Tort rocznicowy

Dzień dobry 🙂 

Była podróż z okazji rocznicy ślubu musi być więc i tort. I oto on! Powinnam go zrobić bardziej strojnego, ale nie chciałam przesadzić z ozdobami i dodatkami, bo ma być to lekki,w letnim klimacie tort. I chyba mi się udało. Prace jak zwykle rozłożyłam na dwa dni,a że akurat męża nie było w domu to i prościej było. Tort niezbyt trudny w wykonaniu,a bardzo ładnie się prezentuje moim zdaniem. Może być oczywiście także tortem urodzinowym czy tak bez okazji. Mnie najczęściej te bez okazji wychodzą najładniej 😉

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego weekendu Wam życzę 🫶 🫶 🫶 

 

Biszkopt:

4 jajka rozm. M 

4 łyżki mąki pszennej 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

8 łyżek cukru ( ja dałam 5)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżka oleju kokosowego 

1 łyżka kakao 

Masa śmietanowo - nektarynkowa: 

570 g nektarynek ( waga bez pestek,i mnie 5 sztuk)

30 g żelatyny+ 3 łyżki wody 

330 ml śmietany 30%

4 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

80 g jeżyn

Masa jogurtowo- truskawkowa: 

300 g truskawek 

400 g jogurtu naturalnego 

10 g galaretki truskawkowej bez cukru 

25 g żelatyny

4 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

110 g truskawek 

Dekoracja:

330 ml śmietany 30%

2 śmietan fix 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

Maliny, truskawki, jeżyny oraz miechunka peruwiańska ( 100 g)

Tortownica 18 cm

Biszkopt:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielić białka od żółtek. Do małej miski przełożyć obie mąki,kakao oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Olej rozpuścić i ostudzić.

Do miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i wstępnie ubić. Gdy się napuszczą stopniowo dodawać cukier aż piana będzie gęsta i lśniąca.

W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku za każdym razem delikatnie miksując do wchłonięcia.

Następnie cienkim strumieniem dodawać olej,stale mieszając.

Na koniec przesiać sypkie składniki i dokładnie ale delikatnie wymieszać.

Tortownicę ( dno) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę biszkoptową. Piec w 180 st około 40-45 minut do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. Odłożyć na bok na całą noc.

Masa śmietanowo - nektarynkowa:

Żelatynę namoczyć w wodzie i zostawić do napęcznienia.

Owoce zmiksować blenderem i przełożyć do garnka. Dodać erytrol.Postawić na wolnym ogniu i zagotować. Następnie gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać namoczoną żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Następnie jeszcze raz zmiksować blenderem. Odłożyć do ostudzenia. Gdy to nastąpi delikatnie ubić śmietankę i dodać do musu owocowego, dokładnie wymieszać.

Masa jogurtowo- truskawkowa:

Żelatynę i galaretkę wymieszać w małej misce i odłożyć na bok.

Owoce umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Przełożyć do garnka, dodać 2 łyżki soku soku z cytryny oraz 3-4 łyżki wody. Zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać erytrol i gotować do miękkości truskawek. 

Zdjąć z ognia, zmiksować i przetrzeć przez sito. Do gorącego przecieru dodać zawartość miseczki i dokładnie wymieszać. W razie konieczności można jeszcze raz zmiksować blenderem. Odstawić do ostygnięcia.

Następnie dodać jogurt i po raz ostatni wymieszać. 

Składanie tortu:

Biszkopt przekroić na pół na dwa blaty ( w razie konieczności ściąć nierówny wierzch).

Ułożyć pierwszy blat na paterze, zapiąć obręcz tortownicy i wlać połowy masy z truskawkami. Następnie ułożyć połówki truskawek i wlać resztę masy. Nałożyć biszkopt i lekko docisnąć. Wstawić na 15 minut do lodówki.

Następnie przełożyć masę z nektarynka ( wlać część, ułożyć jeżyny). Zalać resztą masy*. 

Wstawić do lodówki na całą noc.

Kolejnego dnia śmietanę ubić z zagęstnikiem i erytrolem na sztywno. Udekorować brzeg tortu i odrobinę rozsmarować na wierzchu. Ułożyć owoce według swojego gustu. Smacznego.

* Okazało się że za dużo wyszło mi tej masy śmietanowo - nektarynkowej i nie zmieści się w tortownicy, wiec zrobiłam z niej deserki, przepis wkrótce.

Tort urodzinowy z chrupiącą wkładką

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam na obiecany przepis na tort urodzinowy. Przygotowałam ten tort przeszło miesiąc temu na urodziny męża. Tort tylko pozornie wygląda na trudny do wykonania. Ale taki nie jest. Na pewno trzeba dać sobie czasem na przygotowanie bo poszczególne elementy potrzebują czasu. Mam nadzieję że to Was nie zrazi do tego wypieku.

Przypis na ten jest 700 wpisem jaki dodałam na blogu i niestety tak się składa, że ostatni.... muszę zrobić sobie przerwę a właściwie zawieść blogowanie. Muszę zająć się moją młodszą córką. Myślałam że jest rozsądniejsza mogę wierzyć w jej podejście do obowiązków szkolnych. Niestety okazało się całkiem odwrotnie,a że od września ósma klasa i egzaminy i wybór szkoły to muszę się porządnie za nią wziąć. Niestety mam taką naturę, że jak się za coś zabieram to angażuje się na 200% i potem ponoszę różne koszty z tego tytułu, więc muszę tym samym z czegoś zrezygnować. Wiadomym jest że dziecko jest dla mnie najważniejsze i  hobby musi trochę odejść na dalszy plan. Zresztą moja rodzinka jest bardzo tradycyjna w kwestii smaku i mają bazę dań, które chętnie jedzą a do moich pomysłów podchodzą z rezerwą. I nie mam już sił ,żeby walczyć z tym. Tak więc zawieszam publikowanie przepisów na co najmniej rok.... ale nie zrezygnuje z bywania u Was. Na pewno nie będę tak często jak teraz, ale liczę że raz w tygodniu znajdę chwilkę żeby do Was zajrzeć. Wszystkie Was bardzo polubiłam i nie wyobrażam sobie żeby Was nie odwiedzić. Wierzcie mi że jest mi bardzo smutno, liczyłam że przy okazji tego bloga będzie inaczej. Ale życie jest życie i trzeba czasem pójść na ustępstwa. Wiecie jak uwielbiam grudzień i te wszystkie ciasta i ciasteczka świąteczne, więc może w tym okresie znajdę czas i coś upiekę i podzielę się z Wami, oczywiście nie obiecuję ale promyk nadziei jest. 

Dłużej już Was nie zanudzam tym moim skutkiem. Serdecznie dziękuję za każde odwiedziny, każde miłe słowo, które dla mnie tutaj zostawiłyścicie. Życzę Was wszystkiego dobrego, cudownego lata i dużo dużo zdrowia! Do zobaczenia u Was 😘 🫶🫶🫶🫶🫶

P.s. W razie pytań odnośnie przepisów, albo gdybyście chciały pogadać ze mną to na dole strony jest formularz kontaktowy . Serdecznie zapraszam do kontaktu.

Biszkopt:

4 jajka rozm M 

4 łyżki mąki ziemniaczanej 

4 łyżki mąki pszennej 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

5 łyżek cukru drobnego 

Krem krówkowy:

200 g cukierków krówek 

330 ml śmietany 30%

600 g jogurtu naturalnego 

Chrupiąca wkładka:

100 g gorzkiej czekolady 

1 łyżka oleju 

25 g ryżu preparowanego 

35 g płatków kukurydzianych 

15 g wiórków kokosowych 

30 g płatków migdałowych 

50 g orzechów pekan 

Dodatkowo:

Słodycze do dekoracji 

Tortownica 18 cm

Biszkopt:

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odłożyć na bok.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać aż piana będzie sztywna. Następnie dodawać po jednym żółtku,za każdym razem delikatnie wymieszać.

Następnie przesiać mąki i delikatne całość wymieszać.

Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 18 cm i piec około 30 minut,do suchego patyczka. Gdy biszkopt ostygnie, wtedy go wyjąć.

Krem krówkowy:

*Jogurt naturalny wyłożyć na sito wyłożone ręcznikiem papierowym ( sito ustawić na misce). Całość zabezpieczyć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 12-14 godzin.

*Do małego rondelka przełożyć śmietanę oraz krówki. Gotować do rozpuszczenia cukierków ( na małym ogniu i często mieszając). Zdjąć z ognia, przykryć folią w kontakcie i zostawić do ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na 12-14 godzin. 

Kolejnego dnia śmietanę ubić na sztywno i połączyć ją z lebneh. 

Chrupiąca wkładka:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z olejem.

Płatki migdałowe, kukurydziane oraz orzechy posiekać. Do nich ryż i wiórki kokosowe. Wymieszać. Dodać czekoladę i całość ponownie dobrze wymieszać. 

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć chrupiąca wkładkę. Wstawić do lodówki na 12-14 godzin.

Wykonanie:

Biszkopt przekroić na dwa blaty. Na parterze położyć pierwszy blat ciasta i dać 1/3 kremu. Następnie ułożyć wkładkę chrupiącą. Dać kolejną porcję 1/3 kremu i drugi biszkopt. 

Na wierzchu ułożyć słodycze,a dookoła zrobić rozetki z kremu krówkowego. Przed podaniem jeszcze odrobinę schłodzić. Smacznego.

Niskokaloryczne torciki z mango na lebneh

Dzień dobry 🙂 

Dziś zapraszam Was na proste i smakowite torciki na bazie mango, wykończone galaretką i owocami. Takie torciki sprawdzą się na wiele okazji, nie tylko na Dzień Kobiet. Troszkę czasu trzeba im poświęcić, ale smak i wygląd wszystko rekompensują. Ja przygotowałam torciki w wersji mini, ale oczywiście można zrobić to w tradycyjnej tortownicy, myślę że te składniki sprawdza się w tortownicy o średnicy 16-18 cm. Schemat przygotowania będzie taki sam,zmieni się jedynie naczynie, którego użyjecie. Oczywiście nie trzeba się ograniczać do tortownicy,w pucharach czy ozdobnych słoiczkach też będzie pięknie deser się prezentował. I nie martwcie się, jeśli nie macie silikonowej formy z półkulami, owoce i galaretkę można wyłożyć na zastygniętą masę mango i ponownie poczekać do stężenia. Liczę, że te dodatki wskazówki zachęcą Was do przygotowania deseru. To deser w sam raz na wiosenne sobotnie popołudnie. Dlatego też serdecznie polecam i zapraszam Was 🙂

Z okazji Dnia Kobiet składam Wszystkim Nam :

Dzisiaj Dzień Kobiet, więc biusty do góry,

niech znikną z Twej twarzy gradowe chmury.

Niech żyje cellulit i kurze łapki,

bo i tak jesteście fajne babki.

Udanego Dnia Kobiet i całego weekendu 🫶🫶🫶🫶

600 g jogurtu naturalnego 

430 g mango z puszki ( w plastrach)

150 g skyru naturalnego 

25 g żelatyny 

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

3 babeczki bez tłuszczu ,np. z tego przepisu Klik

1 opakowanie galaretki krystalicznej bez cukru+ 400 ml wody 

4 łyżki borówek 

Na miskę nałożyć sitko, obłożyć je ręcznikiem papierowym i wylać jogurt naturalny. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 12-15 godzin.

Galaretkę i 1 łyżeczkę erytrolu rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić. Do silikonowych półkul wsypać po 5-6 borówek i zalać galaretką. Wstawić do lodówki na noc.

Kolejnego dnia żelatynę namoczyć w 2-3 łyżkach wody. Gdy napęcznieje rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, lekko ostudzić.

Do dzbanka przełożyć zawartość sitka,skyr oraz mango ( wraz z zalewą) oraz erytrol. Zmiksować na gładko.

Do żelatyny dodać 2 łyżki masy jogurtowej i wymieszać. Następnie stale miksując wlać ją do dzbanka.

Ringi do deserów lub małe miseczki wyłożyć kawałkami babeczki bez tłuszczu ( pokroić na plastry). Wlać tężejącą masę mango.

Z formy silikonowej wyjąć galaretkę i ułożyć delikatnie na środku torcików. Wstawić do lodówki do stężenia.

* Z podanych składników wyszło mi 6 torcików po około 161 kcal jeden.

Prosty tort malinowy na urodziny

Dzień dobry 🙂 

Dziś ostatnia niedziela lutego. Na szczęście miesiąc chyli się ku końcowi bo fizycznie naprawdę dał mi w kość...no ale nie pierwsze i nie ostanie takie dni, więc próbuje wprowadzić zwyczaj nie narzekania na to na co nie mam wpływu... nie jest to łatwe ale się staram 😉

Pierwotnie zakładałam że kolejny wpis będzie wytrawny, no ale nie wyszło. Koniecznie chciałam Wam pokazać tort jaki tydzień temu zrobiłam na urodziny Mojej Córuś! Dziecię skończyło mi 15 lat,a ja czasem nadal nie mogę w to uwierzyć....no ale czasu nie da się zatrzymać. Tort prosty, z prostymi dekoracjami bo w obecnych czasach gdy wszystko pieruńsko drogie, mało rozsądnie robić dekoracje, która potem wyląduje w koszu...a przynajmniej ja tak uważam. Jednocześnie jest bardzo smaczny. Moje młodsze dziecię, niedużo młodsze, ale jednak młodsze,jest bardzo wybredne i trudne we współpracy kulinarnej jeśli chodzi o nowe smaki, stwierdziło że tort jest bardzo smaczny i kolejnego dnia sama poprosiła o drugi kawałek. Ja także zjadłam jedną porcję. Nie jest to chudy tort, ale na pewno mniej kaloryczny od innych urodzinowych tortów jakie zrobiłam. Okazuje się że biszkopt rośnie równie dobrze na mniejszej ilości cukru. Do tej pory stosowałam zasadę - na 1 jajko dwie łyżki cukru,a tym razem dałam mniej i wyszedł piękny. W sumie gdyby nie robić dekoracji z bitej śmietany to torcik byłby całkiem dietetyczny, bo ricotta jest chudym serkiem. A z drugiej strony urodziny są raz w roku, więc nie dajmy się zwariować. Sama sobie też muszę często to powtarzać,bo wiecie że mam skłonności do przesady 😅 niniejszym serdecznie zapraszam na tort urodzinowy!

Na zakończenie wpisu chciałam jeszcze raz wszystkim i każdej z osobna podziękować,za wszystkie przemiłe słowa na mój temat, które zamieściłyście pod poprzednim postem. Sprawiły mi naprawdę ogromną radość a i niejednokrotnie wzruszenie. Dziękuję 🫶🫶🫶

Biszkopt:

4 jajka rozm M 

4 łyżki mąki pszennej 

4 łyżki mąki ziemniaczanej 

5 łyżek cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Barwnik spożywczy czerwony 

Krem malinowy:

500 g serka ricotta 

250 g malin mrożonych 

4 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

25 g żelatyny+ 3 łyżki wody 

150 g świeżych malin 

Dodatkowo:

330 ml śmietany kremówki 

2 śmietan fix 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

Owoce do dekoracji 

Biszkopt:

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odłożyć na bok.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać  cukier i ubijać aż piana będzie sztywna. Następnie dodawać po jednym żółtku,za każdym razem delikatnie wymieszać. Na koniec dodać barwnik (opcjonalnie) i zmiksować.

Następnie przesiać mąki i delikatne całość wymieszać.

Ciasto wyłożyć na płaską formę ( ja użyłam silikonowej o wymiarach 26*34 cm)*. Wyrównać i piec w 180 st z termoobiegiem około 12-14 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zupełnie ostudzić.

Następnie wykroić 3 blaty o średnicy 16 cm ( jeden będzie składał się z dwóch kawałków)**.

Krem malinowy:

Żelatynę zalać wodą i zostawić do napęcznienia. 

Do małego rondelka przełożyć maliny, dodać 3 łyżki wody oraz erytrol i zagotować. Gotować do miękkości malin. Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito. Do gorącego musu dodać żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Można krótko zmiksować blenderem. Ostudzić owoce.

Do zimnej masy malinowej dodać serek ricitta ( w temperaturze pokojowej) i wymieszać na gładki krem.

Składnie tortu:

Na parterze ułożyć pierwszy blat biszkoptu. Zapiąć obręcz tortownicy ( wcześniej można zabezpieczyć folia rantową) i wyłożyć połowę świeżych malin. Dać połowę kremu i rozsmarować. Następnie ułożyć drugi blat tortu ( najlepiej ten złożony z dwóch kawałków). Dać resztę malin i kremu. Przykryć ostatnim biszkoptem i wstawić do lodówki na 6-8 godzin,a najlepiej na całą noc.

Dekoracja:

Kolejnego dnia uwolnić tort z obręczy i udekorować go ubitą na sztywno bitą śmietaną. Dodać owoce i tort urodzinowy gotowy. Smacznego.

*Biszkopt można upiec w tortownicy o średnicy 16 cm, czas pieczenia należy wydłużyć do około 30 minut, do suchego patyczka.

**Jeśli biszkopt będzie pieczony w tortownicy to wystarczy przekroić go na trzy równe blaty ciasta.

Torcik czekoladowy nie tylko na walentynki ( wersja odchudzona)

Dzień dobry 🙂 

I dziś Walentynki. Z tej okazji zapraszam Was na smakowity torcik czekoladowy w odchudzonej wersji. Torcik ten sprawdzi się na różne okazje,nie tylko na Dzień Zakochanych. Może być doskonałym prezentem na Dzień Kobiet czy Dzień Matki,a nawet jako tort urodzinowy. Torcik pomimo, że jest czekoladowy nie jest tak kaloryczny i tłusty jak klasyczne torty. Udało mi się zbić kaloryczność o połowę. Mój w 100 g ma 174 kcal,a klasyczne od 350-400 kcal na 100 g. A na smaku nic nie stracił. Mój mąż stwierdził że czekolada jest wyczuwalną bardziej niż w klasycznym torcie,a córki nawet nie spostrzegły się że ciasto jest upieczone na warzywie... tak bo ciasto jest na buraku. Wszystko to komponuje się smacznie i naprawdę ładnie. I powiem Wam, że nawet bitej śmietany mi nie brakuje w tym deserze.

To ja zostawiam Was z tym pomysłem,a sama po pracy będę kończyć tort urodzinowy dla mojej " malutkiej" dziewczynki... kończy w niedzielę 15 lat....

Udanego weekendu i do poniedziałku 🫶 🙂 

Ciasto czekoladowe na buraku:

150 g mąki pszennej typ 550

50 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

25 g kakao 

5 g kawy rozpuszczalnej miałkiej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia ( czubata)

1 łyżeczka sody ( płaska)

55 g margaryny wegańskiej o obniżonej zawartości tłuszczu 

200 g gotowanego buraka 

3 jajka rozm M 

125 g erytrolu zmielonego na puder 

Krem czekoladowy:

600 g skyru naturalnego w temperaturze pokojowej 

100 g gorzkiej czekolady 

2 śmietan fix 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

Polewa z kakao:

50 g margaryny wegańskiej o obniżonej zawartości tłuszczu 

50 g erytrolu zmielonego na puder 

25 g kakao 

1 łyżka mleka 

Dodatkowo:

15 g kakao 

Ciasto:

W małej misce wymieszać obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oraz kawę i kakao. Odstawić na bok. Margarynę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej, lekko ostudzić. Buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Do dużej miski wbić jajka, dodać erytrol i przez około 5 minut ucierać aż krem będzie jasny i gęsty. Dodać roztopioną margarynę i zmiksować do połączenia składników.

Dodać buraki i ponownie krótko wymieszać. Na koniec dodać sypkie składniki i całość dokładnie zmiksować.

Ciasto wyłożyć na płaską formę ( ja użyłam silikonowej o wymiarach 26*34 cm)*. Wyrównać i piec w 180 st z termoobiegiem około 20-22 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zupełnie ostudzić.

Następnie wykroić 3 blaty o średnicy 15 cm ( jeden będzie składał się z dwóch kawałków)**

Krem czekoladowy:

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofali ( nie przypalić). Zostawić do ostygnięcia.

Płynna czekoladę połączyć ze skyrem i erytrolem. Wymieszać. Dodać śmietan fix i ubić jak kremówkę.

Składanie:

Na parterze ułożyć pierwszy blat ciasta czekoladowego. Zapiąć obręcz tortownicy, wcześniej można wyłożyć ja folią rantową. Odłożyć 2 łyżki kremu,a resztę podzielić na dwie części. Nałożyć pierwszą porcję kremu i dać drugi blat ciasta ( najlepiej ten z dwóch kawałków). I dać resztę kremu. Na krem ostatni kawałek ciasta.

Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

Polewa z kakao:

Do rondelka przełożyć margarynę, erytrol oraz kakao. Podgrzewać na małym ogniu do roztopienia margaryny i erytrolu. Aby szybciej osiągnąć ten efekt, dodać mleko. Gdy składniki polewy dobrze się połączą zdjąć z ognia. Gdy polewa będzie stygnąć to będzie gęstnieć. 

Z lodówki wyjąć tort, obrócić go do góry nogami i oblać zgęstniałą polewą. Wstawić do lodówki do stężenia.

Dekoracja:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego i wycisnąć 4 ażurowe serca. Zostawić w lodówce do stężenia.

Przed podaniem tortu z odłożonego kremu zrobić ozdobne rozetki i udekorować sercami z czekolady. Smacznego.

* Ciasto czekoladowe można upiec w tortownicy o średnicy 16-18 cm,czas pieczenia należy wydłużyć do około 40-45 minut, do suchego patyczka.

**Jeśli ciasto czekoladowe będzie pieczone w tortownicy to wystarczy przekroić go na trzy równe blaty ciasta.

*** Z podanych składników wyszedł mi torcik o wadze 1050 g co daje około 174 kcal na 100 g.

Tort ciasteczkowo - piernikowy z żelką żurawinową

Dzień dobry 🙂 

Dziś przychodzę do Was z tortem urodzinowo - świątecznym. To drugi tort w takiej kategorii. W związku z tym że dziś mam urodziny,a za dwa tygodnie święta to połączyłam te dwie okazję. Pierwszy taki tort urodzinowo - świąteczny robiłam dwa lata temu Klik, bo w zeszłym roku miałam 40 urodziny i był zupełnie inny tort Klik . Ten tort z powodzeniem mogę nazwać tortem niskokalorycznym ponieważ cały ma jakieś 2200-2300 kcal,a w tradycyjnym torcie w kawałku bywa 700-800 kcal więc jest się z czego cieszyć. Do tego nie widać że to odchudzony tort co bardzo mnie cieszy 🙂 

Serdecznie zapraszam na porcyjkę 🥰

Biszkopt:

4 jajka rozm L 

4 łyżki mąki pszennej 

15 g kakao 

60 g mąki ziemniaczanej 

Skórka otarta z 1/2 pomarańczy 

8 łyżeczek erytrolu zmielonego na puder 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Żelka żurawinowa:

185 g świeżej żurawiny 

Sok z 2 mandarynek 

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

Krem ciasteczkowo - piernikowy:

250 ml mleczka skondensowanego niesłodzonego

450 g skyru naturalnego 

100 g domowych pierników bez cukru

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

3 śmietan fix 

Dekoracja:

600 g skyru naturalnego 

2 śmietan fix 

2 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

1 łyżka świeżej żurawiny 

Garść czekoladowych ozdób 

Kilka domowych pierników bez cukru ( opcjonalnie)

Tortownica 16 cm

Żelka żurawinowa:

W szklance żelatynę zalać 3 łyżkami wody i zostawić do napęcznienia.

Do garnka przełożyć umytą żurawinę, dodać sok z mandarynek i erytrol. Postawić na małym ogniu i zagotować. Gotować do rozpadnięcia owoców ( można lekko je rozgnieść). 

Zda zdjąć z ognia, dodać żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Następnie całość dokładnie zblendować.

Przelać do okrągłego pojemnikach lub miski o płaskim dnie i średnicy 16 cm. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę. Następnie dodawać po łyżce erytrol i ubić na sztywną pianę. 

Dodawać po jednym żółtku i mieszać za każdym razem. Dodać skórkę z pomarańczy.

W małej miseczce wymieszać obie mąki, kakao oraz proszek do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Piec w 170 st około 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić. Podzielić na 3 blaty o średnicy 16 cm.

Krem ciasteczkowo - piernikowy:

Do miski przełożyć mleczko skondensowane i wstępnie ubić. Następnie dodać skyr, erytrol i śmietan fix i ubić na gęsty krem.

W młynku do kawy zmielić pierniki i dodać do kremu, wymieszać.

Składanie tortu:

Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkopta. Nasączyć go sokiem wyciśniętym z mandarynki.

Nałożyć połowę kremu ciasteczkowego, rozsmarować go i ułoży drugi blat ciasta. Ponownie nasączyć sokiem i dać połowę tego kremu który pozostał. Ułożyć żelkę i resztę kremu. Ułożyć ostatni biszkopt i wstawić tort do lodówki na 2 godziny.

Następnie z 300 g skyru, jednego śmietan fix i 1 łyżki erytrolu zrobić sztywny krem ( ubić jak bitą śmietanę). Kremem posmarować boki i wierzch tortu, wyrównać i owinąć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na całą noc lub 8 godzin.

Po tym czasie z reszty skyru ponownie zrobić krem, przełożyć go do rękawa cukierniczego i zrobić rozetki na wierzchu i boku tortu. Ułożyć na górze tortu żurawinę i ozdoby czekoladowe,a po bokach pierniki. Wstawić do lodówki na godzinę. Smacznego.

Prosty kwadratowy tort na urodziny

Dzień dobry 🙂 

Witajcie w nowym tygodniu. Jak minął Wam weekend? U nas pracowicie, ale sporo udało nam się zrobić. I że tak powiem pomiędzy skręcaniem jednej szafki a drugiej robiłam tort urodzinowy dla mojej młodszej córki. W piątek nasza Darunia skończyła 13 lat! Aż nie mogę w to uwierzyć, bo wciąż pamiętam ten moment gdy dowiedziałam się, że po raz drugi zostanę Mamą!  Tort jest mniej kaloryczny niż bym zwykle przygotowała, ale nie jest to zupełnie dietetyczny tort. Po pierwsze urodziny są w końcu raz w roku, więc nie ma co cudować,a z drugiej strony nie do końca mam teraz wenę do przygotowania tortów. Myślami jestem przy innych obowiązkach, ale tort musiał być, bo właśnie po narodzinach Daruni postanowiłam że na każde urodziny Moich Córeczek sama będę robiła torty. Co prawda zwykle na 2-3 tygodnie przed przygotowaniem tortu wiem co i jak zrobię,a teraz tak nie było, niestety. Ale ostateczny efekt jest nienajgorszy, córcia zadowolona, więc efekt osiągnięty 😀

Przy okazji najlepsze życzenia dla Całej Kadry Edukacyjnej.

Wszystkim życzę udanego tygodnia i zapraszam na fotki zachodu słońca zrobione na moim nowym balkonie 😁

Biszkopt:

4 jajka rozm L 

7 łyżek mąki pszennej 

1 czubata łyżka kakao 

8 łyżek erytrolu zmielonego na puder 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Krem:

330 ml śmietany kremówki 

300 g skyru naturalnego 

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

3 śmietan fix 

5 łyżeczek dżemu morelowego z obniżoną zawartością cukru 

1/2 puszki mandarynek 

1/2 banana 

Dodatkowo:

400 g śmietany kremówki 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

Słodycze do dekoracji 

Biszkopt:

W misce misce wymieszać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao ,odłożyć na bok.

Do dużej miski przełożyć białka, a żółtka umieść w małej miseczce.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na pianę. Następnie stałe ubijając dodawać erytrol i mieszać do rozpuszczenia. W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku mieszać do połączenia.

Przesiać suche składniki i delikatnie ale dokładnie wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Wyrównać. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić.

Pokroić na cztery kwadraty.

Krem:

Do miski przełożyć kremówkę, dodać erytrol i wstępnie ubić. Dodać skyr oraz zagęstnik do śmietany i dokończyć ubijanie na sztywno. Dodać dżem i po raz ostatni zmiksować.

Składanie tortu:

Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkopta. Nasączyć zalewą z mandarynek. Nałożyć 1/3 kremu, ułożyć kawałki banana oraz mandarynki. Ułożyć drugi blat i trzeci i zrobić tak jak w przypadku pierwszego blatu. Ułożyć ostatni blat, nasączyć go. Cały tort owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc.

Kolejnego dnia uwolnić z folii. Śmietanę ubić na sztywno i szprycą udekorować cały tort. Wierzch udekorować słodyczami według własnego uznania ( można udekorować świeżymi owocami). Smacznego.

I obiecane fotki 

Tort urodzinowy o truskawkowym smaku

Dzień dobry 🙂

My dziś wracamy w drogę powrotną do domu. Wkrótce podzielę się z Wami szczerzej wrażeniami z wypadu. Na razie mogę Wam zdradzić, że trochę nagięłam rzeczywistości mówiąc że byłam zasmarkana... wyjechałam bardzo chora, ale pomiędzy spacerami kurowałam się i teraz jakoś doszłam do siebie. Ale muszę się przyznać że naprawę kiepsko się czułam, ale wszyscy bardzo się cieszyliśmy na ten wyjazd i obawiałam się że już możemy się nie zdecydować na tą miejscówkę.

Dlatego też zanim pokażę Wam fotki z wyjazdu podzielę się przepisem na tort urodzinowy, który zrobiłam w ubiegłą sobotę dla naszej starszej córki. Urodziny miała wczoraj, ale z przyczyn oczywistych nie udałoby mi się zrobić tego tortu, więc był tydzień wcześniej. Jest prawie taki jak sobie zaplanowałam. Zdjęcia nie do końca oddają urodę tego tortu, ale córci się podobał więc to najważniejsze 😀

To ja znikam do auta i życzę udanego weekendu i do poniedziałku 😍

Ciastka - kotki:

200 g mąki pszennej typ 450

20 g kakao

1 jajko

50 g śmietany 12%

50 g masła

50 g cukru pudru

Lukier:

2 łyżki cukru pudru+ odrobina gorącej wody 

Biszkopt:

4 jajka rozm. M

4 łyżki mąki pszennej typ 450

4 łyżki cukru drobnego

4 łyżki erytrolu zmielonego na puder

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukrowego confetti

Masa truskawkowa I i II:

350 g mrożonych truskawek

1 galaretka truskawkowa 

250 g serka mascarpone 

300 g śmietany kremówki

8-10 kostek ptasiego mleczka truskawkowego

Dodatkowo:

5 różowych lizaków

Czekoladki

Beziki

250 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka cukru pudru

Odrobina barwnika

Ciastka:

Do miski przełożyć mąkę, kakao oraz cukier. Wymieszać. Dodać jajko, śmietanę i ponownie wymieszać. Następnie dodać kawałki masło i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

Po tym czasie ponownie lekko zagnieść i rozwałkować ciasto na grubość na około 5-7 mm i wykroić ciastka. Przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do lodówki na kolejne 30 minut. 

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 st i wstawić ciastka. Piec 10-12 minut , wyjąć i ostudzić na kratce.

Z cukru pudru i wody przygotować lukier i udekorować ciastka, zostawić do zastygnięcia.

Biszkopt:

W misce wymieszać erytrol z cukrem. W drugiej misce wymieszać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, odłożyć na bok.

Do dużej miski przełożyć białka, a żółtka umieść w małej miseczce.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na pianę. Następnie stałe ubijając dodawać cukry i mieszać do rozpuszczenia. W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku mieszać do połączenia.

Przesiać suche składniki i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Dodać confetti i ostatni raz wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Wyrównać. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić.

Wykroić 3 blaty o średnicy 18 cm ( jeden będzie z dwóch kawałków).

Masy truskawkowe:

Do rondelka przełożyć truskawki, dodać 1/2 szklanki wody. Zagotować aż owoce się rozpadną. Zdjąć z ognia,zblendować i przetrzeć przez sitko.

Dodać proszek galaretki i wymieszać do dokładnego rozpuszczenia. Zostawić do ostygnięcia.

Następnie podzielać na dwie część w podziale 1/3 i 2/3.

Do większej ilości musu dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Najlepiej stopą blendera.

Do wysokiego miski przelać śmietanę i ubić na sztywno. Dodać mniejsza ilość musu i dokładnie wymieszać.

Składanie:

Na podkładzie ułożyć pierwszy blat biszkoptu. Zapiąć obręcz tortu ( wcześniej warto zabezpieczyć folią rantowa) i przełożyć krem na bazie serka. 

Następnie ułożyć drugi blat ( ten składający się z dwóch części). Dać połowę kremu na bazie śmietany, ułożyć ptasie mleczko i resztę kremu. Na koniec ostatni blat i lekko docisnąć.

Wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Dekoracja:

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Posmarować cienką warstwą boki i wierzch tortu.

Resztę śmietany podzielić na dwie części i do jednej dodać odrobinę barwnika.

Każdy kolor przełożyć do osobnych worków cukierniczych. Do trzeciego włożyć ozdobną tylkę i włożyć oba kolory śmietany. Wycisnąć ozdobne rozetki. W rozetki wbić lizaki, dodać czekoladki i beziki. Boki tortu udekorować ciasteczkami.

Smacznego.

Tort dwukolorowy z kremem sernikowo - chałwowym i trzecie urodziny bloga

Dzień dobry 🙂

Zaczynamy nowy tydzień i jednocześnie kończymy styczeń....i znów zleciał nie wiadomo kiedy ten czas. A pro upływu czasu, to dziś akurat mija 3 lata gdy założyłam mojego bloga. W tym czasie powstało 464 posty z czego 453 to przepisy kulinarne a 11 to jakieś spacery czy wyjazdy. Mam nadzieję że dobra passa w gotowaniu nadal będzie trwać. Póki co zapas przepisów zgromadzony, pomysły też jeszcze są, więc bądźmy dobrej myśli 😀

A skoro są urodziny,to musi być tort. Tym razem postawiłam na tort w dwóch kolorach. Prosty, smakowity, nawet ładny więc taki jakim tort powinien być 😉Z pewnością nada się na wiele okazji lub po prostu gdy najdzie Was ochota. Serdecznie zapraszam na porcyjkę 😀

Udanego tygodnia. Mój będzie bardzo pracochłonne, pod względem zawodowym, ale trzeba jakoś przetrwać.

Ciastka do dekoracji:

Ciasto jasne:

100 g mąki pszennej

20 g cukru pudru

40 g erytrolu zmielonego na

30 g masła miękkiego

1 żółtko 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka zimnej wody

Ciasto ciemne:

100 g mąki pszennej

20 g cukru pudru

40 g erytrolu zmielonego na

30 g masła miękkiego

10 g kakao 

1 łyżka zimnej wody

1 żółtko 

Biszkopt:

4 jajka rozm L

4 łyżki drobnego cukru

4 łyżki erytrolu zmielonego na

4 łyżki mąki pszennej

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

30 g gorzkiej czekolady

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem sernikowo - chałwowy:

250 g sera białego półtłustego

150 g chałwy waniliowej

125 g śmietany kremówki

250 ml śmietany kremówki

3 łyżeczki żelatyny+ 2 łyżki wody

4 łyżki erytrolu zmielonego na

Dodatkowo:

3 małe pojedyncze nadziewane czekoladki

1 batonik w białym kolorze

1 batonik w czekoladzowym kolorze

220 g śmietany kremówki

1 łyżeczka kakao

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder

Ciastka do dekoracji:

Oba ciasta zrobić w dwóch osobnych miskach, ale proces przygotowania jest taki sam.

Do miski przełożyć mąkę, dodać oba cukry , wymieszać ( w ciemnym dodać kakao). Dodać żółtko oraz masło. Zagnieść gładkie ciasto ( w razie konieczności dodać wodę). Każdy kolor owinąć folią i wstawić do lodówki na godzinę.

Po tym czasie podzielić na 10 kulek

Każdą kulkę uformować w wałeczek o długości około 10-12 cm

Teraz wałeczki uformować w warkocz

Warkocz uformować w ślimaczki

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec około 10-13 minut do ładnego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Biszkopt:

Czekoladę zmielić w blenderze z ostrzami i odłożyć na bok.

W misce wymieszać erytrol z cukrem. W drugiej misce wymieszać obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia, odłożyć na bok.

Do dużej miski przełożyć białka, a żółtka umieść w małej miseczce.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na pianę. Następnie stałe ubijając dodawać cukry i mieszać do rozpuszczenia. W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku mieszać do połączenia.

Przesiać suche składniki i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Dodać czekoladę i ostatni raz wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Wyrównać. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić.

Wykroić 3 blaty o średnicy 18 cm ( jeden będzie z dwóch kawałków).

Krem sernikowo - chałwowy:

Do szklanki przełożyć żelatynę, dodać wodę i zostawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, ostudzić. Odlożyć na bok.

Do dzbanka przełożyć ser biały,125 g śmietany i chałwę. Zmiksować na gładko.

Drugą porcję śmietany ubić, aż podwoi swoją objętość. Dodać do sera i znów zmiksować. 

Do żelatyny dodać łyżkę kremu i wymieszać, następnie dodać do kremu i dokładnie wymieszać.

Składanie:

Odlożyć 2 łyżki kremu.

Na podkładzie ułożyć pierwszy blat. Dać połowę pozostałego kremu, wyrównać. Nałożyć drugi biszkopt i dać krem, wyrównać i nałożyć ostatni blat. Rozsmarować resztę kremu ( tego odłożonego) . Wstawić do lodówki na 3 godziny.

Dekoracja:

Po tym czasie śmietanę ubić na sztywno. Delikatnie obsmarować dookoła tortu. Następnie zrobić 5-6 rozetek na wierzchu tortu. 

Do reszty śmietany dodać kakao i wymieszać. Zrobić kolejne 5-6 rozetek w ciemnym kolorze. Resztę kremu nałożyć na boki tortu i rozsmarować nierównomiernie. Udekorować przygotowanymi ciastkami i innymi słodyczami. Schłodzić około 2-3 godziny. Smacznego.