Żurek z pieczonymi ziemniakami

Dzień dobry 🙂 

Gdy na dworze zimno i pada,to większości z nas jest źle...ja bardzo nie lubię takiej pogody, wiąże to się pewnie jeszcze z traumą pracy na dworze,w każdą pogodę. Ale taka specyfika pracy listonosza...na szczęście w taką parszywą pogodę z pomocą przychodzą nam zupy. Ja chyba najbardziej lubię żurek. Tym razem zrobiłam go nieco inaczej,bo zamiast gotować ziemniaki, upiekłam je. Wyszła smaczna i jednak zupełnie inna zupa. Serdecznie polecam Wam taki eksperyment 😁

Udanego czwartku 😘 

540 g ziemniaków ( waga po obraniu)

150 g kiełbasy wiejskiej 

700 ml rosołu 

1300 ml wody 

500 ml zakwasu żurkowego 

1 duża marchewka 

1 łyżeczka soli 

3 liście laurowe 

3 ziela angielskie 

1 łyżka oleju 

Sól pieprz do smaku 

1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 

Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć. Pokroić w dużą kostkę. Przełożyć do miski, dodać olej oraz przyprawy i wymieszać. Wyłożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

Kiełbasę pokroić w pół plasterki i przełożyć do silikonowej formy do pieczenia. Ułożyć obok ziemniaków.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st . Kiełbasę piec przez 30 minut,a ziemniaki aż będą miękkie. Wyjąć i zostawić na blacie.

W międzyczasie do garnka przelać rosół. Dodać wodę oraz startą na dużych oczkach marchewkę. 

Do garnka wrzucić listki laurowe oraz ziele. Zagotować całość. Dodać sól i gotować przez kolejne 15 minut. 

Po tym czasie dodać zakwas żurkowy i gotować całość kolejne 5 minut,co chwilę mieszając. 

Dodać kiełbasę i ziemniaki. Wymieszać i podawać gorące. Smacznego.