Krokiety na plackach torttilli

Dzień dobry:)

Czy wspominałam Wam już, że mój mąż jest wielkim fanem krokietów? Oczywiście na podium są tradycyjne na naleśnikach z kapustą i mięsem. Znacie mnie również, że ja od czasu do czasu lubię eksperymentować i dlatego zaserwowałam mężowi krokiety przygotowane na bazie tortilli. Na farsz użyłam pieczarek i surowego salami. Wyszło naprawdę smakowicie i mniej pracy. Mam nadzieję że zainspirowałam Was do próbowania nowych pomysłów.  Udanego dnia 😀

4 placki tortilli

320 g pieczarek

110 g surowego salami w plastrach

15 cm pora

70 g sera żółtego 

Sól, pieprz do smaku

6 łyżek oleju

1 jajko

1/2 szklanki bułki tartej

Pora pokroić w małą kostkę. Salami również. Opłukane i osuszone pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Wrzucić pora i salami. Podsmażyć aż por się zeszkli. Następnie dodać pieczarki i dusić wszystko do zmniejszenia objętości przez grzyby. Doprawić do smaku i zdjąć z ognia. Ostudzić i dodać starty na dużych oczkach ser, wymieszać.

Farsz podzielić na 4 części. Na każdym placku ułożyć jedną porcję farszu i zawinąć placek jak na klasyczny krokiet czyli boczne " skrzydła" do środka i zrolować całość. Panierować w jajku i bułce i smażyć na rumiano na reszcie oleju. Smacznego.

Dyniowe gofry

Dzień dobry:)

Dziś zapraszam na pyszne gofry. Przygotowane są na bazie puree z dyni i soku z pomarańczy. Są tak urocze, że trudno się powstrzymać aby zjeść tylko jeden. Moje córki były zadowolone gdy dostały taki obiad na słodko. Po ciężkim dniu w szkole chciałam sprawić im przyjemność i wspaniale się udało. A Wy robiliście już takie gofry? Zapraszam 🙂

250 g mąki

250 ml mleka

2 jajka

60 g masła

150 g puree z dyni

1 pomarańcz

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki cukru

Z pomarańczy wycisnąć sok. Białka oddzielić od żółtek. Masło rozpuścić i ostudzić.

Do miski przełożyć puree z dyni, dodać sok z pomarańczy, masło , mleko oraz żółtka i cukier. Zblendować na gładko. Dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na 15 minut.

Następnie rozgrzać gofrownicę i piec gofry. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego.

Dyniowe pierogi z serem i ziemniakami

Dzień dobry:)

Sezon na dynię coraz śmielej się rozkręca. Wobec tego i ja musiałam poddać się tej sezonowości. Póki co wymyśliłam trzy pomysły,mam w planach jeszcze dwa. Ale nie ma pewności czy zdążę je zrobić 😉 puree z dyni zamrożone, więc zapasy są. Póki co zapraszam Was na pierogi na cieście dyniowym z farszem serowo - ziemniaczanym. Wyszły naprawdę tak dobre że sama byłam zaskoczona. Jeśli chcecie się przekonać jak smakują takie pierogi zachęcam Was do przygotowania. Zapraszam 🙂

Farsz:

320 g ugotowanych ziemniaków

250 g sera białego

1 cebula

2 łyżki olej

Sól pieprz do smaku

1/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej 

Ciasto :

250 g mąki

160 g puree z dyni

Ok. 200 ml wody

Sól do smaku

1/2 łyżeczki curry mielonego

Farsz:

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. W rondelku rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Smażyć na złoto. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Ziemniaki i ser przecisnąć przez praskę, ewentualnie porządnie rozetrzeć tłuczkiem do ziemniaków. Dodać cebulę oraz przyprawy i dokładnie wymieszać. Odłożyć na bok.

Ciasto:

Puree zmiksować z 100 ml wody,aby było bardzo gładkie. Przełożyć do miski, dodać mąkę i sól oraz curry .Zagnieść ciasto,w razie konieczności dodać po odrobinie resztę wody. Ciasto jest dosyć luźne i klejące, ale da się z nim pracować. 

Wykonanie:

Ciasto rozwałkować na cienki placek ( ale niezbyt cienki,aby ciasto się nie rwało) i wycinać krążki ciasta. Nałożyć łyżeczkę farszu i zlepić brzegi.

Gotować w osolnym wrzątku dwie minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową. Smacznego.

Lemoniada zero waste o smaku mango

Dzień dobry:)

Mimo że w kalendarzu nastała już jesień wciąż jest bardzo ciepło i chcę się czegoś zimnego do picia. Dlatego przychodzę do Was z pomysłem na pyszną, egzotyczną lemoniadę. A co do tego w duchu zero waste. Podstawą tego napoju jest zalewa z mango w puszce. Wyszła bardzo orzeźwiająca i pyszna propozycja do obiadu i ponownie nic się nie zmarnowało czyli tak jak lubię. Mojej rodzince bardzo smakowało,a może i Wy się skusicie? Serdecznie polecam i zapraszam na przepis.

175 ml słodkiej zalewy z mango z puszki

1 pomarańcza

1 mandarynka

1/2 cytryny

1 łyżka miodu

750 ml zimnej wody, może być gazowana

1 gruby plaster mango z puszki

Kostki lodu

Do dzbanka przelać zalewę mango.  Owoce umyć i osuszyć. Ze wszystkim wycisnąć sok i dodać do dzbanka. Dodać wodę oraz miód. Dokładnie wymieszać. 

Mango pokroić w mniejsze kawałki. Dodać do dzbanka. Dokładnie schłodzić. Przed podaniem dodać lód. Smacznego.

Rolada imienionowa

Dzień dobry:)

I zaczął nam się październik. Jejku czy Wam też tak szybko ten pierwszy miesiąc roku szkolnego? Bo mnie dosłownie moment i cztery tygodnie zleciały. Myślę że do końca roku będą szybko ucieka dni. Ale nie mamy na to wpływu. Ale mamy wpływ jak umilić sobie ten upływający czas 🙂 w minioną środę mój małżonek obchodził imieniny. A wiem jakim jest fanem rolad biszkoptowych i kokosowego smaku więc postanowiłam sprawić mu niespodziankę. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie i tak powstała rolada biszkoptowa z kremem o smaku kokosowym z kawałkami mango. 

Rolada biszkoptowa wbrew pozorom nie jest trudnym ciastem. Trzeba znać tylko jeden patent - gorący biszkopt pozbawić papieru do pieczenia i zrolować że ściereczką. Zostawić do ostygnięcia i piękna rolada gotowa. Gdy zaczęłam swoją przygodę z pieczeniem a będzie to już z 12 lat temu,na jednym z portali dla gotujących pewna doświadczona gospodyni domowa podzieliła się ze mną tą wskazówką i od tamtego czasu zawsze tak robię i rolada wychodzi ładna i nie pęka. Dlatego i Wy nie pękajcie i zrobicie sobie roladę. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis 🙂

Acha o mało nie zapomniałam - tym razem ciasto nie jest okradzione z cukru, jak zazwyczaj w moich wypiekach 😉 tak więc śmiało można się inspirować .

Biszkopt:

5 jajek

5 łyżek mąki

10 łyżek drobnego cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wypełnienie:

330 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 opakowanie serka waniliowego- 140 g

2 śmietan -fix

2 łyżki wiórków kokosowych

3 rurki z nadzieniem kokosowym

1 puszka mango w plastrach

Biszkopt:

Białko oddzielić od żółtek. Białka wstępnie  ubić. Następnie dodawać po łyżce cukier i ubijać aż się rozpuści. Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wyrównać i piec w 180 st około 12-14 minut. Wyjąć i ostrożnie przełożyć na czystą ściereczkę. Zdjąć papier i wraz ze ściereczką zrolować. Zostawić do ostygnięcia.

Wypełnienie:

Mango odsączyć z zalewy ( zalewę zachować) i odłożyć 2 plastry do dekoracji. Resztę pokroić w drobną kostkę.

Zimną śmietanę wstępnie ubić. Dodać cukier puder i zagęstnik dokończyć ubijanie. Dodać serek waniliowy, pokruszone drobno rurki oraz wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać.

Wykończenie:

Zimny biszkopt rozwinąć, nałożyć 2/3 masy, rozsmarować. Rozłożyć kawałki mango i zrolować. Resztą kremu posmarować wierzch i boki rolady. Udekorować plastrami mango. Oczywiście dekoracja może być tą waszą ulubioną,z owocami, czekoladą lub po prostu sam krem. Roladę podać najlepiej po 8 godzinach leżakowaniu lub po spędzaniu nocy w lodówce. Smacznego.

Bigos z cukinii

Witajcie:)

Mężu znów przytargał do domu wielgachną cukinię. Tym razem postanowiłam zrobić z niej bigos z cukinii. I wyszło smakowicie i treściwe. Ja chętnie zjadam z chlebem, ale mam pewien patent aby dziewczyny też zjadły. Można powiedzieć że to iście diabelny plan, ale czego się nie robi,aby dzieci zjadły warzywa- otóż przygotowany i gorący bigos z cukinii miksuję blenderem na gładko. Gotuję makaron spaghetti i podaję ze zmiksowanym bigosem. I w szoku jestem jak zjadają. Gdy widzą duże kawałki warzyw to je wybierają a w tej wersji wszystko znika 😁😁😁😁 śmiało korzystajcie z patentu 😉 serdecznie zapraszam na przepis.

1 cebula

2 marchewki

4 kiełbasy śląskie

200 g pieczarek

3 pomidory malinowe

1 kg cukinii

1 papryka czerwona

1 papryczka chili

3 łyżki oleju

250 ml bulionu

350 ml passaty pomidorowej

Sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka papryki ostrej mielonej

Wszystkie warzywa umyć i osuszyć. Obrać i pokroić. Wszystko w grubą kostkę.

Duży rondel rozgrzać, dodać olej. Wrzucić wszystkie warzywa z wyjątkiem papryki i chili. Podsmażyć całość około 3-4 minuty. Dodać bulion, zmniejszyć ogień i dusić warzywa. 

Po około 10 minutach dodać pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Po kolejnych 15 minutach, dodać obie papryki i pasattę. Doprawić do smaku i gotować jeszcze 10-15 minut aż warzywa będą miękkie. Smacznego.

Muffinki z jagodami ( ciasto na śmietanie)

Dzień dobry:)

A gdyby tak jagodzianki w prostszej i szybszej wersji? Czemu by nie? To polecam muffinki z jagodami. Moja starsza córka podpowiedziała mi, że te muffinki kojarzą się jej z jagodziankami. I w sumie coś w tym jest. Można cieszyć się tymi kultowymi bułeczkami w trochę innej wersji. A Wam jak się podoba ten pomysł? Serdecznie zapraszam 🙂

180 g śmietany 12% w temperaturze pokojowej

190 g mąki

100 g erytrolu

60 g cukru

100 g masła roślinnego w temperaturze pokojowej

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

130 g mrożonych jagód

1 łyżka mąki

1 łyżka cukru

Erytrol oraz cukier zmielić w młynki do kawy i dodać do masła.

Utrzeć na jasnym, puszysty krem. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do jego wchłonięcia. 

Wlać śmietanę i zmiksować. Na konie przesiać mąkę z proszkiem do i wymieszać do połączenia.

Do miseczki przełożyć jagody, dodać mąkę i cukier i wymieszać. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Foremki silikonowe do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć po czubatej łyżce ciasta. 

Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem i piec około 25 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.