Pizza pepperoni na zakwasie

Dzień dobry 🙂 

Z tego co wyczytałam to Dzień Pizzy obchodzony jest trzy razy w roku. Pierwszy raz 17 stycznia gdy świętują Włosi, dzień związany ze św. Antonim. Kolejna data to 9 lutego czyli Międzynarodowy Dzień Pizzy, popularny w Europie i USA, upamiętniający wpis pizzy neapolitańskiej na listę UNESCO) oraz 31 sierpnia kiedy to dzień pizzy obchodzony jest w Brazylii.  W Polsce najpopularniejsza jest data 9 lutego. Dlatego też ja dziś częstuje Was pizzą na zakwasie. Zrobiłam taka poraz pierwszy i muszę przyznać, że jestem zaskoczona smakiem i strukturą ciasta pizzowego. Jeśli macie zakwas to serdecznie polecam wypróbować taką pizzę. A jeśli nie,to przepis wyjdzie i bez zakwasu. Proces tworzenia ciasta będzie wyglądać tak samo, jedynie zostanie pominięty jeden składnik. Polecam na dzień pizzy albo na pizzę w każdy inny dzień roku 😉

Udanego tygodnia 🙂 

Ciasto:

400 g mąki typ 00

1 łyżeczka cukru 

1/2 łyżki soli 

3 g drożdży w proszku 

50 g zakwasu 

2 łyżki oliwy 

Ok. 200 ml ciepłej wody 

Dodatki:

15 plasterków salami pepperoni 

3 pieczarki 

1/2 cebuli 

10 zielonych oliwek 

4 łyżki sosu do pizzy ( z puszki)

1/2 kulki mozzarelli 

3 łyżki sera cheddar 

1 łyżka mąki kukurydzianej 

Do miski przełożyć mąkę, dodać sól i cukier oraz drożdże. Wymieszać. Dodać zakwas i znowu wymieszać.

Stopniowo dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Następnie dodać oliwę i wyrabiać hakiem około 5 minut.

Przełożyć domu natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Po tym czasie, ciasto odgazować. 

Stolincę oprószyć mąką kukurydzianą. Ciasto lekko zagnieść,a następnie rozciągnąć i dopasować do formy.

Na cieście rozsmarować sos pomidorowy i ułożyć dodatki. Posypać tartym cheddarem i dodać kawałki mozzarelli. 

Piekarnik rozgrzać piekarnik na funkcji grill do temperatury 220 st i piec pizzę około 8-10 minut,do ładnego zrumienienia.  Smacznego.

Pizza jednoosobowa z warzywami

Dzień dobry 🙂 

Słowem wstępu chciałam Was poinformować że planuję w tym roku posty publikować w poniedziałek, środę i piątek. Weekendy w całość rezerwuję sobie dla rodziny, więc nie będę do Was zaglądać i odpowiadać u siebie na komentarze. Ale jest to tylko plan, co z tego rzeczywiście to czas pokaże, bo plany mają to do siebie że się sprawdzają. Na pewno moje 😉u mnie to najczęściej działa w myśl przysłowia:" chcesz rozmawiać Pana Boga,powiedz mu o swoich planach"... także tego... liczę się z tym że na bieżąco będę musiała modyfikać mój plan 😁

No to po części organizacyjnej zapraszam na przepis. Jest to danie, które zrobiłam jeszcze przed świętami. Składniki na ciasto podane są na trzy nieduże pizze, ale nadzienie już tylko na jedną. Bo moje córuś kategorycznie odmówiły cukinii na pizzy 🤩 w zamyśle pizza miała być z wiatropieca ( frytkownicy beztłuszczowej) i tam nawet trafiła, ale niestety od spodu była surowa.... ale wiem już gdzie popełniam błąd ( a to wszystko dzięki książce Pana Pawła Lorocha -" Air Freyer dla początkujących"). Znalazłam tą książkę pod choinką 😀 i zdecydowanie mogę polecić ją tym którzy takowe urządzenie mają. Ale wracając do przepisu, wiem gdzie popełniłam błąd i wkrótce go naprawię. A tą pizzę " dociągnęłam" w piekarniku. Kto nie boi się cukinii na pizzy, serdecznie zapraszam na przepis 🙂 

Udanego dzionka 🫶

Ciasto na pizzę ( ciasto na 3 małe pizzę):

300 g mąki typ 00

150 g mąki typ 550

1 opakowanie drożdży instant 

Ok 260 g wody 

1 łyżka soli 

2 łyżki oleju 

Nadzienie ( na 1 pizzę):

1 cebula 

140 g cukinii

1/8 czerwonej papryki 

1 łyżka oleju 

1 duża pieczarka 

4 czarne oliwki 

2 łyżki pasty pomidorowej ( z tubki)

1/3 kulki mozzarelli light 

30 g tartego sera żółtego 

Ciasto na pizzę:

Do miski przełożyć wszystkie składniki, dodać wodę i wyrabia 3 minuty. Następnie dodać olej i wyrabiać kolejne 3 minuty ( użyłam robota).

Ciasto wyjąć z miski, miskę posmarować olejek i przełożyć ponownie ciasto. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 16-18 godzin. Po tym czasie wyjąć z lodówki, podzielić na 3 porcję i zostawić aby się ogrzało.

Nadzienie:

Cebulę pokroić w kostkę. Cukinię w ćwierć plasterki. Pieczarki w plasterki.

Patelnię z nieprzerwającą powłoką rozgrzać i wrzucić pieczarki,gdy woda z nich odparuje zdjąć na talerz.

Na tą samą patelnię dać olej i wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli dodać cukinię i dusić aż wszystko zmięknie. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Wykonanie pizzy:

Jedną porcję ciasta rozwałkować na blat o średnicy 18-20 cm. Nałożyć pastę i rozsmarować. Następnie nałożyć cukinię z cebulą, pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną. Dać plasterki oliwek. Obłożyć serem mozzarella oraz żółtym. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 st i zapiekać oki 7-8 minut, aż do ładnego rozpuszczenia sera. Smacznego.

" Pizza" na cieście francuskim z cukinią i marchewką

Dzień dobry 🙂 

Jako słowo wstępu chciałam serdecznie podziękować za wszelkie ciepłe i miłe słowa odnośnie mojej osoby. Jestem naprawdę wzruszona. Cieszę się, że pokazałam Wam te zdjęcia ( chociaż stresik był), bo dostałam dodatkowego kopa do działania i będę walczyć o zgubienie tych ostatnich 2,5 kg. Acha i chyba jednej rzeczy Wam nie wspomniałam,ja to wszystko zrobiłam sama bez dietetyka. Po prostu wsłuchanie się w siebie,w swoje upodobania itd.

Dziś zapraszam Was na pyszną i prostą " pizzę" na cieście francuskim. Wszak nie samymi koktajlami człowiek żyję, chociaż czasem muszę sobie sama o tym przypominać, a jako że uwielbiam ciasto francuskie w każdej wersji to i taka chudza wersja powstała. Na szczęście na rynku są dostępne wersje ciasta francuskiego z mniejszą ilością tłuszczu. I tak wiem, ktoś powie że ciasto francuskie powinno być tłuste i ja się z tym zgodzę. Ale z drugiej strony jak się nie ma co się lubi,to się lubi co się ma. A ja osobiście różnicy nie widzę w smaku. Do tego duszone warzywa i wyżerka pełną gębą 😁 oczywiście serdecznie zapraszam na przepis 🙂 

1 płat ciasta francuskiego o obniżonej zawartości tłuszczu 

100 g marchewki 

250 g cukinii

1 cebula 

1 ząbek czosnku 

1 łyżka oleju 

Sól pieprz do smaku 

1/2 łyżeczki przyprawy do dań włoskich 

40 g sera mozzarella o obniżonej zawartości tłuszczu 

12 g sera żółtego 

Warzywa umyć i osuszyć. Marchewkę obrać. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub użyć malaksera ze specjalną nasadką do " frytek".

Cebulę i czosnek pokroić drobno. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę z czosnkiem i zeszklić. Dodać warzywa, wymieszać i przykryć pokrywką. Dusić aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku. Wymieszać. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Ciasto rozwinąć i dociąć na wielkość formy do pizzy. Z okrawków uformować brzeżek.

Nałożyć farsz warzywny. Dodać kawałki porwanej w palcach mozzarelli. Ser żółty także porwać i rozrzucić.

Piekarnik rozgrzać do 200 st i zapiekać około 15 minut.

Smacznego.

Margarita na orkiszowym spodzie

Dzień dobry 🙂 

Dziś sobota, trochę spokojniejszą niż tydzień temu bo nie ma parcia, że trzeba coś majówkowego zrobić. I wstępny plan mamy, ale co z niego wyjdzie to się okaże po obiedzie. No właśnie a co na obiad? Może margarita na orkiszowym spodzie? Lekka, sycąca, lekko orzechowym smaku. Pracy tyle co przy cieście na klasycznej mące,a troszkę lżej na brzuszku i na sumieniu u tych co muszą uważać na to co jedzą. Smakosze mięska mogą z tej podstawowej wersji zrobić jakąś z szynką lub salami czy pieczarkami. Pełna dowolność. Ja w sumie od zawsze lubię tą klasyczną,czyli tylko ser i sos. Chociaż może pamiętacie, że w ubiegłym roku na urlopie próbowałam takiej z ananasem 🤗

Zapraszam na przepis i życzę smacznego i udanego weekendu 🥰 

125 g mąki orkiszowej jasnej 

125 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 

4 g drożdży 

125 ml letniej wody 

1/2 łyżeczki soli 

2 łyżki zmiksowanych pomidorów z puszki 

1/2 kulki mozzarelli light 

Do miski przełożyć obie mąki. Dodać sól oraz drożdże, wymieszać. Dodać wodę i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć i zostawić na 2 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie lekko rozwałkować i ułożyć na blasze do pizzy ( 30 cm). Posmarować promotorami i ułożyć kawałki sera. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do maksimum i piec około 10 minut,do wyraźnego zrumienienia. Przed podaniem posypać listkami bazylii. Smacznego.

Pizza na ziemniaczanym spodzie z pieczarkami i chorizzo

Witajcie:)

Jak to dobrze, że ten tydzień już się kończy. Niestety nie był to dobry czas, we środę odszedł chomiczek moich córeczek, do tego od wczoraj młodsza gorączkuje i ma taki okropny katar, że strach. W pracy też pod górkę i ten dzisiejszy chłód...dlatego po powrocie z pracy i od lekarza z córcią musiałam zjeść coś pysznego. I zastanawiałam się co by przygotować. W lodówce miałam ziemniaki z wczorajszego obiadu, chorizzo i kilka pieczarek. I postanowiłam zrobić pizzę na spodzie z ziemniaków, wyszło sycąco i pyszne. A do tego znów nic się nie zmarnowało. Serdecznie zapraszam na przepis i udanego weekendu życzę:)

250 g ugotowanych ziemniaków 

1 jajko 

20 g mąki 

1/2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków 

4 brązowe pieczarki 

1 cebula

2 łyżki oleju 

3 plastry chorizzo 

5 zielonych oliwek 

4 czarne oliwki

50 g sera żółtego 

Roztarte ziemniaki wymieszać z jajkiem, mąką oraz przyprawą do pizzy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować ziemniaki. U mnie koło o średnicy 18 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st z termoobiegiem na 10 minut. 

W międzyczasie czasie na patelni zeszklić cebulę. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, dusić do miękkości. Zdjąć z ognia. 

Na podpieczone spód ulżyć cebulę z pieczarkami, ułożyć kiełbasę pokrojoną na ćwiartki. Dookoła pizzy ułożyć oliwki. Obsypać tartym serem i zapiekać przez 10 minut. Podawać od razu. Smacznego. 

Pizza z pomidorami i mozzarellą bez wyrabiania

Witajcie:)

Dzisiaj częstuję Was pizzą, ale trochę inaczej przygotowaną. Po pierwsze ciasto nie wyrabiamy tylko mieszamy łyżką, a po drugie sos jest na wierzchu pizzy a nie na spodzie. Reszta już normalnie. I cóż więcej można powiedzieć- pyszna a zimno i na gorąco:) zapraszam:)

Ciasto:

500 g mąki 

Ok. 400 ml letniej wody 

1 opakowanie drożdży instant 

4 łyżki oleju 

1 łyżeczka soli 

Wypełnienie:

1 puszka pomidorów w całości 

1 ząbek czosnku 

300 g mozzarelli w kawałku 

Garść zielonych oliwek 

Plasterki polędwicy sopockiej 

Sól, pieprz do smaku 

1 łyżeczka przyprawy do dań włoskich 

Do miski przełożyć mąkę, dodać drożdże, wymieszać. Dodać sól oraz 2 łyżki oleju.  Stopniowo dodawać wodę i mieszać łyżką 2-3 minuty, aż składniki ciasta się połączą. 

Drugą miskę wysmarować olejem i przełożyć ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. 

Gdy to nastąpi blachę wysmarować olejem i przełożyłysmy ciasto. Wyrównać je do wielkości formy i zostawić do kolejnego wyrośnięcia. 

W międzyczasie pomidory zmiksować. Dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek, oraz przyprawy. Wymieszać. 

Ser podzielić na 2 części. Jedną pokroić w kostkę średniej wielkości, a drugą zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Piekarnik rozgrzać do 250 st.

Na cieście ułożyć plasterki wędliny i rozrzucić oliwki.  Posypać startym serem, ułożyć kosteczki sera. Na koniec łyżką kłaść kleksy sosu. Piec około 15-18 do ładnego słoiczka. 

Smacznego. 

Calzone z pieczarkami i szpinakiem

Dzień dobry:)

Propozycja dla lubiących pizzę lub ciasto drożdżowe faszerowane na wytrawnie. Dzisiaj pomysł na coś w rodzaju calzone z pieczarkami i szpinakiem. Nadzienie o tyle proste o ile bosko smakuje. Uwierzcie trudno się oderwać. Serdecznie zapraszam:)

Ciasto:

110 g mąki typ 00

1/2 opakowania drożdży instant 

3 g cukru 

Szczypta soli

Woda ile zbierze mąka

Nadzienie:

60 g pieczarek 

30 g szpinaku świeżego 

1/2 cebuli 

1 łyżka oleju rzepakowego 

50 g mozzarelli Light 

Sól pieprz do smaku 

Ciasto:

Do miski przełożyć mąkę, dodać drożdże, sól i cukier. Wymieszać. Stopniowo dodajemy wyrobić na gładkie ciasto. Przełożyć do miski i odstawić do wyrośnięcia. Max pół godziny. 

Nadzienie:

W międzyczasie gdy ciasto rośnie przygotować farsz. Cebulę pokroić w małą kostkę. Pieczarki pokroić na ósemki. Szpinak posiekać. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę. Zeszklić. Wrzucić pieczarki i szpinakiem. Dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem, zdjąć z ognia i ostudzić. 

Wykonanie:

Wyrośnięte ciasto lekko rozwałkować na okrągły placek. Na jednej połowie ułożyć farsz, zostawić brzeg o szerokości 1 cm. Przykryć drugą połową ciasta i dokładnie zlepić. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić na 15 minut, po czym wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 20 minut. 

1 sztuka to 570 kcal.

Smacznego 

Pizza w stylu fit

 Witajcie. 

W kalendarzu 9 lutego to Międzynarodowy Dzień Pizzy. A jak powszechnie wiadomo pizza to nie smakołyk dla osób walczących z nadwagą. Dlatego postanowiłam ciut odchudzić ten pyszny przysmak. Wyszło naprawdę smacznie i do tego lekko. Cała pizza to 460 kcal. W przypadku tradycyjnej pizzy często jeden kawałek ma tyle kalorii. Moją pizzę możecie zjeść w pojedynkę na obiad, lub w dwie osoby na kolację. To już zależy od Was:) serdecznie polecam i zapraszam:)

50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

50 g mąki razowej

80 ml letniej wody

3 g cukru

szczypta soli

1 opakowanie drożdży instant

80 g cukinii

50 g sera mozzarella light

3 oliwki

2 pomidorki cherry

oliwa z oliwek

1/2 łyżeczki przyprawy do dań włoskich

Ciasto:

Do miski przełożyć obie mąki, dodać cukier, sól, oraz drożdże. Wymieszać. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto na jednolitą i elastyczną masę. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia. 

Wykonanie:

W czasie gdy ciasto rośnie cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Oprószyć solą i zostawić na 15 minut, Po tym czasie osuszyć ręcznikiem papierowym. Do miseczki 2-3 razy psiknąć oliwą, dodać przyprawę i wymieszać. Dodać cukinie i obtoczyć wszystkie plasterki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek. Ułożyć na nim plasterki cukinii, pomidorki i oliwki. Ser również pokroić na cienkie plasterki i ułożyć na pizzę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 i piec około 8-10 minut d o lekkiego zrumienienia. Smacznego!