Śledzie " po grecku" w słoiczku

Dzień dobry 🙂

I zaczął nam się kolejny tydzień. Do świąt zostało 20 dni i wchodzę powoli w ostatnią fazę testowania i planowania menu na tegoroczny stół. Ale spokojnie, to że kończę testy świątecznej nie oznacza że nie mam zapasów dla Was. Mam tyle przepisów że powinno do samej Wigilii starczyć. 

Jednym ze stałych elementów na naszym stole wigilijnym są śledzie. I tak jak wspomniałam w zeszłym roku mam sprawdzony od lat przepis Klik, to każdego roku staram się przygotować nową wersję. W tym roku postawiłam na klasykę i połączyłam dwa przepisy w jeden. Przygotowałam śledzie w stylu ryby po grecku. W związku z tym że my jesteśmy mało rybiaści musiałam wprowadzić inny produkt i dlatego postanowiłam na śledzie. I wyszło bardzo zacnie i smakowicie 🙂 A Wy co myślicie o takim miksie? Czekam na komentarze. Udanego tygodnia 😘

Dzisiaj zapraszam Was do kuchni Kasi czyli naszej Kulinarnej Futki. Uwielbiam zaglądać na blog Kasi! Tyle smakowitości, piękne zdjęcia i kreatywne podejście do gotowania. No cóż talent widać z daleka i to ogromny. A Wy znacie blog Kasi? Jeśli nie to zachęcam do zaglądania 😘🩵🩷

400 g matiasów w oleju

2 średnie marchewki

1 pietruszka

150 g cukinii

1 duża cebula

3 łyżki oleju

300 ml passaty pomidorowej

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu

Sól pieprz do smaku

1/2 łyżeczki chili w płatkach

Śledzie przełożyć na sito, postawić na misce i wstawić ponownie do lodówki na czas przygotowania warzyw. W tym czasie nadmiar oleju powoli sobie skapnie do miski.

Warzywa umyć i osuszyć. Marchewki i pietruszkę oraz cebulę obrać. Cukinię zostawić w skórce. Cebulę drobno posiekać. Twarde warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub użyć blendera ze specjalną końcówką. Ja tak zrobiłam.

W rondlu rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli dodać warzywa. Oprószyć solą i podsmażyć 3-4 minuty co jakiś czas mieszając. Następnie dodać passatę, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości warzyw i oparowania płynów. Następnie doprawić cukrem, solą, pieprzem oraz płatkami chili. Dokładnie wymieszać i po minucie zdjąć z ognia. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. Dodać ocet i wymieszać.W międzyczasie śledzie pokroić w 1,5-2 cm kawałki.

Przygotować 4 słoiczki, dokładnie umyć i osuszyć. 

Na dno każdego słoiczka dać warzywa, następnie śledzie i tak do końca składników. Ostatnią warstwę powinny stanowić warzywa. Wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

* Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie,aby danie przygotować w jednym naczyniu np.półmisku .

Smacznego