Dzień dobry 🙂
Dziś zapraszam Was na przepis na pół świąteczny ,na pół urodzinowy czyli w jakimś sensie świątecznym. Ten wypiek przygotowałam na mijającą Wielkanoc i jednocześnie na urodziny męża, który świętował dzień po świętach. Oczywiście najchętniej upiekłam bym i sernik i tort. Ale że jest nas tylko czwórka do świętowania to byśmy nie przejdli tego ( zresztą i tak połowę zabrałam do pracy 🤣). A że na święta musi być sernik,a na urodziny tort więc połączyłam te dwa wypieki. I nawet jakoś mi to wyszło. Chociaż gdybym była bardziej cierpliwa to było by porządniej czyli warstwa jogurtowa nie " wychlapałaby" się na górną warstwę sernika...eh... może kiedyś wyjdzie mi ciasto takie jakie widzę je w głowie....
I mam jeszcze pewne spostrzeżenia wobec polewy czekoladowej...po pierwsze polewa na czekoladzie 64% jest dużo gęstniejsza niż na czekoladzie 50%...a wiem to dlatego że do sernika zrobiłam polewę z czekolady 64% i dużo ciężej się rozlewała niż z tej innej czekolady, która wykorzystałam do oblania babeczek. A druga rzecz to czy u Was polewa czekoladowa " poci się" podczas bytności w lodówce? U mnie to się właśnie zdarzyło.
No to teraz zapraszam na przepis. Udanego weekendu 🥰
Biszkopt:
2 jajka rozm M
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki drobnego cukru
2 łyżki erytrolu zmielonego na puder
20 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
600 g sera z wiaderka
3 jajka
80 g miękkiego masła
50 g drobnego cukru
70 g erytrolu zmielonego na puder
1 budyń waniliowy
Krem jogurtowy:
200 g mieszkanki owoców mrożonych
100 g mrożonych jagód
80 g erytrolu
35 g żelatyny
400 g jogurtu greckiego
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady gorzkiej 64%
100 ml śmietany kremówki
Truskawki
Tortownica kwadratowa 20*20 cm
Masa serowa:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do miski przełożyć masło, dodać oba rodzaje cukru i utrzeć na jasny krem. Następnie dodawać po jednym jajku i za każdym razem wymieszać.
W kolejnym kroku dodawać po łyżce ser i mieszać do połączenia składników. Na koniec dodać proszek budyniowy i po raz ostatni raz wymieszać.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ( dno i boki) i ostrożnie wylać masę serową. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st ( góra -dół). Piec 50 minut. Po 25 minutach zdjąć folię i piec dalej. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na 8 godzin .
Biszkopt:
Masło rozpuścić i ostudzić.
Jajka ubić na jasny krem z oba rodzajami słodziwa. Następnie stopniowo dolewać masło i delikatnie .
Na koniec przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia i ostrożnie wymieszać.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać. Piec w 180 st około 15 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić zupełnie.
Masa jogurtowa:
Żelatynę zalać wodą, wymieszać i zostawić do namoczenia.
Do rondelka przełożyć oba rodzaje owoce, dodać erytrol i zagotować. Gdy owoce porządnie zmiękną zmiksować blenderem. Następnie przetrzeć przez sito i dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać ( można zblendować). Zostawić do ostygnięcia.
Gdy to nastąpiło dodać jogurt i po raz dokładnie wymieszać.
Składanie:
Na paterze ułożyć biszkopt, zapiąć obręcz tortownicy. Wylać masę jogurtową i ułożyć sernik. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie uwolnić z obręczy.
Czekoladę posiekać z grubsza, przełożyć do miseczki Śmietankę doprowadzić do wrzenia, następnie wlać ją do czekolady i zostawić na 2 minuty. Następnie dokładnie wymieszać i polać polewą. Udekorować truskawkami. Wstawić do lodówki. Smacznego.
