Bardzo truskawkowy serniczek bez cukru

Dzień dobry 🙂 

Dziś ważny dzień w polskim kalendarzu czyli Dzień Matki. Z tej okazji mam dla Was i Waszych bliskich piękny, pyszny i lekki serniczek. Ja go przygotowałam bez użycia białego cukru. Serniczek jest na bazie ertytrolu, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby był na cukrze. Myślę że proporcje cukru powinny zostać takie same. Zwłaszcza w przypadku biszkoptu, do masy sernikowej i galaretki możecie dać mniej lub więcej cukru.

Galaretki wyszło mu zdecydowanie za dużo...tzn. gdy przystąpiłam do wylewania jej na wierzch okazało się że cała się nie zmieści. I w związku z tym że nie lubię wyrzucać jedzenia, resztę przelałam do miseczki i zostawiłam do stężenia z myślą że ją do czegoś wykorzystam. I wykorzystałam! Wkrótce Wam pokaże i sądzę że nie domyślacie się do czego ją dodałam 😁

Z okazji naszego święta Szanowne Mamy życzę Wam i sobie dużo zdrowia, cierpliwości 😉 i samych radosnych dni z naszymi pociechami 🌸🌸🌸🌸🌸

Biszkopt:

3 jajka rozm M 

6 łyżek erytrolu zmielonego na puder 

3 łyżki mąki pszennej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka kakao 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa sernikowa:

500 g serka homogenizowanego naturalnego 

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

25 g żelatyny 

10 niedużych truskawek 

Wykończenie:

3 torebki herbaty i smaku truskawkowym 

10 g żelatyny 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

500 ml wrzątku 

Truskawki 

Tortownica 18 cm 

Biszkopt:

Do misy robota przełożyć jajka i erytrol. Włączyć i ubijać przez 3 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna.

W międzyczasie wymieszać obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. 

Przesiać sypkie składniki i delikatnie wymieszać do połączenia.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i wyrównać. Piec w 180 st około 25-28 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. Uwolnić z obręczy.

Masa sernikowa:

Żelatynę namoczyć w wodzie,a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, lekko ostudzić.

Do miski przełożyć truskawki. Rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków. Mają być większe i mniejsze kawałki.

Dodać serek i słodziwo i dokładnie wymieszać. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej i wymieszać.

Mieszankę dodać do masy serowej i po raz ostatni wymieszać.

Składanie:

Biszkopt ułożyć na paterze, zapiąć obręcz i ułożyć wokół biszkoptu połówki truskawek. Przecięciem " na zewnątrz" obręczy. 

Wylać ostrożnie masę serową i wstawić do lodówki do wstępnego stężenia.

W międzyczasie zaparzyć herbatę. Osłodzić ją i dodać namoczoną żelatynę. Wymieszać i zostawić do ostygnięcia.

Na wierzchu ułożyć połówki truskawek i delikatnie zalać galaretką. Zostawić w lodówce do stężenia. Smacznego.

Wieża obserwacyjna na Dziewiczej Górze i okolice

Dzień dobry 🙂 

Parę dni temu pokazywałam Wam gdzie spędziliśmy majówkę w tym roku. W Toruniu byliśmy z soboty na niedzielę, ale przecież majówka była już w piątek. I też chciało nam się gdzieś do zielonego wyjść. Tym bardziej że nasza starsza córka wybrała się ze swoją paczką na dreptanie kroczków... wyruszyli o 8 rano i w ciągu dwudziestu godzin zrobili 50 000 kroków ( w czerwcu po wystawieniu ocen mają w planach pokonać 70 tys kroków 😱).  No i ta aktywność starszego dziecka zmotywowała nas do wyjścia z domu, trochę dalej niż zwykle. Wybraliśmy się więc na Dziewicą Górę, która znajduje się wśród lasów na terenie Parku Krajobrazowego Puszczy Zielonka. 

Góra wznosi się na wysokości około 145 m nad poziomem morza. Nie jest to olbrzym,ale zadyszka była. A druga gdy wlazłam na wieżę 😉 Wieża ma 40 metrów i na samą górę trzeba pokonać 171 schodów, ale widok jest mega!

A tutaj wspomniany widok z góry 

A poniżej kilka zdjęć pięknej zielonej natury 

Okazuje się, że niecałe pół godziny od domu można wejść w pięknie zieloną strefę. I odetchnąć pełną piersią. Jestem bardzo ciekawa jak to miejsce wygląda jesienią. Bo wczesna wiosna to naprawdę radość dla oczu.  

W tym roku mam nadzieję że uda mi się odkryć więcej takich wyjątkowych w okolicach Poznania. 

Drożdżowe na maślance z rabarbarem

Dzień dobry 🙂 

Mam do Was pytanie. Skąd macie rabarbar? W sensie macie w ogrodzie czy kupujecie? Ja muszę zaopatrywać się w sklepie, względnie na straganie ale raczej w sklepie. Teraz pracuje z takimi Kobietkami, które mają swoje ogrody i mają w nich rabarbar. Mam obiecane, że jak tylko porządnie urośnie to dostanę pęczek...i tak się zastanawiam skąd rabarbar w sklepie? Ponoć polski,a łodygi grube... to chyba spod folii? Albo napisane że polski,a jest z innych krajów....no nic dopóki nie otrzymam tego ogrodowego, zapraszam Was na przepis z zeszłego roku, nawet dokładnie sprzed roku bo zdjęcia robiłam 7 mają 😉( rabarbar marketowy). Ciasto wyszło mi bardzo puszyste i bardzo bardzo dobre. Zaniosłam do pracy ( jeszcze na poczcie) i przynajmniej dwie koleżanki pytały mnie o przepis. Były zaskoczone że takie wyrośnięte to ciasto. Ja zresztą też byłam zdziwiona że takie wysokie mi wyszło. Serdecznie zapraszam 🤩

600 ml maślanki

700 g mąki pszennej 

2 jajka 

2 żółtka 

250 g cukru drobnego 

140 g roztopionego masła 

2 opakowania drożdży instant+ 4 łyżki ciepłej wody 

3 łodygi rabarbaru 

Kruszonka:

30 mąki 

30 g masła 

30 g cukru 

Tortownica 26-28 cm

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, ja maślankę wystawiam na 3-4 godziny wcześniej na blat aby się ogrzała.

Do miseczki przełożyć drożdże, dodać wodę i wymieszać, dodać łyżeczkę cukru i ponownie wymieszać. Zostawić na 15 minut aby popracowaly.

Do misy robota przełożyć mąkę, dodać cukier. Wymieszać. Dodać jajka i żółtka i ponownie wymieszać. 

Dodać drożdże oraz maślankę i wyrabiać hakiem około 3 minuty.

Następnie dodać masło i wyrabiać aż tłuszcz się wchłonie. 

Przykryć ściereczką i odłożyć do podwojenia objętości.

Tortownicę wysmarować masłem i przełożyć ciasto ( jest dosyć luźne),lekko wyrównać.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki, obłożyć ciasto.

Do pojemnika blendera z ostrzami przełożyć składniki kruszonki o pulsacyjnie pokroić. Posypać ciasto i zostawić na 15 minut 

W międzyczasie piekarnik nagrzać do 180 st góra dół i piec 45-60 w zależności od zdolności piekarnika. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

Krokiety ze słodkiej kapusty z grzybami

Dzień dobry 🙂 

W związku z tym że nie samymi koktajlami i wypiekami człowiek żyje ( chociaż ja bym mogła 😉), polecam przepis na " coś normalnego" do jedzenia. Tym razem będą to krokiety. Farsz przygotowałam na bazie kapusty stożkowej. Do tej pory każdy farsz był na bazie kiszonej kapusty i muszę przyznać że chyba do krokietów wolę słodką kapustę. Mój mąż tak lubi krokiety, że z każdą kapustą mu smakują więc był zadowolony z tego obiadu. A jak to u Was w kuchni jest? Dajcie proszę znać 🤗

Udanej i spokojnej soboty 🫶🫶🫶

Nadzienie:

1 kg kapusty stożkowej 

3 liście laurowe 

3 ziela angielskie 

2 kulki jałowca 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

150 g marchewki 

1/2 pęczka koperku 

160 g pieczarek 

250 g boczniaków 

Garść suszonych grzybów 

3 łyżki oleju 

Sól pieprz do smaku 

1 łyżeczka mielonego kminku 

Naleśniki:

300 ml mleka 

400 ml wody gazowanej

1 jajko 

430 g mąki pszennej 

5 łyżek oleju 

1/2 łyżeczki soli 

Dodatkowo:

3 jajka 

1,5 szklanki bułki tartej 

Olej do smażenia 

Nadzienie:

Suszone grzyby zalać szklanką wrzątku i odłożyć na godzinę.

Kapustę drobno poszatkować. Przełożyć do garnka, dodać liście laurowe, ziele oraz jałowca. Wsypać dużą szczyptę soli i zalać wodą tak, aby było jej 2 cm więcej niż kapusty. Ugotować do miękkości. Odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki. Marchewkę i pieczarki pokroić w plasterki. Boczniaki pokroić w kostkę. Koperek posiekać.

W dużym garnku rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, czosnek i koperek oraz marchewkę. Gdy się zeszklą, dorzucić pieczarki i boczniaki. Wymieszać i razem przesmażyć.

W międzyczasie pokroić suszone grzyby i dodać do garnka wraz ze szklanką wody. Dusić do odparowania płynu.

Następnie dodać kapustę i dusić całość jeszcze około 10 minut. Doprawić do smaku, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Można całość jeszcze raz przesiekać na desce, ale nie jest to konieczne.

Naleśniki:

W dużej misce wymieszać mikserem składniki ciasta na naleśniki i odstawić na 15 minut.

Następnie smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni i średnicy 28 cm. Ostudzić.

Krokiety:

Na każdy naleśniki nałożyć solidną porcję nadzienia. Złożyć boki do środka,a następnie zrolować.

Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Obsmażyć na rumiano z każdej strony. Podawać gorące. Smacznego.

Fit cynamonki

Dzień dobry 🙂 

Chyba już kilkukrotnie wspominałam Wam, że moja starsza córka bardzo lubi cynamonki. Często je więc dla niej dla Niej piekę. Raz postanowiłam wyrwać się ze znanego przepisu i zrobiłam trochę odchudzoną wersję. Co oznacza, że zamiast cukru dodałam erytrol. Kiedyś gdy zaczynałam swoją przygodę z erytrolem to zrobiłam ciasto drożdżowe i nie wyrosło.... teraz już wiem co trzeba zrobić. Drożdżowe wymieszać z cukrem tradycyjnym ( wystarczy odrobina) poczekać aż podrosną a potem już można dodać resztę składników,w tym erytrol i ciasto drożdżowe rośnie. Oczywiście nie jest tak puchate jak na cukrze, ale jak mówi stare porzekadło:" jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma" 😉 jakby nie było życie to ciągle kompromisy, nawet podczas wypieków 😁 mnie bułeczki bardzo smakowały. Zresztą córka też chętnie po nie sięgała, więc raz na jakiś czas można zrobić takie ustępstwo od tradycji.

A co Wy myślicie o takich cynamonkach? Dajcie proszę znać w komentarzach 😀 

Udanego piątku 😘 

400 g mąki pszennej typ 750

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

15 g cukru 

100 g erytrolu 

105 g margaryny wegańskiej w temperaturze pokojowej 

2 jajka w temperaturze pokojowej 

250 ml letniego mleka 

1 opakowanie drożdży instant 

Dodatkowo:

20 g margaryny wegańskiej w temperaturze pokojowej 

1 czubata łyżka erytrolu zmielonego na puder 

1 czubata łyżeczka cynamonu 

Do letniego mleka dodać cukier oraz drożdże. Wymieszać i zostawić na kwadrans aby popracowały.

Do miski przełożyć obie mąki, dodać erytrol. Wymieszać. Dodać jajka i ponownie wymieszać.

Wlać mleko z drożdżami i wstępnie wyrobić. Najlepiej przy użyciu haka, ponieważ ciasto jest dosyć luźne.

Następnie porcjami dodawać margarynę i wyrabiać do wchłonięcia tłuszczu. Gdy cały tłuszcz zostanie dodany do ciasta, wyrabiać jeszcze minutę i przykryć folią spożywczą i zostawić do podwojenia objętości.

Gdy ten etap nastąpi ciasto przełożyć na blat obsypany mąka. Szybko rozwałkować na spory prostokąt ( w zależności na ile ciasto pozwali). 

Posmarować ciepłą margaryną i posypać erytrolem wymieszanym z cynamonem. Zrolować i pokroić na 2 cm kawałki. U mnie wyszło 14 sztuk.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić na 20 minut.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik ( góra - dół) do 180 st. Piec około 20 minut,do ładnego zrumieniania.

Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

* Cynamonki można polać roztopioną czekolada lub lukrem, ale wtedy będą bardziej kaloryczne.

** Mnie wyszło 14 sztuk po około 185 kcal 

Bułki carry

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam na pięknie wyglądające i aromatyczne bułki. Przepis prościutki a efekt wow. Gwarantuje że buzie domowników będą uśmiechnięte od ucha do ucha 🤩

Moja rodzinka była zachwycona takimi bułeczkami na śniadanie,a Wy co o nich sądzicie? Czekam na Wasze zdanie 😘

500 g mąki typ 650

250 ml ciepłej wody 

15 g roztopionego masła 

1 łyżeczka soli 

2 łyżeczki cukru 

1 płaska przyprawy curry 

1 opakowanie drożdży instant 

1/2 jajka 

Do miski robota przełożyć wszystkie składniki poza jajkiem i wyrobić na gładkie i lśniące ciasto,trwa to około 5-6 minut.

Następnie podzielić ciasto na 9 jednakowych części i uformować podłużne bułeczki lub takie jakie lubicie.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.

Kolejnego ranka wyjąć bułki z lodówki, posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik rozgrzać do 190 st ( góra -dół) i piec około 17-19 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Smacznego.

,

Maślanowo - borówkowy koktajl z płatkami ryżowymi

Dzień dobry 🙂 

A może koktajl na dobry dzień i trawienie? Jak wiecie lubię robić koktajle, staram się łączyć różne składniki ze sobą. Czasem wychodzi lepiej czasem gorzej, ale zawsze to jakaś lekcja. Tym razem do maślanki i borówek dodałam płatki ryżowe i wyszedł całkiem ładny, ale też bardzo pożywny koktajl.

Serdecznie polecam przepis i udanej środy Wam życzę 🥰 

400 g borówek amerykańskich 

1 litr maślanki 

150 g dojrzałych bananów 

100 g płatków ryżowych błyskawicznych 

3 łyżki erytrolu 

Sok z 1 cytryny 

650 ml wody 

Do miski przełożyć płatki i zalać je 400 ml przegotowanej ciepłej wody. Odstawić na godzinę.

Po tym czasie do dużej miski przełożyć maślankę, borówki oraz banany i erytrol ( najlepiej zmielony na puder) i zmiksować.

Dodać wyciśnięty sok z cytryny oraz płatki wraz z wodą oraz pozostałe 250 ml wody. Dokładnie zmiksować. Podawać schłodzone. Smacznego.

Z podanych składników wyszło mi 5 porcji koktajlu po 460 g i około 237 kcal porcja.