Miodowo-kefirowe pankejki

Dzień dobry;)

I zaczynamy nowy rok.  Każdy pewnie z nas ma wobec niego pewne obawy, pewne oczekiwania, może postanowienie. A właśnie macie jakieś postanowienia? Ja w tym roku nie mam żadnych postanowień, ponieważ i tak nie umiem w nich wytrwać,taka jakaś słaba w tej kwestii. Ja podjęłam troche inne wyzwanie, ale opowiem o tym kiedyś indziej gdy to wyzwanie bardziej będzie klarowane... ale za wszystkich, którzy postanawiają sobie trzymam kciuki aby wszystkie postanowienia pięknie się udały! 🙂

Teraz trochę o przepisie....trochę się wstyd przyznać, ale po raz pierwszy robiłam pankejki...zawsze albo jakieś racuszki albo naleśniczki. I postanowiłam zmierzyć się z tym tematem. A że akurat miałam kefir, który jak wiadomo ma stosunkowo krótki termin przydatności to doskonale się sprawdził.  Muszę jednak powiedzieć, że dopiero po kilku pankejkach wyszły takie ładne rumiane nadające się do zdjęć 😉 ale te mniej ładne też były smacznego i z przyjemnością je córciami zjadłyśmy. Bo już chyba mówiłam, że mój mężu nie lubi obiadów na słodko. A Wy jak robocie pankejki? Podzielcie się pomysłami, chętnie skorzystam 😃

Udanego dnia oraz jeszcze raz wszystkiego dobrego na ten nowy 2023 rok 😘

400 g kefiru 

2 jajka rozm. M 

2 czubate łyżki miodu 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

330 g mąki 

2 łyżki oleju 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odłożyć na bok. 

W dużej misce wymieszać kefir ( w temperaturze pokojowej) ,jajka, miód i olej. Dodać sypkie składniki i dokładnie wymieszać. Odłożyć na 15 minut. 

Patelnię dokładnie rozgrzać i nakładać po 2 łyżki ciasta i smażyć pankejki z obu stron na ładny rumiany kolor. Podawać z miodem i owocami. Smacznego.