Kruche stokrotki kokosowe

Dzień dobry 🙂 

Dziś kolejny ważny dzień w polskim kalendarzu, czyli Dzień Dziecka. Moje córki ogólnie mają się za dorosłe, ale gdy chodzi o prezenty to pierwsze go czerwca są dziećmi 🤣 dla mnie i tak zawsze to będą dwie małe dziewczynki,z kutych jedna mówiła wlew, zamiast lew,a druga mówiła ślimak bez sklupy zamiast bez skorupy 😘 i jak to bywa z dziećmi, moje dziewczyny bardzo lubią domowe ciasteczka. A że mam dużo różnych foremek to chętnie piekę ciasteczka. Oczywiście smaki często się pojawiają. Tym razem był kokos. Tym razem bez dodatku oleju kokosowego. Dla przypomnienia pokazuje inne kokosowe ciastka Tutaj . Oczywiście takie ciasteczka można przygotować bez okazji. Dla urozmaicenia faktur można oblać lukrem lub czekoladą. Ja mimo wszystko chciałam zrobić trochę mniejsze kaloryczną wersję. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis.

Oczywiście życzę wszystkim małym, dużym i tym bardziej dużym dzieciom wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Dziecka 🥳🥳🥳🥳🥳🎈🎈🎈🎈🎈

120 g mąki pszennej 

150 g mąki krupczatki 

50 g wiórków kokosowych 

2 żółtka 

100 g cukru pudru 

100 g masła 

1 łyżka bardzo zimnej wody ( opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wiórki kokosowe zmielić w młynku do kawy. Przełożyć do małej miseczki, dodać obie mąki, wymieszać i odłożyć na bok.

Do misy robota przełożyć masło, dodać cukier puder i utrzeć na jasny krem. Dodać żółtka i ponownie zmiksować.

Wsypać mąkę i początkowo delikatnie wymieszać,a potem dokładnie połączyć wszystkie składniki. W razie czego dodać bardzo zimną wodę.

Gładkie ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 2-2,5 godziny.

Po tym czasie ponownie lekko zagnieść. Podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na grubość około 5 mm i wykrawać ciastka. 

Odkładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 st i piec około 12-15 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce, smacznego.(32)