Porządkowa zapiekanka makaronowa

Dzień dobry 🙂 

Czy są jakieś dania, które wpływają na Was kojąco? W sensie nie tylko pozwalają Wam się najeść, ale autentycznie poprawiają humor? U mnie wbrew pozorom nie są to ciasta, tylko zapiekanka makaronowa. Gdy ją jem to naprawdę robi mi się dobrze na duszy. Nawet jak jem ją dwa - trzy dni. No i zapiekanka to zawsze dobry sposób na zagospodarowanie produktów, które mogłoby by się zmarnować,a tak powstaje pyszne danie. Serdecznie zapraszam do dyskusji i oczywiście serdecznie polecam przepis.

Udanego wtorku i całego tygodnia 🥰 

120 g marchewki 

65 g selera 

115 g pieczarek 

1/2 czerwonej cebuli

20 g suszonych pomidorów 

2 łyżki oleju 

125 g szynki z indyka w plastrach 

120 ml sosu curry 

200 ml wody 

435 g ugotowanego makaronu nitki 

75 g czerwonej papryki 

150 g skyru 

2 jajka 

2 trójkąty serka topionego 

40 g sera bursztyn 

Sól pieprz do smaku 

1 /2 łyżeczki curry mielonego 

Do malaksera lub blendera z ostrzami przełożyć marchewkę,seler, pieczarki, cebuli i suszone pomidory. Rozdrobnić.

W dużym garnku lub na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić rozdrobnione warzywa. Zeszklić.

Gdy to nastąpi dodać pokrojoną wędlinę i razem czasem przesmażyć.

W miseczce wymieszać sos curry i wodę. Następnie wlać na patelnię, zmniejszyć ogień. Przykryć naczynie i dusić do miękkości. Kontrolować ilość płynu. Jeśli będzie go za dużo,a warzywa będą miękkie to odkryć i pozwolić odparować nadmiarowi płynu. Gdyby warzywa były twardawe a mało płynu dodać odrobinę wody.

Doprawić solą pieprzem i curry . Zdjąć z ognia i ostudzić.

Do miski przełożyć zawartość patelni, makaron oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Wymieszać.

Do pojemnika blendera z ostrzami lub malaksera przełożyć serki topione,ser bursztyn, jajka i skyr. Zmiksować.

Przełożyć do miski z makaronem i dokładnie wymieszać.

Przełożyć do formy do zapiekania, wyrównać. Ja użyłam dwóch litrowych foremek aluminiowych. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st termoobieg i piec około 22-25 minut,do ładnego zrumienienia. Smacznego.