiksować na gładko.

Dno i boki tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć biszkopty.

Ostrożnie przełożyć masę serową, wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 z termoobiegiem i piec około 50 minut. Następnie zostawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku. Wstawić do lodówki na 8 godzin. Smacznego.

Pieczony zielony omlet

Dzień dobry 🙂 

Dziś coś dla fanów jedzonka w kolorze zielonym. Myślę że ja spokojnie się do nich zaliczam. Szczególnie lubię cukinię. I tym razem połączyłam ją z brokułami, dodałam jajka i całość zapiekłam w postaci omleta. Jest to spora porcja,na co najmniej dwie osoby,a może nawet na 3. Ja przez 3 dni do pracy brałam na drugie śniadanie i odgrzewałam w mikrofali 😉

Serdecznie polecam przepis i udanego wtorku Wam życzę 🥰 😘 😘 

400 g cukinii 

1/2 brokuła 

1 cebula 

8 drobnych zielonych szparagów 

5 jajek 

2 białka 

40 g sera cheddar 

60 g tartej mozzarelli 

2 łyżki oleju 

Sól pieprz do smaku 

Cukinię, brokuła i cebulę pokroić. 

Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa. Doprawić solą, dodać 3 łyżki wody i udusić do miękkości. Zdjąć z ognia i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

W misce wymieszać jajka oraz białka, oraz sera ( cheddar zetrzeć) . Doprawić solą i pieprzem. Dodać do warzyw i dokładnie wymieszać.

Do silikonowej formy przelać masę jajeczno - warzywną.

Na wierzchu ułożyć szparagi. 

Piec w 200 st około 45 minut. Smacznego.