Muffinki a'la cynamonki

Dzień dobry 🙂 

Dziś coś dla zdeklarowanych fanów cynamonek. Do tego grona stanowczo zalicza się moja córka Martynka i dlatego staram się wymyślać różne wersje tego wspaniałego wypieku. Tym razem zamiast cynamonowych bułek zrobiłam muffinki inspirowane nadzieniem cynamonek. Ostatecznie okazało się, że za dużo zrobiłam tego cynamonowego masła... ale bez obaw, doskonale się mrozi i można wykorzystać go do kolejnego wypieku. Wkrótce i tym się z Wami podzielę. Póki co zapraszam na muffinki. 

Dobrego dnia 😘 

200 g jogurt naturalny 

2 jajka rozm M 

150 g mąki pszennej 

90 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

100 ml oleju 

50 g drobnego cukru 

50 g erytrolu zmielonego na puder 

Masło cynamonowe: 

100 g masła 

100 g cukru muscovado 

2 łyżeczki cynamonu 

Kruszonka:

30 g drobnego cukru 

50 g mąki pszennej 

50 g zimnego masła 

1/2 łyżeczki cynamonu 

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednej misce wymieszać mokre składniki,w drugiej suche.

Do mokrych dodać suche, wymieszać.

W międzyczasie roztopić masło. Dodać do niego cukier muscovado i cynamon i całość dokładnie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć po płaskiej łyżce ciasta. Nałożyć łyżeczkę masła i dać kolejna łyżkę ciasta.

Do pojemnika blendera z ostrzami przełożyć składniki kruszonki i pulsacyjne zmiksować.

Kruszonkę obficie posypać na górę babeczek. Piec w 190 st około 18 minut, do suchego patyczka. Smacznego.

Szynkowa pieczeń z oczkiem

Dzień dobry 🙂 

Dziś mam coś dla miłośników domowej wędliny. Na temat wyższości domowych wyrobów nad sklepowymi nie będę się wypowiadać, ponieważ wszyscy wiemy że są lepsze. A z drugiej strony nie zawsze mamy możliwość, aby samemu przygotować takie mięso, więc nie można dać się zwariować. Ale gdy jest czas i chęci zachęcam do przygotowania takiej pieczeni. Tym razem postawiłam na szynkę wieprzową oraz boczek. Dla ładnego wyglądu i dodatkowych walorów smakowych do środka włożyłam jajko i pożywna wędlina gotowa. A jak to jest u Was? Tylko domowe wędliny, czy może tylko sklepowe? Lubicie przygotowywać pieczeń na kanapki? Dajcie proszę znać w komentarzach.

Udanego wtorku i całego tygodnia 🤩

1200 g szynki bez kości 

100 g boczku w kostce 

1 pęczek natki pietruszki 

2 ząbki czosnku 

1 cebula 

Sól pieprz do smaku 

1 łyżeczka przyprawy do pieczeni 

3 jajka ugotowane na twardo 

Masło i bułka tarta do formy 

Mięso zmielić w maszynce do mięsa.

Przełożyć do miski, dodać boczek. Posiekać drobno cebulę, czosnek oraz natkę. 

Dodać do mięsa. Doprawić do smaku i dokładnie wymieszać masę mięsna. 

Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć połowę masy mięsnej. Ułożyć obrane jajka i dać resztę masy mięsnej. Posypać bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st z opcją góra -dół. Piec około 70 minut. Wyjąć i podawać gorące lub na zimno. Smacznego.

Skromny torcik na imieniny

Dzień dobry 🙂 

Trzy tygodnie mój mąż obchodził imieniny i z tej okazji powstały mały i skromny torcik. Mąż nie lubi zbyt dużej ilości smaków i ozdób na torcie więc postawiłam na minimalizm. I o dziwo wyszło bardzo smacznie i całkiem ładnie. Jedną z warstw jest nasza droga czekośliwka, która doskonale komponuje się z kremem z białej czekolady. Mąż zadowolony więc i ja szczęśliwa. Może i Wy się zainspirujecie takim skromnym torcikiem,ja serdecznie polecam 🤩

Spokojnej niedzieli 😍 

Biszkopt:

5 jajek 

5 łyżek mąki pszennej 

5 łyżek mąki ziemniaczanej 

10 łyżek cukru ( dałam 6)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem:

250 ml śmietany kremówki 

100 g białej czekolady 

250 g mascarpone 

Polewa:

100 g śmietany kremówki 

100 g czekolady gorzkiej 

Dodatkowo:

2 czubate łyżki czekośliwki 

Owoce do dekoracji 

Biszkopt:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielić białka od żółtek. Do małej miski przełożyć obie mąki,oraz proszek do pieczenia.

Do miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i wstępnie ubić. Gdy się napuszczą stopniowo dodawać cukier aż piana będzie gęsta i lśniąca.

W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku za każdym razem delikatnie miksując do wchłonięcia.

Na koniec przesiać sypkie składniki, dodać kawę i dokładnie ale delikatnie wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę biszkoptową. Piec w 180 st 12-15 minut do suchego patyczka.

Wyjąć i ostudzić, wykroić trzy blaty o średnicy 18 cm ( jeden będzie składał się z dwóch kawałków.

Krem:

Wieczór przed przygotowaniem tortu zagotować śmietanę z czekoladą. Ostudzić i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnie ubić na sztywno i połączyć z mascarpone.

Składanie:

Na paterze lub podkładzie ułożyć pierwszy blat biszkopta. Dać łyżkę powideł, rozsmarować. Nałożyć połowę kremu i także rozsmarować. Potem znów biszkopt, powidła, krem i biszkopt. Wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Polewa:

Na małym ogniu podgrzewać śmietanę razem z kawałkami czekolady, aż się rozpuści. 

Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Wylać na biszkopt i udekorować owocami. Smacznego.

* Jeśli okaże się, że polewy wyszło za dużo:

- można ją zostawić,aby stężała w lodówce a potem uformować pralinki i obtoczyć w kakao

- można zagotować ją ze szklanką mleka i zrobić czekoladę na gorąco 

- Polewa przelana do woreczka strunowego bardzo dobrze się mrozi.

Proste babeczki z konfiturą truskawkową i polewą czekoladową

Dzień dobry 🙂 

Babeczki vel muffinki to bardzo wdzięczny deser. Nawet najprostsze smaki, lekko podkręcone dodatkami mogą wyglądać bardzo ładnie a do tego zawsze dobrze smakują. Gdy nie mam za dużo czasu,a chcę żeby dziewczynki moje miały coś dobrego na drugie śniadanie ( w przypadku Martynki do śniadaniowy do szkoły) , zamiast kupnego batonika robię właśnie mufinki. Dosłownie 10 minut roboty, potem praca piekarnika i ewentualne udekorowanie. Gdy czasu mniej to po prostu oprószenie cukrem pudrem,a gdy jest ciut więcej to polewa i cukrowe perełki, dzięki którym prosty wypiek jest jak klejnocik. A przecież wszyscy chcemy dla naszych ukochanych osób tego co najlepsze,prawda? 

Dobrej i rodzinnej soboty 😘 😘 😘 

200 ml jogurtu naturalnego 

2 jajka rozm M 

200 g mąki pszennej 

100 ml oleju 

100 g cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

11 łyżeczek konfitury truskawkowej 

1 polewa czekoladowa deserowa 

Do miski przełożyć jogurt,jajka oraz cukier. Dokładnie wymieszać. Dodać olej i ponownie wymieszać. Wszystko wymieszać trzepaczką.

Do drugiej miski przełożyć mąkę, dodać proszek do pieczenia i przesiać dodać miski z mokrymi składnikami. Wymieszać, ponownie trzepaczką.

Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami i nałożyć płaską łyżkę ciasta. Nałożyć łyżeczkę konfitury i dać drugą łyżkę ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 i piec około 17-20 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Gotową polewę ogrzać i wylać na babeczki. Smacznego.

Łeba - drugi etap urlopu

Dzień dobry 🙂 

Pora pokazać drugą miejscowość, którą odwiedziliśmy w te wakacje. Tym miejscem jest Łeba. Już kilka lat " zabieraliśmy" się,aby odwiedzić to miejsce. Gdy zaczęliśmy planowanie planu urlopu wiedzieliśmy, że Łebę w tym roku odwiedzimy. Moje rodzinie się podobało,a ja jeśli mam być szczera to zaspokoiłam swoją ciekawość i póki co mi starczy. Zapraszam na foteczki 🥰

Poniżej kilka ujęć nabrzeża, portu i falochronu 

I oczywiście plaża. W Łebie pogoda była trochę słabsza niż na Helu... nie było warunków do plażowania, chociaż nie padało. Ostatnie popołudnie przed wjazdem w dalszą podróż spadło trochę deszczu.

A tutaj plaża z klifu, jestem zachwycona tymi zdjęciami.. zrobiłam ich kilka!

A to ja 🤣

No i oczywiście lody. Te są kawowe. Moje ulubione. I chociaż tyle zjadłam różnych wersji kawowych to kawowe rzemieślnicze z Kościelnej w Poznaniu smakują mi najbardziej 

I obiadki 😃

A tutaj pizza, na którą namówiła nas córka. Tam wszystko jest pod znakiem rocka. Nawet pizzę nazywają nazwami zespołów 😁

Dziękuję za odwiedzenie kolejnego miejsca ze mną.