Pieczony schab z miodem i harissą

Dzień dobry 🙂 

Dziś pora na mięsko. Tym razem schab marynowany miodem i pastą harrisa. 

Pasta harrisa to ostra, używana w Tunezji i Libii pasta wytwarzana z papryki chili i czosnku, często też z kolendrą, kminkiem zwyczajnym i kminem rzymskim (kuminem) lub dodatkiem oliwy. Może także zawierać pomidory. Może mieć też postać proszku lub mieszanki powyższych składników do mielenia w młynku - to jest dosłowny cytat z Wikipedii . Ja od siebie mogę dodać, że jest dostępna w marketach na dziale z kuchnią międzynarodową. Ja swoją kupiłam w dyskoncie podczas akcji - kuchnia orientalna.

Do pasty dodałam dosłownie 2 składniki i aromatyczna marynata gotowa. Mięso Wyszki kruche, ale nie przesuszone i doskonale nadaje się na ciepło lub zimno jako przystawka,tzw.zimna płyta albo jako dodatek do kanapki.

Serdecznie polecam i zapraszam na przepis 🙂 

1,5 kg schabu bez kości 

1 czubata płynnego miodu 

1 łyżka oleju 

1 łyżka pasty harissa 

Sól pieprz do smaku 

Mięso umyć i osuszyć. Pozbawiać nadmiaru tłuszczu.

Dokładnie oprószyć solą i pieprzem z każdej strony.

W małej miseczce wymieszać miód, pastę oraz olej. Przygotowaną marynatą pokryć mięso. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 20 godzin.

Następnie wyjąć z lodówki aby mięso nabrało temperatury pokojowej.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. Schab przełożyć do rękawa do pieczenia i piec 80 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw aby wierzch ładnie się zrumienił.

Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

Smacznego.