Prościutkie muffinki z płatkami śniadaniowymi

Dzień dobry:)

I nadszedł 1 września. Czas do szkoły. My rodzice znów będziemy się głowić co dobrego i wartościowego włożyć do śniadaniówki. To może muffinki? Może uda się dzięki temu uniknąć batoników ze szkolnego sklepiku? U nas to się świetnie sprawdziło w poprzednim roku szkolnym. Każdej niedzieli piekłam porcję muffinek i dziewczynki miały słodki dodatek do kanapek.  Tym razem postawiłam na wersję śniadaniówki, bardzo dosłownie bo z płatkami śniadaniowymi i wyszło to zaskakująco pysznie. Serdecznie zapraszam:)

200 ml maślanki

200 g mąki 

50 g płatków śniadaniowych w kształcie ciasteczek 

2 jajka 

100 ml oleju 

100 g cukru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

cukier puder do oprószenia 

Maślanka i jajka muszą być w temperaturze pokojowej. 

Do miski przelać maślankę, dodać jajka i cukier, całość dokładnie wymieszać. Dodać olej i znów wymieszać. 

W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i w dwóch partiach przesiać do mokrych składników. Przy dodawaniu drugiej porcji mąki dodać płatki i wymieszać, ale nie za długo, aby ciasto nie było suche. 

Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć po łyżce ciasta. Piec w 180 st około 20-22, wyjąć, ostudzić na kratce. Oprószyć cukrem pudrem. Smacznego.