Mini babki na białkach z białą czekoladą

Dzień dobry:)

Przed nami ostatnia prosta przed świętami...porządki, dekorowanie i oczywiście gotowanie, a dokładniej pieczenie. Ja właśnie upiekłam takie babeczki do koszyczka. Niby nic zwyklego, babeczki jak babeczki, ale tym razem przygotowałam je z uzbieranych białek. Do tego odrobinę białej czekolady i śliczne babeczki do koszyczka gotowe, serdecznie zapraszam na przepis:)

4 białka

100 ml oleju

150 ml mleka 

40 g cukru 

60 g erytrolu 

40 g białej czekolady 

270 g mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Lukier:

4 łyżki cukru pudru 

4-6 łyżeczek gorącej wody 

Cukrowe perełki 

Czekoladę zmielić w blenderze z ostrzami, odstawić na bok. 

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać i również odstawić na bok. 

Do średniej miski przełożyć białka, dodać oba cukry i wymieszać do dokładnego połączenia. Może nawet powstać lekka piana. Następnie dodać mleko oraz olej i wymieszać. 

Na koniec wsypać mąkę oraz czekoladę i delikatnie wymieszać. Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami ( małe foremki z dziurką nie trzeba wykładać papierem, ale warto lekko posmarować je olejem) nałożyć po czubatej łyżce ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 23-25 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. 

Lukier:

Do małej miseczki przesiać cukier, stopniowo dodawać wodę i mieszać do uzyskania ulubionej konsystencji lukru. Polukrować babeczki i udekorować perełkami. Smacznego.