Ciasto kawowa przyjemność

Dzień dobry 🙂 

Dziś niedziela czyli dzień ciasta. Tym razem dzielę się z Wami przepisem na ciasto na bazie ugotowanego budyniu, jogurtu greckiego i kawy. Połączenie budyniu i jogurtu " odgapiłam" z bloga Wałek. Jako spód wykorzystałam wcześniej już upieczony keks. Wtedy urósł mi dosyć wysoki ten keks,więc przekroiłam go na pół i jedną porcję użyłam od razu a drugą zamroziłam ( owinęłam folią aluminiową i zabezpieczyłam jeszcze woreczkiem foliowym i włożyłam do zamrażarki). Jak widzicie wierzch ciasta ozdobiłam ciastkami - stokrotkami. Nie zauważyłam że moje córcie dobrały mi się do ciastek i w jednym miejscu są ciastka amaretti 😉. No życie 😁 ciasto zniesione do pracy i nawet pani dyrektor się załapała na porcyjkę.

Jutro wracam do pracy po trzech tygodniach urlopu. Z pewnością będzie się działo, bo to ostatni tydzień przed rozpoczęciem roku szkolnego i cały zespół wraca do pracy więc robota będzie się palić w ręcach jak to mówią 🤣 gdybym się nie pojawiła ( chociaż nie planuje) ale powrót do pracy ma swoje prawa i moje " małe dzieciaczki" muszę obkupić do szkoły,to proszę o cierpliwość,bo się pojawię, łatwo się mnie nie pozbędziecie 😁

Udanej niedzieli 😍 

1/2 keksa z tego przepisu Klik

1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru 

500 ml mleka 

50 g kawy rozpuszczalnej 

80 g cukru 

400 g jogurtu greckiego 

20 g żelatyny 

12 ciastek z marmoladą 

Forma 23*18 cm

Na dno formy wyłożyć spód keksowy. 

W miseczce wymieszać budyń, cukier i kawę.

Żelatynę zalać wodą i postawić do napęcznienia.

Odlać pół szklanki mleka,a resztę zagotować. Odłożone mleko wymieszać z zawartością miseczki. 

Gdy mleko w garnku się zagotuje dodać mieszankę i dokładnie wymieszać. Gotować około 2 minuty. Zdjąć z ognia , dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Następnie  przelać budyń do miski aby wystygł.

W ostatnim kroku dodać jogurt i dokładnie wymieszać ( najlepiej mikserem).

Przelać na spód i ułożyć ciastka. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin ( a najlepiej całą noc. Ja za wcześnie kroiłam na porcję, więc brzeg taki nieładny i postrzępiony) . Smacznego.

Odwrócone ciasto jogurtowe z morelami

Dzień dobry 🙂 

Witam Was po urlopie. Przede wszystkim ślicznie dziękuję za wszystkie przemiłe słowa pod poprzednim postem. Miło że podobają się Wam te moje podsumowania i że tak dobrze o mnie myślicie 😘 w sumie do kolejnego podsumowania już niedaleko. A jeszcze trzeba pokazać Wam gdzie byliśmy. Dajcie mi chwilę na ogarnięcie zdjęć, mogę Wam póki co powiedzieć że podczas tegorocznego urlopu byliśmy w trzech miejscowościach...

Zastanawiałam się jakim przepisem się z Wami przywitać, bo trochę pomysłów jest w kopiach roboczych..i stwierdziłam że ciacho będzie najlepszym wyborem. Tym bardziej że wciąż mamy sezon na morele. Ciasto zrobiłam na ostatni dzień pracy przed urlopem. A że w lodówce był jogurt pitny, który absolutnie nie mógł się zmarnować z powodu naszego wyjazdu użyłam go do ciasta. Ja miałam smak mango - marakują ale myślę że większość smaków będzie się nadawać do tego ciasta. Moje morele były wyjątkowo kwaskowate więc przełamywały słodki smak ciasta. Przy okazji pieczenia tego ciasta uświadomiłam sobie że ładnych kilka lat nie robiłam ciasta odwróconego. Nadrabiam więc tym pomysłem i mam już kolejny pomysł, tym razem na wersję odchudzoną. 

Serdecznie zapraszam na przepis, powoli będę wchodzić na obroty domowo - pracownicze ( póki co pralka chodzi non stop po wyjeździe 😁) i pojawię się także i Was 😘 póki co dobrego czwartku Wam życzę 🥰 😘 😘 

320 g jogurtu pitnego o smaku mango - marakuja - w temperaturze pokojowej - można użyć także naturalnego lub waniliowego 

350 g mąki pszennej 

150 g drobnego cukru 

200 ml oleju rzepakowego 

3 jajka rozm L 

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

14-16 moreli 

Szczypta soli 

Morele umyć, osuszyć i pozbawić pestek.

Do formy ( 23*18 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem.

Na dnie ułożyć morele przecięciem do dołu.

Do jednej miski przełożyć mąkę, proszek, sodę, sól i cukier. Wymieszać.

Do drugiej miski dodać jogurt, olej i jajka. Dokładnie wymieszać.

Do mokrych składników dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

Ciasto wylać na owoce, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. Piec 45-50 do suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 minut,po czym ciasto uwolnić z formy i zdjąć papier. Zostawić do ostygnięcia. Smacznego.

Chlebek bananowy z jagodami ( bez cukru)

Dzień dobry 🙂 

Zaczynamy kolejny tydzień wakacji. A jaki owoc kojarzy się z pełnią lata??? Jagody oczywiście! Znajoma mojej koleżanki z pracy jest specjalistą w zbieraniu leśnych jagód. I dzięki temu stałam się szczęśliwą posiadaczką dwóch litrów jagód. I bardzo zachciało mi się jakiegoś ciasta z jagodami. A że miałam także dużo bardzo dojrzałych bananów to pomyślałam o chlebku bananowym z jagodami. Moja wersja jest taka trochę fit, bo bez białego cukru,z odrobiną mąki pełnoziarnistej. Ale można przygotować w wersji tradycyjnej, wtedy będzie na pewno bardziej puszysty. Chociaż moja wersja bardzo smakowała mojej starszej córce i jej koleżankom więc taka lżejsza wersja też nie jest zła. Ten kształt nie jest zamierzony. Piekłam w keksówce, ale tak na dziko sobie wyrósł 😁

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego tygodnia Wam życzę 🥰 😘 😘 

3 duże dojrzałe banany- u mnie 335 g gram po obraniu ze skórki 

150 g mąki pszennej 

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( lub tylko 300 g mąki pszennej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

2 jajka w temperaturze pokojowej 

200 g serka wiejskiego lekkiego w temperaturze 

100 g margaryny wegańskiej lub 100 g zwykłego masła 

165 g jagód+ 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

50 g erytrolu lub cukru 

Margarynę rozpuścić i ostudzić.

Do dużej miski przełożyć kawałki bananów, jajka, serek wiejski, margarynę oraz erytrol. Zmiksować na gładko.

W mniejszej misce wymieszać obie mąki z proszkiem i sodą. 

Dodać do mokrych składników i wymieszać dokładnie łyżką, aby nie było widać mąki.

Jagody ostrożnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i przełożyć do ciasta. Delikatnie wymieszać.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Piec w 190 st około 45-55 minut, do suchego patyczka. 

Wyjść i ostudzić. Uwolnić z formy. Opcjonalnie oprószyć erytrolem zmielonym na puder. Smacznego.

Truskawkowy sernik na keksie

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam Was na ciasto, które sama sobie wymyśliłam. Uznałam że mam spory zapas białek i trzeba by je wykorzystać. I pomyślałam - keks. A potem może zamiast tradycyjnego keksu w keksówkę zrobię to inaczej i dodać sernik na zimno. I zabrałam się do pracy. Mały problem pojawił się gdy wyciąganiu białek, bo okazało się że nie ma ich tyle ile się spodziewałam, ale jakoś wyszłam 😉 Keks udał się pięknie. Podczas jego przygotowanie uświadomiłam sobie że ładnych kilka lat nie piekłam takiego ciasta, więc zadowolona jestem że tak ładnie wyszedł i owoce w miarę równo się ułożyły i nie opadły na dno. Ciasto oczy zaniesione do pracy. Wywołało efekt wow,a jedna z pań nauczycielek, która się poczęstowała stwierdziła, że to bardzo instagramowe ciasto ☺️

Serdecznie zapraszam Was na przepis i ogłaszam małą przerwę w nadawaniu. Popołudniu wyjeżdżamy na weekend nad morze,no i jak się ogarnę po powrocie to pewnie gdzieś tak we wtorek - środę się odezwę. Udanego weekendu,pogoda ma być zacna 🫶🫶🫶

 

Keks:

35 g orzechów pekan 

35 g orzechów laskowych 

80 g rodzynek 

40 g żurawiny 

60 g suszonych moreli 

6 łyżek soku jabłkowego 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

3 jajka 

125 ml białek 

170 g drobnego cukru 

250 g mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

200 g miękkiego masła 

Masa sernikowa:

390 g puree z truskawek 

125 g malin 

72 g galaretki truskawkowej

18 g żelatyny 

400 g serka waniliowego 

Dodatkowo:

150 ml śmietany kremówki 

1 łyżeczka cukru pudru 

Kilka truskawek 

Forma 23*18 cm

Keks:

Wszystkie bakalie i orzechy posiekać. Przełożyć do miski, dodać sok jabłkowy. Wymieszać. Odłożyć na parę minut. Po 10 minutach dodać mąkę ziemniaczaną i po raz kolejny wymieszać.

Oddzielić żółtka i białka,aby białek w sumie było 225 g.

Do miski robota przełożyć masło, dodać 85 g cukru i utrzeć na jasny krem. Następnie dodawać po żółtku i nadal ucierać. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać do połączenia składników.

Białka ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem. 

Do masy z mąką dodać 1/3 piany i wymieszać dokładnie aby masa się rozluźniła. Następnie dać kolejna 1/3 piany i wymieszać delikatnie. Ostatnią porcję piany dodać wraz z bakaliami i ostrożnie wymieszać.

Formę wysmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w 180 st około 50 minut,do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. 

Przekroić wzdłuż na pół. Jeden blat warto zamrozić.

Masa sernikowa:

Puree z truskawek i maliny przełożyć do rondelka i zagotować, aż maliny się rozpadną. W międzyczasie proszek galaretki wymieszać z żelatyną w małej miseczce.

Do gorących owoców dodać mieszankę z miseczki. I dokładnie całość wymieszać, zostawić na ostygnięcia.

Następnie połączyć z serkiem waniliowym. 

Wykonanie:

Jedną część keksa przełożyć do formy. Wlać masę sernikowa i wstawić do lodówki na 5-6 godzin.

Wyjąć, podzielić na równe kostki. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć rozetki. Udekorować truskawką. Smacznego.

Drożdżowe na maślance z rabarbarem

Dzień dobry 🙂 

Mam do Was pytanie. Skąd macie rabarbar? W sensie macie w ogrodzie czy kupujecie? Ja muszę zaopatrywać się w sklepie, względnie na straganie ale raczej w sklepie. Teraz pracuje z takimi Kobietkami, które mają swoje ogrody i mają w nich rabarbar. Mam obiecane, że jak tylko porządnie urośnie to dostanę pęczek...i tak się zastanawiam skąd rabarbar w sklepie? Ponoć polski,a łodygi grube... to chyba spod folii? Albo napisane że polski,a jest z innych krajów....no nic dopóki nie otrzymam tego ogrodowego, zapraszam Was na przepis z zeszłego roku, nawet dokładnie sprzed roku bo zdjęcia robiłam 7 mają 😉( rabarbar marketowy). Ciasto wyszło mi bardzo puszyste i bardzo bardzo dobre. Zaniosłam do pracy ( jeszcze na poczcie) i przynajmniej dwie koleżanki pytały mnie o przepis. Były zaskoczone że takie wyrośnięte to ciasto. Ja zresztą też byłam zdziwiona że takie wysokie mi wyszło. Serdecznie zapraszam 🤩

600 ml maślanki

700 g mąki pszennej 

2 jajka 

2 żółtka 

250 g cukru drobnego 

140 g roztopionego masła 

2 opakowania drożdży instant+ 4 łyżki ciepłej wody 

3 łodygi rabarbaru 

Kruszonka:

30 mąki 

30 g masła 

30 g cukru 

Tortownica 26-28 cm

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, ja maślankę wystawiam na 3-4 godziny wcześniej na blat aby się ogrzała.

Do miseczki przełożyć drożdże, dodać wodę i wymieszać, dodać łyżeczkę cukru i ponownie wymieszać. Zostawić na 15 minut aby popracowaly.

Do misy robota przełożyć mąkę, dodać cukier. Wymieszać. Dodać jajka i żółtka i ponownie wymieszać. 

Dodać drożdże oraz maślankę i wyrabiać hakiem około 3 minuty.

Następnie dodać masło i wyrabiać aż tłuszcz się wchłonie. 

Przykryć ściereczką i odłożyć do podwojenia objętości.

Tortownicę wysmarować masłem i przełożyć ciasto ( jest dosyć luźne),lekko wyrównać.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki, obłożyć ciasto.

Do pojemnika blendera z ostrzami przełożyć składniki kruszonki o pulsacyjnie pokroić. Posypać ciasto i zostawić na 15 minut 

W międzyczasie piekarnik nagrzać do 180 st góra dół i piec 45-60 w zależności od zdolności piekarnika. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

Dwukolorowe ciasto na maślance z dżemem i kruszonką ( bez miksera)

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam na pyszne i proste ciasto na maślance z dodatkiem dżemu. W jakimś sensie u mnie jest to pomysł zero waste. Odkryłam w szafce dżem,w  którym w ciągu dwóch tygodni wychodzi termin przydatności. Bo ja jestem trochę takim chomiczkiem spożywczym. Czasem kupuje produkt bez specjalnego planu na niego, wkładam do szafki i czekam na jakiś impuls. Czasem jest to konkretny pomysł,a czasem wena inspirowana terminem przydatności. Tak było tym razem i powstało przepyszne i dosyć lekkie ciasto. Oczywiście zaniesione zostało do pracy 😁

Udanej niedzieli 😍 

250 ml maślanki naturalnej 

150 ml oleju 

380 g mąki 

20 g kakao 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

3 jajka rozm L

1 łyżeczka pasty waniliowej 

1 mały słoik dżemu ( u mnie z różą)

Kruszonka:

50 g masła 

50 g cukru 

100 g mąki 

Forma 23*18

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do sporej miski przełożyć maślankę , dodać olej  cukier ,dokładnie wymieszać. Następnie dodawać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie wymieszać trzepaczką.

W mniejszej misce wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie przesiać do mokrych składników i dokładnie wymieszać. 

Ciasto podzielić na dwie równe części i do jednej dodać kakao i wymieszać. Do drugiej dodać pastę waniliową, także wymieszać.

Formę wysmarować masłem i wysypać mąka. Dać ciemne ciasto, następnie jasne.

Łyżka wyłożyć porcję dżemu.

Kruszonka:

Do małej miseczki przełożyć mąkę, wymieszać z cukrem. Dodać kawałki masła, rozetrzeć w palcach, aby kruszonka miała konsystencję mokrego piasku. Obsypać ciasto obficie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 i piec około 45 minut( do suchego patyczka).

Wyjąć, ostudzić na kratce. Smacznego. 

Klasyczna szarlotka po raz pierwszy

Dzień dobry 🙂 

Za pasem weekend, więc jest potrzeba ciasta. I ja mam pyszne,z którego jestem mega dumna. Pewnie ktoś pomyśli, zwariowała, szarlotką się podnieca...a ja odpowiem, że owszem bo takiej z prawdziwego zdarzenia, klasycznej to jeszcze nie robiłam, zawsze coś kombinowałam. A ta wyszła pięknie. I to do tego stopnia, że mój mąż co chwilę podchodził i się raczył,co mu się nie zdarza. Zje mały kawałek i tyle. A to ciasto bardzo mu smakowało. A jak jest u Was? Jaki macie stosunek do szarlotki? Zapraszam do dyskusji 😃

Udanego weekendu 🥰 

Ciasto kruche:

400 g mąki krupczatki 

200 g masła 

100 g cukru pudru 

2 żółtka 

2 łyżki jogurtu naturalnego 

Szczypta soli 

1 łyżeczka pasty waniliowej 

Dodatkowo:

1 kg jabłek ( waga po obraniu)

1 łyżeczka cynamonu 

Do miski przełożyć mąkę, wymieszać ją z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia.

Masło ( zimne) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać dwa zimne żółtka. Wyrobić na jednolite ciasto. Jeśli ciasto nie będzie się łączyć dodać odrobinę jogurtu. Następnie ciasto podzielić na 2 części,w proporcji 2/3 i 1/3. Większą przełożyć do lodówki,a mniejszą do zamrażarki.

Jabłka pokroić w dużą kostkę. Przełożyć do garnka, dodać odrobinę wody i dusić aż owoce będą miękkie, ale nie mogą się rozpaść. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Formę (23*18 cm) wysmarować masłem.

Większą część ciasta pokroić na plastry i ułożyć na dnie formy oraz na bokach. Ciasto tak ugnieść aby wszystkie kawałki się połączyły.

Następnie wyłożyć jabłka, obsypać je cynamonem i ułożyć starte na dużych oczkach pozostałe ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st 45-50 minut,do ładnego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić. Smacznego.

Ciasto na kwaśniej śmietanie z jabłkami i kruszonką

Dzień dobry 🙂 

Witam Was serdecznie w ostatni dzień listopada. U nas ostatnie dni były w lekkim mroziku ale bez zasp śniegowych,a jak u Was? 

Jakiś czas temu pokazałam Wam ciasto jakie zrobiłam na pożegnanie dla moich współpracowników z poczty. Dziś zapraszam na pierwsze ciasto jakie zaniosłam do szkoły. Wszystkim bardzo smakowało,a co poniektóre koleżanki były zdziwione gdy się dowiedziały że ciasto jest na śmietanie a nie drożdżowe. Wyszło takie ładne że myślały że tak pięknie na drożdżach wyrosły! A Wy robicie takie ciasto na śmietanie? Pochwalcie się w komentarzach. Serdecznie polecam.

Udanej niedzieli 🙂 

400 g mąki pszennej 

400 g śmietany 18%

1 czubata łyżka proszku do pieczenia 

4 jajka w temperaturze pokojowej 

90 go masła 

200 g drobnego cukru do wypieków 

3 małe jabłka 

Kruszonka:

30 g mąki 

30 g cukru 

30 g masła 

Śmietana powinna być w temperaturze pokojowej. Masło rozpuścić w mikrofali.

Do sporej miski przełożyć śmietanę i dodać cukier i dokładnie wymieszać. Następnie dodawać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie wymieszać ( można to zrobić ręczna trzepaczką). Stale mieszając dodać masło. 

W mniejszej misce wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie przesiać do mokrych składników i dokładnie wymieszać. 

Tortownicę 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Jabłka wydrążyć i pokroić w ósemki. Ułożyć na cieście. 

Kruszonka:

Do małej miseczki przełożyć mąkę, wymieszać z cukrem. Dodać kawałki masła, rozetrzeć w palcach, aby kruszonka miała konsystencję mokrego piasku. Obsypać ciasto obficie i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić na 180 st i piec około 45 minut. Wyjąć, ostudzić na kratce. Smacznego.