Mandarynkowy sernik na orzechowym cieście

Dzień dobry:)

Chyba to już ostatni tegoroczny przepis na świąteczne menu. Sernik mandarynkowy.  Jest to sernik z którego jestem szczególnie dumna. Nie dość  że wspaniale smakuje to jeszcze nieźle wygląda. Czegóż chcieć więcej? 

Kochani życzę Wam zdrowych i jeszcze raz zdrowych świąt spędzonych w gronie tych,których kochacie i którzy Was kochają. Abyście w ten magiczny czas naładowali akumulatory na kolejny rok 🎄☃️🎁

Spód orzechowy:

120 g ciastek

80 g orzechów włoskich 

90 g masła 

1 łyżka masła orzechowego 

Sernik:

500 g sera z wiaderku

250 g sera białego 

3 jajka

150 g masła 

100 g cukru 

100 g erytrolu 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 mandarynki 

Dodatkowo:

100 ml śmietany 30%

1 łyżeczka kakao 

1 mandarynki

5 orzechów 

Tortownica 18 cm

Spód:

Ciasteczka razem z orzechami zmielić blenderem ( ja używam wysuszonego biszkoptu domowego). Masło rozpuścić i lekko ostudzić. Dodać do okruchów razem z masłem orzechowym. 

Tortownicę wysmarować masłem i wysyłać bułką tartą. Wyłożyć okruchy, lekko docisnąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 i piec 15 minut,wyjąć i ostudzić. 

Sernik:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Ser z wiaderka zmiksować blenderem z serem białym, aby powstała gładka masa. 

Mandarynki porządnie wyszorować. Z jednej sztuki obieraczką zdjąć skórkę i drobno posiekać.

Masło rozpuścić i ostudzić. 

Do miski wbić jajka, dodać oba cukry i ubić na jasny krem. Dodać skórkę i sok z obu mandarynek. Dodawać po łyżce ser i miksować do połączenia. Stale mieszając dodać cienkim strumieniem masło. Na koniec dodać mąkę i wymieszać. 

Masę serową wylać na spód i piec w 160 st z termoobiegiem godzinę. Zostawić w piekarniku do ostygnięcia, po czym wstawić do lodówki na całą noc. 

Dekoracja:

Sernik wyjąć na blat i zostawić na 30 minut. Następnie ułożyć serwertkę lub szablon i oprószyć kakao.

Kremówkę ubić na sztywno i za pomocą szprycy zrobić rozetki. Udekorować je kawałkami mandarynek i orzechów. Smacznego.