Ziemniaki pieczone w mundurkach o smaku masła i curry

Dzień dobry 🙂 

Ja i moja rodzinka jesteśmy bardzo ziemniaczkowi. Oczywiście najczęściej są ziemniaczki gotowane. Ale raz ja jakiś czas mamy ochotę na pieczonego. I tym razem zrobiłam takie w mundurach i z masełkiem. Darunia po obiedzie stwierdziłam, że następnym razem chce same ziemniaki bez mięsa 😁

1 kg ziemniaków 

1 czubata łyżka masła 

2 łyżki oleju 

Sól, świeżo mielony pieprz do smaku 

1 łyżeczka czosnku granulowanego 

1 czubata łyżeczka curry w proszku 

Ziemniaki wyszorować i osuszyć. Duże pokroić na ćwiartki, małe na pół.

Masło rozpuścić w mikrofali. Przelać do dużej miski, dodać olej i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać. 

Wrzucić ziemniaki i wymieszać aby pokryły się marynatą. Odstawić na 15 minut.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 st z termoobiegiem. 

Ziemniaki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do i wstawić do piekarnika na około 45-50 minut. 10 minut przed końcem włączyć funkcję grill. Smacznego.

Kotlety ziemniaczane z brokułami

Dzień dobry 🙂 

Dziś "przynoszę" Wam pomysł na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu. Dla podkręcenia smaku i aby zapobiec marnowaniu dodałam ugotowaną do ekstra miękkości łodygę brokuła oraz ząbek czosnku. Wyszły z tego bardzo smakowite i wciągające kotlety ziemniaczane. Proste,do syta i w tylu zero waste. Jeśli zaciekawiłam Was swoimi słowami to zapraszam na przepis. 

Udanego tygodnia Wam życzę 😘 

400 g brokuła ( u mnie łodyga)

300 g ugotowanych ziemniaków 

50 g sera żółtego tartego 

1 ząbek czosnku 

100 g mąki 

Sól, biały pieprz do smaku 

Bułka tarta, olej do smażenia 

Brokuła ugotować do miękkości, odcedzić i ostudzić.

Wraz z ziemniakami przecisnąć przez praskę. Dodać starty ser oraz starty na małych oczkach czosnek. Dokładnie wymieszać.

Dodać mąkę oraz przyprawy i ponownie wymieszać na gładkie ciasto.

Formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiany kolor. Podawać gorące. Smacznego.

Ziemniaczane pączki z mozzarellą i pasta harrisa

Dzień dobry 🙂 

Dziś przepis totalnie w stylu zero waste czyli przerabiamy ugotowanego ziemniaki z poprzedniego obiadu. U mnie akurat z dwóch obiadów. W związku z tym że teraz mam dużo ciężkiej pracy,od czasu do czasu mogę sobie pozwolić na mega kaloryczne danie. I to jest dosyć kaloryczne, ale było tak smaczne że nie żałuję 😉 oczywiście podzieliłam sobie to na trzy porcje żeby aż nadto się nie obżerać 🤗

My już tydzień mieszkamy na nowym miejscu. Dobrze się nam mieszka, ale pewne nowe nawyki trzeba sobie wyrobić. Niestety nasza Kotka nie może coś do końca się przyzwyczaić bo każdej nocy między 23-1 grandzi na całego i ja nie śpię. I chodzę jak Zombie bo teraz walczę ze starym mieszkaniem. Opróżniam z mebli, których nie zabraliśmy i muszę odmalować mieszkanie. Jest więc jeszcze dużo pracy przede mną. Chciałabym do końca listopada się wyrobić, aby móc okresem przedświątecznym cieszyć się na spokojnie. Dlatego proszę Was o jeszcze trochę cierpliwości i wrócę do aktywności na Waszych blogach.

Udanego tygodnia 😘 🫶

760 g ugotowanych ziemniaków 

1 jajko rozm M 

110 g mąki pszennej 

1 łyżeczka pasty harissa 

2 ząbki czosnku 

Sól pieprz do smaku 

1/2 szklanki bułki tartej 

1 szklanka oleju do smażenia 

8 kulek mini mozzarelli

Do miski przełożyć ziemniaki, utłuc je lub przecisnąć przez praskę. Dodać starty na małych oczkach czosnek, dodać także pastę harrisa. Wymieszać. 

Wbić jajko, dodać sól i pieprz i ponownie wymieszać.

Na koniec wsypać mąkę i dokładnie wymieszać na gładką masę. Podzielić na 8 porcji. Każdą uformować w placuszek, nałożyć ser i zlepić, tworząc kulkę.

Obliczyć w bułce tartej i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć do ładnego zrumieniania.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapisując przez 15 minut w 190 st. Wyjąć i od razu podawać. Smacznego 

Ziemniaczane kluseczki curry z warzywami

Dzień dobry 🙂 

Szukacie pomysłu na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu? U mnie raz na pięć obiadów zostają ziemniaki. I wtedy rozkminka co z nich zrobić. Zazwyczaj są to kopytka,bo dziewczynki bardzo lubią. Ja tym razem przygotowałam wersję tylko dla siebie i zrobiłam kluseczki z dodatkiem curry,a żeby było trochę lżej to podałam je z warzywami. Z podanych składników wyszła naprawdę spora porcja. Dlatego podzieliłam sobie to na dwa posiłki. Jeśli Was zaciekawiłam, zapraszam na przepis 🙂

Kluseczki curry:

250 g ugotowanych ziemniaków 

1 jajko 

30 g mąki ziemniaczanej 

70 g mąki orkiszowej jasnej 

1/2 łyżeczki curry w proszku 

Sól pieprz do smaku 

Warzywa:

200 g cukinii 

50 g marchewki 

10 cm pora 

6 czarnych oliwek 

1 łyżka oleju 

Sól pieprz, majeranek do smaku 

Warzywa:

Por pokroić w krążki. Cukinię i marchewkę w ćwierćplasterki . 

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić warzywa. Gdy zacznie intensywnie się przesmażać dodać 1/2 szklanki wody i dusić. Następnie dodać pokrojonego oliwki i dusić dalej.

W razie konieczności dodać wody i dusić aż warzywa będą miękkie ( szczególnie marchewka).  Warzywa są gotowego gdy większość płynu odparuje. Doprawić do smaku.

Kluseczki:

Utłuczone lub przeciśnięte przez praskę ziemniaki przełożyć do miski. Dodać jajko, sól pieprz i curry. Wymieszać.

Stopniowo dodawać mąki i wyrabiać na jednolite ciasto.

Uformować wałek i odcinać kluski takie jak kopytka. Następnie widelcem zanurzonym w mące naciskać na każdą kluseczke.

W dużym garnku zagotować wodę z solą i partiami wrzucać kluski. Gotować przez dwie minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Wyjąć łyżka cedzakową i podawać wymieszane z warzywami. Smacznego.

I mała sesja grzybowa 🤩w niedzielę wybraliśmy się z mężem na mały spacer, żeby trochę równowagi złapać w związku z tą przeprowadzką