Dzień dobry 🙂
Macie jakieś kulinarne plany na weekend? Ja póki co nie, ale wiele dań i deserów rodzi się u mnie spontanicznie 😉 Jednakże dziś dzielę się z Wami pomysłem, który wcześniej zaplanowałem aby przygotować. Przede wszystkim chciałam wykorzystać mąkę, której termin nieubłaganie zbliżał się ku końcowi, a po drugie chciałam przekonać się jak będzie smakował i wyglądał chleb w dwóch kolorach. I muszę przyznać, że bardzo mi się podoba ten chlebek. Im dalej kroiłam na kromki tym większą spiralę było widać,jak w roladzie. Sam jest dość mocny, mąka kukurydziana ma specyficzny smak i aromat. Ale dziewczyny i mąż zjedli na śniadanie, więc myślę że nie było źle. Muszę jednak nadmienić że chleb jest zbity i ciężki,a nie puszysty. Serdecznie zapraszam na przepis i udanego weekendu życzę 😘
Ciasto kukurydziane:
265 g mąki kukurydzianej
85 g mąki pszennej typ 680
1 opakowanie drożdży instant
1 łyżeczka soli
250 ml wody
Ciasto pszenne:
350 g mąki pszennej typ 680
1 opakowanie drożdży instant
1 łyżeczka soli
200 ml wody
Ciasto kukurydziane:
Do miski przełożyć oba rodzaje mąki. Dodać drożdże, wymieszać. Wsypać sól i ponownie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać wode i wyrabiać ciasto. Bardzo szybko się połączy. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.
Ciasto pszenne:
Do miski przełożyć mąkę, dodać drożdże i wymieszać. Dodać sól i ponownie wymieszać. Stopniowo dodawać wode i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od dłoni. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.
Formowanie:
Ciasto pszenne rozciągnąć rękami na prostokąt, wielkość taka na jaką pozwoli ciasto bez przerwania. Na to ciasto nałożyć kukurydziane i dopasować kształt.
Następnie zrolować wzdłuż dłuższego boku ( jak roladę biszkoptową).
Następnie boki dobrze " przyszczypnąć" aby chleb się nie rozpadł i końce zawinąć pod spód i dobrze docisnąć.
Następnie ulicy ciasto na dużej ściereczce podwinięciem na spód i zebrać boki materiału, luźno spiąć. Najlepiej klamrami biurowymi.
Wstawić do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia wyjąć z lodówki na około pół godziny przed pieczeniem,aby ciasto trochę się ogrzało. Zrobić kilka nacięć.
Piekarnik rozgrzać do 200 st , piekarnik góra dół i piec 35-40 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.
