Sernik z ananasem

Dzień dobry:)

Przed nami weekend i z tego co widać to ma być piękna pogoda. Jakie macie plany na ten czas? My planujemy wycieczkę rowerową, długi spacer i powtarzanie geometrii z córciami;) Do tego oczywiście jakieś ciacho popełnię:). A z Wami dziele się sernikiem z ananasem, który upiekłam w zeszłym tygodniu. Delikatny, wilgotny i prościutki w wykonaniu. Serdecznie zapraszam i udanego weekendu Wam życzę!🙂

Spód:

150 g ciastek, herbatników lub suchego biszkoptu 

100 g masła 

Masa serowa:

3 jajka rozm. L 

85 g erytrolu 

85 g cukru 

1 budyń waniliowy 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

100 ml oleju 

700 g sera z wiaderka 

4 plastry ananasa z puszki 

Tortownica: 18 cm

Spód:

Masło rozpuścić i lekko ostudzić. Ciastka lub biszkopt zmielić w blenderze. Przełożyć do miski, dodać masło i wymieszać. 

Tortownicę ( spód) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Wysypać okruchy i wyrównać. Odłożyć na bok. 

Masa serowa:

Do miski przełożyć oba cukry, dodać jajka i zmiksować na jasny krem. Dodawać po łyżce ser i stale miksować. Cienką strużką dodawać olej i stale miksować do połączenia. Na koniec dodać proszek budyniowy i mąkę. Wymieszać do połączenia. 

Ananasa pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Przelać masę na spód, wyrównać. Tortownicę położyć na kratce od piekarnika, wstawić. Pod kratką wstawić blachę z wodą. Piec w temperaturze 170 stopni 50 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić na godzinę. Po tym czasie wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem dowolnie udekorować. Smacznego.