Babeczki Noworoczne

Dzień dobry:)

Dzisiaj przedostatni dzień roku. Dlatego godnym zakończeniem będą pyszne i urocze babeczki Noworoczne. Samo ciastko jest ze słodkim kakao, krem na bazie kremówki, lebnah oraz dżemu i udekorowane wafelkiem. Przygotowanie nie jest trudne, ale troszkę pracochłonne, a właściwie czasochłonne ponieważ trzeba poczekać aż lebnah stężeje. Na szczęście jest jeszcze dużo czasu, żeby zdążyć przygotować babeczki na jutrzejsze świętowanie. My jesteśmy z córciami już po pierwszej degustacji i bardzo im smakowało. Mam nadzieję, że Wam również przypadną do gustu:)

Jako, że jest to ostatni post w tym roku dlatego przyjmijcie proszę 

Najlepsze Życzenia, dużo zdrowia i samych sukcesów w życiu zawodowym i prywatnym na cały 2023 rok !

Babeczki:

200 g jogurtu naturalnego

2 jajka

170 g mąki

30 g słodkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

70 g erytrolu

50 g cukru

100 ml oleju

Krem:

350 g jogurtu greckiego

330 ml śmietany 30%

2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

2 śmietan-fix

Dekoracja:

1,5 wafla tortowego

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczki oleju

20 g białej czekolady

jadalny brokat

Dekoracja:

Z wafli tortowych wyciąć 17 krążków o średnicy 3-4 cm. 

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej, zdjąć z ognia, dodać olej i dokładnie wymieszać. Następnie każdy krążek zanurzać i odkładać na kratkę, aby stężało. Następnie rozpuścić biała czekoladę, przełożyć do rękawa cukierniczego, zrobić mały otworek i "pisać" cyfrę 2023 na każdym krążku. Gdy zastygnie obsypać brokatem, odłożyć na bok.

Krem:

Na miskę ułożyć sitko, nakryć je ręcznikiem papierowym i wylać jogurt, Wstawić do lodówki na 20 godzin. 

Po tym czasie śmietanę ubić na sztywno z zegęstnikiem. Dodać lebnah z jogurtu oraz dżem i dokładnie wymieszać. Przełożyć do szprycy i dekorować babeczki.

Babeczki:

Jogurt wyjąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem babeczek. 

Do miski przełożyć jogurt i ubić go mikserem z cukrem i erytolem. Dodać jajka i nadal ubijać. Stale mieszając dodawać olej. 

W małej miseczce wymieszać mąkę z kakao oraz z proszkiem do pieczenia. Przesiać do mokrych składników i wymieszać mikserem.

Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć po czubatej łyżce ciasta i piec w 180 st 20 minut, do suchego patyczka. Wyjąć ,ostudzić na kratce.

Wykonanie:

Na każdą muffinkę nałożyć porcję kremu i udekorować krążkiem wafelkowym. Smacznego!