Pomidory z pastą jajeczną z roszponką

Dzień dobry 🙂 

Dziś będzie wpis śniadaniowy. Chociaż u mnie to było i śniadanie i kolacja. Pysznie,kolorowo i lekko. Czyli zestaw idealny. Pracy niezbyt dużo,a gdyby nawet to efekt końcowy jest tego wart. Serdecznie zapraszam 🙂

4 jajka na twardo 

20 g roszponki 

1/4 czerwonej cebuli 

1/2 pęczka szczypiorku 

1/2 czerwonej papryki 

30 g ketchupu pikantnego 

10 g musztardy 

Sól pieprz do smaku 

2 duże pomidory malinowe 

Jajka drobno posiekać ( warto użyć sitka do sałatki jarzynowej), przełożyć do miski.

Roszponkę i szczypiorek posiekać. 

Cebulkę i paprykę drobniutko pokroić.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem. Dodać ketchup i musztardę. Wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Pomidory przekroić na pół. Łyżką ostrożnie wyjąć nasiona. Ułożyć na ręczniku papierowym rozcięciem do dołu i zostaw na 30 minut.

Następnie napełnić pomidory pastą i podejść z pieczywem pełnoziarnistym. Smacznego.

Tosty z indykiem i pieczarkami

Dzień dobry w nowym tygodniu 🙂

Mam dla Was dzisiaj prosty a jaki rewelacyjny tost z indykiem. Doskonały sposób na wykorzystanie mięsa, które zostało z obiadu. A smak jest taki, że po jednym kęsie nie będziecie mogli przestać jeść. Ja tak miałam 😉 taki pomysł jest dobry na wiele okazji. Mamy teraz karnawał i z powodzeniem można zaserwować jako danie na ciepło. Serdecznie zapraszam na moją wersję tosta. 

Udanego tygodnia 😘

1 usmażony lub upieczony kotlet z indyka lub kurczaka ( w panierce również się nada)

4 pieczarki

3 łyżki słodkiego sosu chili

2 ogórki konserwowe

1 łyżka zalewy z ogórków konserwowych

10 g sera żółtego w kawałku lub plaster

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

Szczypta soli 

8 kromek chleba tostowego 

Pieczarki obrać, pokroić na plastry a następnie przesiekać. Kotlet pokroić w małą kostkę .

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pieczarki. Od razu oprószyć solą aby puściły wodę. Smażyć około 5 minut aż odparuje woda. Dodać indyka, sos chili i zalewę z ogórków. Całość zagotować.

Ułożyć 4 kromki na blacie,ułożyć indyka z pieczarkami. Wyrównać. Ułożyć plastry ogórka i kawałki sera. Przykryć drugą kromką, którą delikatnie posmarować masłem.

Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzać i ułożyć tosty masłem do dołu! Na górze położyć małą deskę do krojenia lub pasujący talerz, obciążyć i zostawić na 30 sekund. Następnie zdjąć obciążenie, posmarować chleb masłem i obrócić na drugą stronę. Dopiekać kolejne 30-40 sekund. Podawać gorące. Smacznego.

Kanapki rustykalne na ciepło

Dzień dobry:)

Ostatnio był przepis raczej dla dzieci ,dlatego dziś coś dla amatorów mięska i konkretnego jedzonka. Zostały mi kotlety z obiadu i stwierdziłam że podam je inaczej. Oczywiście mogłam ponownie podać je na obiad czy dodać do jakiegoś farszu, ale chciało mi się czegoś innego. I tak trochę pokombinowałam i zrobiłam rustykalny kanapki na ciepło na kolację dla siebie i męża. Co o tym myślicie? 

P.s. przez 4-5 dni mnie nie będzie bo wyjeżdżamy nad morze, odpowiem Wam wszystko po powrocie i nadrobię zaległości u Was 😘

2 ciemne bułki

2 kotlety mielone

2 plastry sera wędzonego

2 ogórki konserwowe

1/4 papryczki chili

1 duża cebula

2 łyżki oleju

2 łyżeczki musztardy 

1/2 łyżeczki cukru

Sól do smaku

Cebulę pokroić w małą kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i dusić aż będzie miękka. Pod koniec duszenia dodać sól oraz cukier. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

W międzyczasie na grillu lub w tosterze podgrzać bułki. Kotlety również podgrzać, następnie ułożyć na kotletach ser.

Obie połówki bułki posmarować musztardą. Na jednej połówce ułożyć połowę cebuli, ułożyć kotleta i dać pokrojonego wzdłuż ogórka konserwowego. Ułożyć po 2 krążki papryczki i przykryć drugą połową bułki. Smacznego.

Krokiety na plackach torttilli

Dzień dobry:)

Czy wspominałam Wam już, że mój mąż jest wielkim fanem krokietów? Oczywiście na podium są tradycyjne na naleśnikach z kapustą i mięsem. Znacie mnie również, że ja od czasu do czasu lubię eksperymentować i dlatego zaserwowałam mężowi krokiety przygotowane na bazie tortilli. Na farsz użyłam pieczarek i surowego salami. Wyszło naprawdę smakowicie i mniej pracy. Mam nadzieję że zainspirowałam Was do próbowania nowych pomysłów.  Udanego dnia 😀

4 placki tortilli

320 g pieczarek

110 g surowego salami w plastrach

15 cm pora

70 g sera żółtego 

Sól, pieprz do smaku

6 łyżek oleju

1 jajko

1/2 szklanki bułki tartej

Pora pokroić w małą kostkę. Salami również. Opłukane i osuszone pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Wrzucić pora i salami. Podsmażyć aż por się zeszkli. Następnie dodać pieczarki i dusić wszystko do zmniejszenia objętości przez grzyby. Doprawić do smaku i zdjąć z ognia. Ostudzić i dodać starty na dużych oczkach ser, wymieszać.

Farsz podzielić na 4 części. Na każdym placku ułożyć jedną porcję farszu i zawinąć placek jak na klasyczny krokiet czyli boczne " skrzydła" do środka i zrolować całość. Panierować w jajku i bułce i smażyć na rumiano na reszcie oleju. Smacznego.

Tosty francuskie z drożdżówki

Dzień dobry:)

Dziś przepis bo trosze inspirowany naszym powrotem do domu z urlopu. Pewnie zastanawiacie się dlaczego? Na drogę powrotną kupiłam drożdżówki z kruszonką, ale jakoś tak się złożyło że nikt nie zjadł. Przywieźliśmy je więc do domu i przeleżały w szafce dwa dni. I wiadomym było, że takie trzy dniowe drożdżówki już nikogo nie skuszą. A wiecie też że nie znoszę jak coś się marnuje to pomyślałam że można wykorzystać do przygotowania trochę innych tostów francuskich. Przygotowałam je na kolację dla moich dziewczyny i starsza córka stwierdziła że smakują trochę racuszki. Czyli pomysł się przyjął 💪. A Wy co myślicie o takiej przeróbce? 

2-3 drożdżówki z kruszonką ( może też być chałka)

3 jajka

2 łyżki mleka

1 łyżeczka cukru pudru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Masło do smażenia

Drożdżówki lub chałkę pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm. Odłożyć na bok.

Do miski wbić jajka, dodać mleko i dokładnie roztrzepać. Następnie dodać cukier oraz ekstrakt i dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Patelnię z powłoką nieprzywierającą rozgrzać na małym ogniu i rozpuścić masło. 

Każdą kromkę słodkiego pieczywa obtaczać w przygotowanej mieszance i kłaść na patelnię. Smażyć na rumiano z każdej strony. Podawać gorące z ulubionymi dodatkami. Smacznego.

Mini przekąski z tortilli, pieczarek i fety

Dzień dobry:)

Dzisiaj będzie wpis przystawkowy. Przed nami kolejna tura dyżurów męża, co oznacza, że muszę wspinać się na wyżyny swojej kreatywność co do kolacji dla niego. Rozumiem gdy kolejny dyżur z rzędu nie ma ochoty jeść tego samego, więc tak sobie rozmyślam i kombinuję. Tym razem z pomocą przyszła mi lodówka i moja szafka z zapasami;). Najpierw wyjęłam z lodówki ser feta i pieczarki i zaczęłam rozmyślać jak by je połączyć, aby skuteczne zutylizować. I wtedy zaczęłam szperanie w szafce i moim oczom ukazała się ona-tortilla. Przypomniałam sobie te wszystkie pomysły na roladki z tortilli z serkiem kanapkowym i wędliną i doszłam do wniosku, że podduszone pieczarki zmiksowane z fetą też dadzą radę i dały! Wyszła spora i sycąca kolacja, a ja zabrałam kilka kawałków na śniadanie do pracy. Może i Wam spodoba się ten pomysł, tak jak nam, zapraszam na przepis:)

1 cebula 

250 g pieczarek 

2 łyżki oleju 

270 g sera typu feta

1 małą puszka groszku konserwowego 

Sól, pieprz do smaku 

Płatki chili do smaku 

6 placków tortilli 

Cebulę pokroić w dużą kostkę. Pieczarki pokroić na 2-3 kawałki. 

Na dużej patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli, dodać pieczarki i dusić aż zmiękną i zmniejszą swoją objętość. Zdjąć z ognia i ostudzić. 

Gdy to nastąpi przełożyć do dużej miski, dodać fetę oraz sól i pieprz i zmiksować na gładko blenderem. Dodać odsączony groszek oraz płatki chili, wymieszać. 

Masę podzielić na 6 porcji i każdą rozsmarować na jednym placku tortilli. Zrolować i owinąć folią  ( każdy osobno). Wstawić do lodówki na 5-6 godzin lub całą noc. Przed podaniem pokroić na 1,5 cm porcję. Smacznego. 

Domowa pizza kebab ( na mięsie z rosołu)

Dzień dobry w nowym tygodniu:)

Poprzedni tydzień upłynął pod znakiem słodkości, więc pora na przełamanie tego trendu. Zapraszam Was na jedną z lepszych pizz jakie zrobiłam. Oczywiście inspiracją do przygotowania jej było niemarnowanie. Tym razem chodziło o mięso z rosołu. Pewnie już wielokrotnie wspominałam, że najczęściej "zbieram" takie mięso, mrożę a później przygotowuję farsz do pierogów czy krokietów. Tym razem nie mogłam tak postąpić bo jak już też wspominałam w tym roku przed wyjazdem na urlop chcę rozmrozić lodówkę i dlatego nie robię teraz zapasów, raczej je wyjadamy, tym bardziej, że do wyjazdu został miesiąc. I gdy tak dumałam co z tym mięskiem zrobić przypomniała mi się pizza, którą zamawialiśmy z mężem na naszym pierwszym wspólnym mieszkaniu w Poznaniu, wtedy jeszcze nawet małżeństwem nie byliśmy. Pizza była z sieciówki i właśnie nazywała się kebab, na górze była sałata lodowa czy poszatkowana kapusta pekińska i świeży ogórek i pomidor. Ja trochę pozmieniałam do tego co było w lodówce, ale pizza wyszła równie pyszna. Zaciekawieni? zapraszam:)

Ciasto:

500 g mąki typ 00

350 ml wody 

1 opakowanie drożdży instant 

1 łyżeczka soli 

2 łyżki oleju 

Wypełnienie:

1 szklanka obranego mięsa z rosołu ( skrzydełka, porcja rosołowe,pałeczki z kurczaka)

1 łyżeczka przyprawy kebab- gyros 

1 cebula

3 łyżki oleju 

1/2 kulki mozzarelli 

70 g startego sera żółtego 

Dodatkowo:

2 łyżki sosu pomidorowego- można pominąć 

1 pomidor

Garść rukoli

Garść liści bazylii

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić przyprawę kebab i po chwili kawałki mięsa. Podsmażać około 5 minut, zdjęć z ognia, ostudzić. 

Cebulę pokroić w półplasterki i usmażyć na złoto na pozostałym oleju, również ostudzić. 

Do miski przełożyć mąkę, dodać drożdże oraz sól i wymieszać. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Gdyby się zbije w kulkę dodać olej i wyrabiać około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne i będzie odchodzić od dłoni. 

Przełożyć do miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości. W zależności od warunków panujących w kuchni to będzie 40 minut do 1,5 godziny. 

Po tym jak ciasto odgazować, 2-3 razy zagnieść i zważyć. 400 g odciąć ,a resztę albo zamrozić albo zrobić pizzerinki tak jak ja. 

Ten 400 g kawałek rozwałkować na wielkości blachy do pieczenia i go tam umieścić. Posmarować sosem ( jeśli jest) i ułożyć cebulę oraz mięso. Posypać tartym serem oraz ułożyć kawałki mozzarelli. 

Piekarnik nagrzać do maksimum i wstawić pizzę na 8-10 minut. Wyjąć i posypać rukolą i liśćmi bazylii, ułożyć pomidora i podawać. Smacznego 

Obiadowa kanapka z kotletem mielonym , cukinią i pomidorem

Dzień dobry:)

I jak minął Wam tydzień? U mnie pracowicie, oprócz pracy zawodowej, w domu mały remoncik. Córcie zapragnęły zmian w swoim pokoju, więc było malowanie, przestawianie mebli i nowe dodatki. A po takiej twórczej pracy trzeba było zjeść coś pysznego. I tak powstała kanapka na ciepło z kotletem mielonym i pomidorami. Jest to kolejny pomysł na nutę zero waste,jak wykorzystać samotnego kotlecika który został z obiadu. Proste danko,a naprawdę bardzo pyszne wyszło. Przygotujcie i przekonajcie się sami. Udanego weekendu:)

2 grubsze kromki chleba 

1 kotlet mielony 

2 plastry cukinii 

1 pomidor

1/2 trójkąta serka topionego 

15 g sera żółtego 

1 łyżeczka oleju 

1/2 łyżeczki przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem 

1 łyżka słodkiego sosu chili 

Szczypta soli 

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pozbawić gniazd nasiennych. Drobno pokroić, przełożyć do miseczki. Dodać sos chili oraz starty lub drobniutko pokrojony ser żółty. Doprawić solą, wymieszać i odłożyć na bok. 

Plastry cukinii posmarować olejem, oprószyć suszonymi pomidorami i obsmażyć je z obu stron na rozgrzanej patelni. 

Jedną z kromek posmarować serkiem, ułożyć przekrojony kotlet mielony, a na wierzchu ułożyć plastry cukinii. 1/3 pomidorów ułożyć na cukinii i przykryć drugą kromka chleba. Ułożyć resztę pomidorów i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st, zapiekać 10 minut. Podawać od razu. Smacznego.

Paryska grzanka z jajecznicą z pieczarkami i oliwkami

Witajcie:)

Zapraszam na pyszną propozycję na kolację lub niedzielne śniadanie, czyli zrumienione  bułki z jajecznicą. Pomysł narodził się przez przypadek- zostały mi 4 niewielkie pieczarki i nie wiedziałam co z nimi zrobić. I pomyślałam - jajecznica z pieczarkami, pycha! A później jak by to udoskonalić i tak powstała bułka paryska na ciepło z jajecznicą. I naprawdę pysznie wyszło! Serdecznie polecam:)

 

1/2 bułki paryskiej

1 łyżka oliwy z oliwek

4 pieczarki

2 łyżki czarnych oliwek

3 jajka

1 łyżka masła klarowanego

sól,pieprz do smaku

Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Oliwki również pokroić w plasterki.

Na małej patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki. Smażyć aż pieczarki odparują wodę, dodać pokrojone oliwki. Chwilę razem podgrzewamy. W misce wymieszać jajka z solą i pieprzem, wylać na patelnie z pieczarkami. Usmażyć jajecznicę w stopniu jakim lubimy.

W międzyczasie bułkę rozkroić na pół wzdłuż i posmarować oliwą . Ułożyć na większej patelni i wyraźnie zrumienić. Zdjąć z ognia i nałożyć jajecznicę. Posypać rzodkiewką i podawać do razu, smacznego:)