Bananowe donuty z kolorowym lukrem ( leżakowanie ciasta 24 godziny)

Dzień dobry 🙂

Dziś święto wszystkich łasuchów lubiących smażone dobro 😁ja się do tego grona zaliczam. Uważam że dla zdrowia psychicznego należy od czasu do czasu pozwolić sobie na taką rozpustę. Zresztą karnawał i takie cuda są raz w roku, więc nikomu nie zaszkodzi. Ale oczywiście wszystko z umiarem 🤗 Donuty/ pączki z dziurką czy oponki, jak zwał tak zwał, są to ulubione smażone twory moich dzieci. Dlatego nie mogło w tym roku ich zabraknąć. Zwykle posypuję je cukrem pudrem, ale gdy wczoraj smażyłam te maleństwa przypomniało mi się, że co roku latem w Darłowie otwarta jest pączkarnia ze świeżymi pączkami i moja córcia zawsze zamawia te z kolorowym lukrem i posypką i stwierdziłam że spróbuję takie zrobić. Napisałam spróbuję,bo lukier nie zawsze mnie lubi i czasem wychodzi mi taki, że nie utrzymuje się tylko spływa w dół 🥺 na szczęście tym razem był łaskawy i pomimo że nie da się ukryć że donuty są domowe bo każdy w innym kształcie,to i tak są boskie 😁 moja córka jak tylko je zobaczyła, zapytała czy może porwać jednego zanim zrobię zdjęcia. To chyba najlepsze potwierdzenie że udało mi się osiągnąć efekt o jaki mi chodziło 😀

Słodkiego i udanego czwartku 🩷🩵🩷

2 dojrzałe banany -165 g

550 g mąki pszennej

50 g mąki kukurydzianej

2 żółtka

200 ml mleka

75 g masła

1 łyżka cukru

Szczypta soli

1 opakowanie drożdży instant

1 litr oleju do smażenia 

Lukier:

10 łyżek cukru pudru

4-5 łyżek gorącej wody

Barwniki spożywcze

Masło rozpuścić. 

Do wysokiego naczynia np. dzbanka przełożyć kawałki banana, dodać żółtka, mleko oraz masło i zmiksować na gładko.

Do dużej miski przełożyć obie mąki, dodać drożdże, sól oraz cukier. Wymieszać.

Wlać płynne składniki i wyrabiać ciasto. Można użyć miksera z końcówkami hak.  Gdy ciasto zbije się w kulę, rozłożyć na blat i wyrabiać około 3-4 minuty.

Włożyć do tej samej dużej miski, dokładnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na dobę.

Kolejnego dnia wyjąć ciasto na około godzinę przed pracą nad nim.

W międzyczasie papier do pieczenia pociąć na nieduże kwadraty.

Rozwałkować na płat grubości około 5-7 mm i wykrawać duże kółka foremką lub szklanką, a dziurkę zrobić np. kieliszkiem

Przygotowane donaty układać na kawałkach papieru

Zostaw na godzinę do wyrośnięcia.

Następnie rozgrzać olej do temperatury 175 st i partiami smażyć donuty ( łapać za papier, przekładać do oleju,po chwili papier sam odejdzie i wyjąć go z garnka,np.szczypcami) 

Ostrożnie wyjmować i osuszać na papierowym ręcznikiem. 

Lukier:

Do dwóch miseczek przełożyć po 5 łyżek cukru pudru. Dodać po jednym kolorze barwnika i delikatnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać wodę i mieszać aż uzyskamy gęsty lukier.

Donuty zanurzać w lukrze i odkładać na kratkę do zastygnięcia. Można posypać posypką. Smacznego.

* Lukier jest na około 14-15 donutów

** Donuty można przygotować bez 24 godzinnego odpoczywania ciasta. Po wyrobieniu odstawić pod przykryciem do podwojenia objętości. Następnie rozwałkować i wykrawać donuty. Reszta pracy już taka sama.