Piernikowe bombki bez cukru

Dzień dobry 🙂 

I zaczynamy kolejny tydzień grudnia. Do świąt już tylko 15 dni zostało i trzeba " zagęszczać"  ruchy ,aby ze wszystkim zdążyć. Ja w tym tygodniu mam zamiar zrobić wybrać się na zakupy i kupić te produkty, które mogą być kupione wcześniej. I może dzięki temu uda mi się uniknąć tłumów i kolejek 🤗 taki jest plan,a co będzie to życie pokaże. Bo ostatnio mam tak, że muszę często modyfikować moje plany....

Ale już nie marudzę a zapraszam na przepis. Dziś dzielę się z Wami pomysłem na pierniczki bez cukru. Tzn. nie ma ich w cieście, jest tylko odrobina miodu i erytrol. Jak widzicie polukrowałam swoje pierniki. I od razu Wam powiem że 1/3 jest z lukrem na gazie erytrolu a reszta z lukrem na bazie cukru pudru. Zapewne zastanawiacie się dlaczego tak...no cóż okazało się, że lukier z erytrolu szybko twardnieje i zamiast lukru z rękawa wypływa tylko woda,a erytrol zostaje w środku i robi się twardy jak kamień 😱 czy Wam też się to zdarzyło? Może lukier na bazie erytrolu musi być przygotowany z czymś innym niż woda?? W każdym razie nie dało się już wyciskać tego lukru, więc zrobiłam tradycyjny lukier. Oczywiście pierniczki można zostawiać w wersji bez lukru i wtedy są całkowicie bez cukru,bo u mnie tylko 1/3 taka jest. Ale co roku mierzę się z wyzwaniem jakim jest lukrowanie pierniczków,bo widzicie, że zupełnie nie mam do tego talentu ale i tak się staram. 

A jak u Was ten temat wygląda? Pieczecie pierniki i je dokorujecie czy też nie? Te pierniki które Wam pokazuje zrobiłam w czwartek,a w sobotę piekliśmy i dekorowaliśmy tradycyjne pierniczki. Do dekorowania kupuje dziewczynkom i mężowi pisaki cukrowe i różne posypki i wspólnie dekorujemy i rozmawiamy sobie przy tym. Najczęściej okazuje się też, że potem przed samymi świętami trzeba piec drugą partię bo ta szybko znika 🤣

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego tygodnia Wam życzę 🌲❄️🫶

75 g miękkiego masła lub margaryny 

100 g erytrolu zmielonego na puder 

40 g miodu 

250 g mąki pszennej typ 550

20 g kakao 

1 łyżeczka przyprawy do piernika 

1/2 łyżeczki sody 

1 jajko rozm. L

Lukier na erytrolu:

50 g erytrolu zmielonego na puder 

2-3 łyżeczki gorącej wody 

Lukier na cukrze pudrze:

50 g cukru pudru 

2-4 łyżeczki gorącej wody 

Do miski przełożyć masło dodać erytrol,miód i utrzeć na jasny krem. Następnie dodać jajko i utrzeć do połączenia.

W drugiej misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę. Przesiać do miski z masłem i wymieszać na gładkie i jednolite ciasto.

Przełożyć na stolnicę, krótko zagnieść i rozwałkować na płat o grubości 5-7 mm. Wycinać foremka kształty i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić blachę do lodówki na około 30 minut.

Po tym czasie piekarnik rozgrzać do 180 st i piec pierniki około 12 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

Lukier na erytrolu:

Erytrol jeszcze raz zmielić w maszynce do mielenia kawy. Przesiać do miski i dodać wodę wymieszać. Przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego, odciąć róg i dekorować pierniki ( lukier w rękawie bardzo szybko twardnieje).

Lukier na cukrze pudrze:

Do miseczki przesiać cukier puder, dodać wodę i wymieszać na gładki lukier. Udekorować pierniki. Smacznego .