Tort dwukolorowy z kremem sernikowo - chałwowym i trzecie urodziny bloga

Dzień dobry 🙂

Zaczynamy nowy tydzień i jednocześnie kończymy styczeń....i znów zleciał nie wiadomo kiedy ten czas. A pro upływu czasu, to dziś akurat mija 3 lata gdy założyłam mojego bloga. W tym czasie powstało 464 posty z czego 453 to przepisy kulinarne a 11 to jakieś spacery czy wyjazdy. Mam nadzieję że dobra passa w gotowaniu nadal będzie trwać. Póki co zapas przepisów zgromadzony, pomysły też jeszcze są, więc bądźmy dobrej myśli 😀

A skoro są urodziny,to musi być tort. Tym razem postawiłam na tort w dwóch kolorach. Prosty, smakowity, nawet ładny więc taki jakim tort powinien być 😉Z pewnością nada się na wiele okazji lub po prostu gdy najdzie Was ochota. Serdecznie zapraszam na porcyjkę 😀

Udanego tygodnia. Mój będzie bardzo pracochłonne, pod względem zawodowym, ale trzeba jakoś przetrwać.

Ciastka do dekoracji:

Ciasto jasne:

100 g mąki pszennej

20 g cukru pudru

40 g erytrolu zmielonego na

30 g masła miękkiego

1 żółtko 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka zimnej wody

Ciasto ciemne:

100 g mąki pszennej

20 g cukru pudru

40 g erytrolu zmielonego na

30 g masła miękkiego

10 g kakao 

1 łyżka zimnej wody

1 żółtko 

Biszkopt:

4 jajka rozm L

4 łyżki drobnego cukru

4 łyżki erytrolu zmielonego na

4 łyżki mąki pszennej

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

30 g gorzkiej czekolady

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem sernikowo - chałwowy:

250 g sera białego półtłustego

150 g chałwy waniliowej

125 g śmietany kremówki

250 ml śmietany kremówki

3 łyżeczki żelatyny+ 2 łyżki wody

4 łyżki erytrolu zmielonego na

Dodatkowo:

3 małe pojedyncze nadziewane czekoladki

1 batonik w białym kolorze

1 batonik w czekoladzowym kolorze

220 g śmietany kremówki

1 łyżeczka kakao

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder

Ciastka do dekoracji:

Oba ciasta zrobić w dwóch osobnych miskach, ale proces przygotowania jest taki sam.

Do miski przełożyć mąkę, dodać oba cukry , wymieszać ( w ciemnym dodać kakao). Dodać żółtko oraz masło. Zagnieść gładkie ciasto ( w razie konieczności dodać wodę). Każdy kolor owinąć folią i wstawić do lodówki na godzinę.

Po tym czasie podzielić na 10 kulek

Każdą kulkę uformować w wałeczek o długości około 10-12 cm

Teraz wałeczki uformować w warkocz

Warkocz uformować w ślimaczki

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec około 10-13 minut do ładnego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Biszkopt:

Czekoladę zmielić w blenderze z ostrzami i odłożyć na bok.

W misce wymieszać erytrol z cukrem. W drugiej misce wymieszać obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia, odłożyć na bok.

Do dużej miski przełożyć białka, a żółtka umieść w małej miseczce.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na pianę. Następnie stałe ubijając dodawać cukry i mieszać do rozpuszczenia. W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku mieszać do połączenia.

Przesiać suche składniki i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Dodać czekoladę i ostatni raz wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Wyrównać. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić.

Wykroić 3 blaty o średnicy 18 cm ( jeden będzie z dwóch kawałków).

Krem sernikowo - chałwowy:

Do szklanki przełożyć żelatynę, dodać wodę i zostawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, ostudzić. Odlożyć na bok.

Do dzbanka przełożyć ser biały,125 g śmietany i chałwę. Zmiksować na gładko.

Drugą porcję śmietany ubić, aż podwoi swoją objętość. Dodać do sera i znów zmiksować. 

Do żelatyny dodać łyżkę kremu i wymieszać, następnie dodać do kremu i dokładnie wymieszać.

Składanie:

Odlożyć 2 łyżki kremu.

Na podkładzie ułożyć pierwszy blat. Dać połowę pozostałego kremu, wyrównać. Nałożyć drugi biszkopt i dać krem, wyrównać i nałożyć ostatni blat. Rozsmarować resztę kremu ( tego odłożonego) . Wstawić do lodówki na 3 godziny.

Dekoracja:

Po tym czasie śmietanę ubić na sztywno. Delikatnie obsmarować dookoła tortu. Następnie zrobić 5-6 rozetek na wierzchu tortu. 

Do reszty śmietany dodać kakao i wymieszać. Zrobić kolejne 5-6 rozetek w ciemnym kolorze. Resztę kremu nałożyć na boki tortu i rozsmarować nierównomiernie. Udekorować przygotowanymi ciastkami i innymi słodyczami. Schłodzić około 2-3 godziny. Smacznego.