Kiełbaski w cieście krucho - drożdżowymi

Dzień dobry 🙂 

Dziś coś dobrego dla amatorów kiełbasek. Ja takie przekąski robię dla męża do pracy. Wiecie już że pracuje w systemie dyżurowym po 24 godziny i trzeba zabezpieczyć go w posiłki. A wiadomo że nawet najlepsze kanapki w końcu się znudzą, więc staram się urozmaicać dla niego pracownicze kolację. I tak powstały te kiełbaski. Oczywiście nie trzeba je robić w takiej przeplatanej formie, można po prostu owinąć kiełbaskę w porcję ciasta. Ja chciałam żeby było od sercach i ładnie więc się trochę pobawiłam. Zaniosła ma też kilka sztuk współpracownikom z mojej zmiany i na szczęście wszystkim smakowało. Może i Wy się skusicie? Serdecznie polecam. 

Udanego wtorku 😘 

350 g mąki pszennej 

1 opakowanie drożdży instant 

100 g zimnego masła 

100 g jogurtu naturalnego 

2 jajka 

2 g soli 

10 g cukru 

1 łyżeczka suszonej bazylii 

10 cienkich kiełbasek śląskich 

Do miski przełożyć mąkę, dodać cukier, sól i drożdż oraz bazylia. Wymieszać.

Masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do mąki. Dodać jajka oraz jogurt i wyrobić robotem na gładkie i elastyczne ciasto. 

Odłożyć na kwadrans.

W międzyczasie kiełbaski przekroić na pół.

Ciasto podzielić na 20 kulek. Każdą rozwałkować na cienki placuszek i z każdej strony zrobić po 4-5 nacięć i ułożyć na środku kawałek kiełbaski 

A następnie zakładać ciasto na przemian, jakby zaplatając warkocz 

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w 180 st oko 20 minut. Smacznego.

Kurczakowe kąski w pomidorowej zalewie

Dzień dobry 🙂 

A dziś mam dla Was pomysł, który był zaskoczeniem. A na pewno dla mnie! A było to tak: przed Bożym Narodzeniem ( tak wiem bez komentarza 🤣) rozmawiałyśmy z dziewczynami w pracy co która przygotuje na świąteczny stół. I gdy jedna z koleżanek powiedziała, że jej synowa przygotowuje kurczaka na zimno w zalewie pomidorowo- octowej to oczy mi się zaświeciły i zgłębiłam temat. I tadam, zrobiłam na sylwestrowy wieczór takie cóś 😁 i byliśmy z mężem mega zadowoleni z takiej nowinki. A Wy znacie taki przepis? Dajcie znać w komentarzach 😀 

Miłego wtorku 🌸 

Kąski:

2 piersi z kurczaka 

Sól pieprz do smaku 

Szczypta chilli mielonego 

1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 

1 jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 łyżka mąki kukurydzianej 

Olej do smażenia 

Zalewa pomidorowa:

600 ml wody 

130 g koncentratu pomidorowego 

1 czubata łyżka cukru muscovado 

50 ml oleju 

75 ml octu 

2 cebule 

3 liście laurowe 

2 ziela angielskie 

20 g suszonych grzybów 

Kąski:

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę.

W miseczce wymieszać przyprawy i dokładnie obtoczyć w nich mięso. Odstawić na godzinę.

Następnie rozgrzać olej ( porcja taka, aby kąski były zanurzone do połowy). 

W misce wymieszać mąkę z bułką tartą. W drugiej rozstrzepać jajko. Panierować w jajku i suchej mieszance i smażyć partiami, aż będzie ładnie rumiane. 

Wyjmować łyżka cedzakową na ręcznik papierowy. Zostawić do ostygnięcia.

Zalewa pomidorowa:

Cebulę pokroić w cienkie piórka.

Do garnka przelać wodę, sól oraz ocet. Dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Pomidory suszone drobniutko posiekać i także dodać do garnka. Wrzucić liście laurowe, ziele oraz cebulę.

Zagotować. Po 10 minutach od zagotowania dodać koncentrat i gotować kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjęć z ognia i ostudzić.

Do zalewy dodać kąski mięsa i wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. Smacznego.

Babeczki francuskie z szynką i pieczarkami

Dzień dobry 🙂 

Dziś mam dla Was proste,w miarę szybkie i bardzo smakowite babeczki francuskie w wersji wytrawnej. Tym razem postawiłam na klasykę czyli pieczarki, szynkę i zamiast sosu pomidorowego dałam ketchup. Proste i smakowite. U mnie oczywiście najbardziej zadowolona z tej przekąski była moja Darunia. Idealne na szybką kolację czy do śniadaniówki nawet szkolnej.

Serdecznie zapraszam na degustacje 😁

1 płat ciasta francuskiego 

5 plastrów ulubionej szynki 

2 duże pieczarki 

8 zielonych oliwek 

100 g sera mozzarella tartego 

2 łyżki ketchupu pikantnego 

1 łyżeczka przyprawy do pizzy 

1 łyżeczka roztopionego masła 

Szynkę, pieczarki i oliwki pokroić w małą kostkę. Przełożyć do miski.

Dodać ser, ketchup i przyprawę i całość dokładnie wymieszać.

Ciasto francuskie pokroić na 12 kawałków, u mnie to były kwadraty mniej więcej o boku 9 cm.

Metalową formę do muffinek wysmarować masłem i ułożyć kwadraty z ciasta,lekko dociskając. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st i piec 5 minut.

Wyjąć i nałożyć po łyżce nadzienia ( bez problemu dać się je tam wcisnąć). Wstawić ponownie do piekarnika na około 15 minut,do wyraźnego zrumienienia. Smacznego.

Tartaletki francuskie z pieczarkami i porem

Dzień dobry 🙂 

Macie ochotę na coś w stylu jarskim? Jeśli tak to serdecznie zapraszam. Ja jestem wielką fanką ciasta francuskiego w każdej postaci. Od jakiegoś czasu moja Daruśka też. I wykorzystuje ten fakt, żebym przemycić jej trochę warzyw. Bo jak coś jest zapieczone i z serem żółtym to nawet nie wnika jakie są składniki farszu 😉 następnym razem będę musiała zrobić z dwóch paczek ciasta francuskiego bo taka przekąska to szybko znika 😏

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego weekendu Wam życzę 🫶🫶🫶

240 g pieczarek brązowych 

15 cm pora 

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju 

2 suszone pomidory 

2 łyżki oliwy 

1 płat ciasta francuskiego 

80 g tartego sera 

1/2 jajka 

Sól pieprz do smaku 

1/2 łyżeczki suszonego oregano 

1 łyżeczka rozpuszczonego masła 

Pieczarki i por pokroić na duże kawałki.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić rozdrobnione warzywa. Dodać sok z cytryny i dusić do miękkości.

W międzyczasie suszone pomidory pokroić drobno i dodać na patelnię. Gdy płyn odparuje, zdjąć patelnię z ognia, doprawić do smaku i odłożyć do ostygnięcia.

Następnie zawartość patelni przełożyć do malaksera lub blendera z ostrzami i zmiksować.

Dodać oliwę,ser i wymieszać całość.

Foremkę metalową do muffinek posmarować rozpuszczonym masłem ( dno i brzegi).

Ciasto francuskie posmarować przygotowanym farszem i zrolować wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 12 porcji. Każdą porcję włożyć do jednego otworu muffinkowego. Posmarować tartaletki roztrzepanym jajkiem.

Piec w 200 at około 20 minut do ładnego zrumienienia. Smacznego.

Wielkanocna galareta drobiowa z jajkiem przepiórczym

Dzień dobry 🙂 

Spokojnie możemy już odliczać dni do świąt. Zostało nam już mniej niż tydzień. Dlatego też kolejny przepis na świąteczny stół. Tym razem galareta na bazie warzyw i piersi kurczaka. 

Gdy byłam dzieckiem galaretę w moim domu przygotowywał tata. Była to galareta na bazie nóżek świńskich. I nic mi się nie podobało w tym daniu. Od surowych nóżek po efekt końcowy. I jak się zapewne domyślacie nie jadłam tego... Jakieś dwa miesiące temu razem z mężem oglądałam program Rączka Gotuje i Pan Remigiusz robił właśnie galaretki drobiowe. Mąż stwierdził że chętnie by zjadł,bo w Jego domu też się robiło drobiowe i bardzo lubił. Gdy poszedł do pracy postanowiłam Go zaskoczyć i zrobiłam takie oto galaretki. Dałam dużo warzyw,chude mięsko to i mnie posmakowało to danie. 

A jak to jest u Was? Lubicie? Robicie? Czy nie możecie patrzeć na takie danie? Czekam na Wasze zdanie a komentarzach 😀

Udanego poniedziałku i całego przedświątecznego tygodnia 🐇🐣🐇

50 g mrożonego groszku 

50 g mrożonego żółtej fasolki szparagowej 

1 duża ugotowana marchewka 

1 ugotowana pierś z kurczaka 

750 ml rosołu 

6 jajek przepiórczych 

1/8 czerwonej papryki 

1 ogórek konserwowy 

20 g żelatyny 

Natka pietruszki 

Fasolkę i groszek gotować przez 5 minut w osolonym wrzątku, następnie odcedzić i ostudzić.

Pierś z kurczaka rozdrobnić, marchewkę, ogórek oraz paprykę pokroić. Marchewkę w plasterki, a pozostałe w kostkę.

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i zostawić do napęcznienia.

W międzyczasie zagotować rosół, zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Wymieszać aby się rozpuściła. Zostawić do ostygnięcia.

Do ładnych pojemników na dno dać po płatku natki, następnie resztę warzyw i mięso,w sposób dowolny. Mniej więcej w połowie naczynia dać ugotowane na twardo jajka przepiórcze. Dać resztę składników i delikatnie wlać rosół. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galarety. Przed podaniem wyjąć z pucharków, smacznego.

Wielkanocne burgerki

Dzień dobry 🙂 

Jeśli dobrze policzyłam to mam zgromadzonych tyle przepisów na Wielkanoc, że wpisy będą co dzień do świąt. Ten konkretny pomysł też nie jest klasycznym pomysłem na Wielkanoc. Ale nie martwicie kolejne będą bardziej świąteczne 😉

Miałam w szafce małe bułeczki do hamburgerów i wiedziałam że chcę je zrobić trochę inaczej niż jest ich przeznaczenie i powołałam takie oto przekąski. Smaczne na ciepło jak i na zimno. Podoba się Wam pomysł? Ja z całą mocą polecam.

Udanej soboty 😘

7 jajek rozm L 

5 plastrów szynki drobiowej 

5 plastrów salami paprykowego 

1/2 pęczka szczypiorku 

80 g sera żółtego tartego 

1 łyżeczka roztopionego masła 

Sól pieprz do smaku 

8 bułek mini do burgerów 

2 łyżki majonezu lekkiego 

2 łyżki zalewy z ogórków 

1/2 pęczka koperku 

2 liście sałaty masłowej 

1 łyżka miękkiego masła 

Masłem wysmarować metalową foremkę do muffinek ( dno i brzegi).

Obie wędliny pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać. Przełożyć do miski wraz z serem tartym i wymieszać.

W osobnej misce rozstrzepać jajka z solą i pieprzem. Dodać do miski z wędlina i wymieszać.

Przelać masę jajeczną do 8 otworów na muffinki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na 15 minut.

W międzyczasie bułeczki rozkroić na pół i każda połówkę posmarować cienko masłem. Wstawić do piekarnika na 3 minuty przede końcem pieczenia jajek.

Koperek posiekać przełożyć do miski. Dodać majonez oraz zalewę ( ewentualnie sól) i wymieszać. Sałatę podzielić na 8 kawałków.

Na każdą dolna część bułeczki dać odrobinę sosu koperkowego, nałożyć sałatę oraz zapiekane jajko. Przykryć drugą częścią bułki. Podawać od razu. Smacznego.

Imprezowe mini kanapki z pastą z bobu

Dzień dobry 🙂 

Przychodzę do Was z szybkim, prostym i smacznym przepisem na przystawkę na imprezę. To trochę taki powrót do przeszłości gdy w modzie było podawanie małych kanapeczek na imprezach. Pamiętam, że bardzo je lubiłam gdy byłam dzieckiem, szczególnie takie posypane tartym serem na drobnych oczkach. Ja przygotowałam te kanapeczki w oparciu o to co skrywała moja lodówka i szafki. Mam zgromadzone przeróżne zapasy i najbliższe tygodnie mam zamiar przygotowywać posiłki głównie z tych produktów, bez kupowania innych zapasów 😉 ale co mi z tego wyjdzie, okaże się wkrótce. Póki co zapraszam na przepis, może ktoś się zainspiruje do czego serdecznie zachęcam.

Udanego wtorku 😄

300 g mrożonego bobu 

1 pęczek natki pietruszki 

1 cebula 

1 duży ząbek czosnku 

3 liście sałaty masłowej - nieduże 

2 łyżki oleju 

150 ml wody 

40 g serka topionego 

1 bagietka 

16 jajek przepiórczych 

16 pomidorków truskawkowych 

Kiełki rzodkiewki 

Bób ugotować do miękkości. Odcedzić, ostudzić i obrać ze skórki.

Cebulę pokroić w dużą kostkę, czosnek i natkę pietruszki z grubsza posiekać.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i natkę. Zeszklić. Dodać 100 ml wody i dusić aż cebula zmięknie. Następnie dodać bób, poszatkowaną sałatę oraz resztę wody i dusić, aż płyn odparuje. Ale nim stanie się to całkowicie dodać pokrojony serek i wymieszać do jego roztopienia.

Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przełożyć do miski i zmiksować blenderem. Odłożyć do ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na pół godziny do lodówki.

W międzyczasie ugotować jajka na twardo. Ostudzić i obrać ze skorupki.

Bagietkę pokroić na kromki o grubości 1,5 cm ( pod skosem). Każdą obficie posmarować pastą z bobu, ułożyć po kępce kiełków.

Na szpadki do koreczków nabić przekrojone na pół pomidorki oraz jajko przepiórcze i wbić na kanapkę. Podawać od razu. Smacznego.

Paszteciki krucho - drożdżowe z grzybami i ziemniakami

Dzień dobry 🙂 

Dziś przepis który skradł serce nie tylko moje,ale także mojej Daruni. Co było dla mnie wielkim zaskoczeniem. Gdy paszteciki się upiekły i ostygły na tyle że można było ich spróbować, poszłam z małym kęsem do Daruni pokoju żeby dać na spróbowanie. W że miała tylko małe światło włączone myślała że to coś z czekoladą 🤣gdy się wgryzła to zdziwiła się że są tam grzyby. Ale tak Jej posmakowało, że trzy kawałki zjadała na kolację. Domyślacie się jak bardzo mnie to ucieszyło. Przepis odrobinę pracochłonny, ale można pracę rozłożyć sobie na dwa dni, więc finalnie nie będzie aż tyle pracy. Ja tak zrobiłam, jednego dnia farsz,w kolejnego reszta pracy. Zdjęcia robione w sztucznym świetle, dlatego taka poświata,ale ogólnie rzecz biorąc i tak ładne fotki wyszły. Podoba się Wam taki pomysł? Robicie podobne paszteciki?

Ciasto:

600 g mąki pszennej typ 550

1 opakowanie drożdży instant 

10 g cukru 

200 g zimnego masła 

3 jajka ( mogą być zimne)

200 g jogurtu naturalnego ( może być zimny)

Duża szczypta soli 

Nadzienie:

70 g suszonych grzybów 

500 g ugotowanych ziemniaków 

10 cm pora 

2 łyżki oleju 

Sól do smaku

1 łyżeczka pieprzu 

Dodatkowo:

1 jajko

Biały sezam 

Czarny sezam 

Ciasto:

Do miski przełożyć mąkę, dodać cukier, sól i drożdże. Wymieszać.

Masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do mąki. Dodać jajka oraz jogurt i wyrobić robotem na gładkie i elastyczne ciasto. Wstawić do lodówki na około godzinę.

Farsz: 

Grzyby namoczyć w 1,5 szklanki wody. Odstawić na co najmniej godzinę. Następnie ugotować w tej wodzie do miękkości. Odcedzić. Przełożyć do pojemnika blendera z ostrzami i zmielić. 

Ugotowane ziemniaki utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praske do ziemniaków.

Por pokroić w plasterki i zeszklić na oleju. Ostudzić.

Wszystkie składniki przełożyć do miski , dodać sól i pieprz i dokładnie wyrobić na jednolitą masę. Wstawić do lodówki na godzinę.

Wykonanie:

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na duży prostokąt. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć farsz, formując rulon ( w miarę możliwości).

Ciasto zrolować,aby łącznie było na spodzie. Można lekko " przeturlać" ciasto z nadzieniem aby nadać ładny kształt walca. Pokroić na kęsy o szerokości około 1,5- 2 cm.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać część pasztecików białym sezamem,a część czarnym.

Piec w 200 st ( góra -dół) około 20 minut do wyraźnego zrumienienia.

Z drugą porcją ciasta i nadzienia postąpić tak samo. 

Smacznego.

Proste przekąski na zimno z tortilli pełnoziarnistej

Dzień dobry 🙂 

Przed nami weekend pełen imprez, wszak to Andrzejki. My się nigdzie nie wybieramy, może włączymy jakiś film albo pogramy w karty z córkami, ale przecież to nie znaczy, że nie możemy zjeść czegoś smakowitego. Tym razem postawiłam na zawijaski z tortilli. Z dwóch powodów- po pierwsze- miałam ochotę na takie cosie,a po drugie miałam do wykorzystania otwartą paczkę placków tortilli i wędliny. I tak powstały smakowite przekąski na zimno. Sprawdzą się także jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Serdecznie polecam 🙂

Udanego weekendu i imprez Wam życzę jeśli się wybieracie 🫶

3 placki tortilli pełnoziarnistej 

3 duże plastry mortadeli włoskiej 

1 kubeczek serka kanapkowego w ulubionym smaku 

Garść szpinakiem baby 

9 cienkich kabanosików drobiowych 

Każdy placek tortilli posmarować obficie serkiem, nałożyć mortadelę.

Następnie dać szpinak ( na całej powierzchni) i ułożyć po 3 kabanosiki.

Dokładnie zrolować. Zabezpieczyć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Następnie pokroić w kawałki po około 1,5 cm. Smacznego.

Podpłomyki z wiatropieca ( popierogowe)

Dzień dobry 🙂 

Mam do Was pytanie odnośnie pierogów - czy umiecie/ robicie przygotować taką ilość farszu i ciasta pierogowego żeby nic po zakończeniu pracy nie zostało? Mnie się to w zasadzie nie zdarza. Najczęściej zostaje mi ciasto, może ze dwa razy w życiu wyszło tak, że oba składniki zużyłam...no i powstaje problem co zrobić z takim ciastem? Zamrozić? Niby można, ale szczerze mówiąc nigdy tego nie robiłam i nie wiem jak się zachowa po rozmrożeniu... zwykle mój mąż robi z tego ciasta podpłomyki na kuchence, ale po bardzo trudno ją domyć. Ostatnio pomyślałam, że spróbuję użyć do tego celu wiatropieca. I okazało się to strzałem w 10! Wyszły chrupiące i smaczne podpłomyki. Dziewczyny były zachwycone. Może następnym razem przy przygotowywaniu pierogów pomyślcie i takiej wersji podpłomyków? Ja serdecznie polecam!

330 g ciasta na pierogi - przepis Klik

2 łyżki oliwy 

1 łyżka przyprawy do pizzy 

Oliwę wymieszać z przyprawą i odstawić na bok.

Ciasto rozwałkować i pokroić na dowolne kształty, u mnie trójkąty. 

Każdy kawałek posmarować oliwą i układać w wiatropiecu. Piec partiami w 200 st po około 5-6 minut. Pamiętać o obracaniu. Smacznego.