Pieczone mini serniczki w stylu zero waste

Dzień dobry 🙂 

Kolejny deser z tego co znalazłam w lodówce i szafkach. Smakowite i całkiem ładne serniczki. Myślę,, że jak przygotujecie je dziś po śniadaniu to spokojnie na deser będzie można się cieszyć takimi maleństwami. Serki oczywiście mogą być naturalne,a truskawki można zastąpić borówkami, morelami czy jagodami i też będzie pysznie! Serdecznie polecam 😀

Spokojnej niedzieli 😍 

150 g serka homogenizowanego truskawkowego 

150 g serka homogenizowanego brzoskwiniowego 

40 g mąki ziemniaczanej 

50 g erytrolu zmielonego na puder 

40 g roztopionego masła 

2 jajka rozm M 

10 małych biszkoptów okrągłych 

3 truskawka+ 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski przełożyć serki, dodać jajka oraz erytrol i zmiksować.

Dodać masło, zmiksować. Wsypać mąkę ziemniaczaną i po raz ostatni zmiksować.

Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami i ułożyć po jednym biszkopcie.

Zalać każdy masą serową.

Umyte i osuszone truskawki pokroić w kostkę, wymieszać z mąką ziemniaczaną i układać na wierzchu serniczków po 4-5 kawałków. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na 35 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić uchylone drzwiczki na 10 minut. 

Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić na blacie. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Smacznego.

Zapiekanka z muszlami

Dzień dobry 🙂 

Myślę że przyjemniej z trzy razy mówiłam Wam że jesteśmy bardzo makaronowi. Zwłaszcza Darunia. O tą Jej słabość do makaronu wykorzystuje żeby przemycić trochę warzyw do jej diety,bo bardzo mało je warzyw. A jak je rozdrobnię, dodam passatę lub przecier pomidorowy, trochę sera żółtego to wcina wszystko o mówi jakie pyszne. Dlatego też tym razem postawiłam na zapiekane muszle z mięsem i warzywami. Danie niestety nie jest tak fotogeniczne jak jest pyszne!  Naprawdę trudno się powstrzymać od zjedzenia tej smakowitej zapiekanki. Daria poleca więc myślę że to dobra rekomendacja tego obiadu 😉

Udanej soboty 😘 

Farsz:

520 g schabu 

1 cebula 

1 marchewka 

1 mały kawałek selera 

2 ogórki kiszone 

1/5 sałaty masłowej 

250 g brązowych pieczarek 

1 puszka pomidorów 

3 łyżki oleju 

Sól pieprz do smaku 

1 łyżeczka suszonego oregano 

Sos pomidorowy:

165 g koncertu pomidorowego 

700 ml wody 

75 ml śmietany 30%

75 g sera liliput 

125 g sera provolone 

Dodatkowo:

28 muszli makaronowych 

Makaron ugotować aldente. Odcedzić, przelać zimną wodą i ostudzić.

Mięso zmielić w maszynce do mięsa wraz z cebulą.

Marchewkę,seler, pieczarki i sałatę rozdrobnić w malakserze lub w blenderze z ostrzami. 

Do garnka przełożyć olej, rozgrzać i dodać mięso. Gdy mięso straci różowy kolor dodać rozdrobnione warzywa . Następnie zmiksować pomidory i dodać do garnka. Dusić całość do miękkości. 

W międzyczasie ogórki kiszone zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do garnka. Doprawić do smaku i po raz ostatni zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić.

700 ml wody zagotować i wymieszać z koncertem oraz śmietaną. Doprawić solą i zostawić do ostygnięcia.

Do muszli makaronowych obficie nałożyć farsz. 

Na dno formy wylać odrobinę sosu i ułożyć muszle ( dosyć ciasno). Ja użyłam dwóch niedużych form.

Do reszty sosu dodać zmielony ser liliput oraz provolone i wymieszać. Wylać na muszle.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st ( pod przykryciem) i zapiekać przez 25 minut. Następnie zdjąć przykrycie i zapiekać jeszcze 15 minut. Smacznego.

Pasta z tuńczyka z warzywami

Dzień dobry 🙂 

Dziś serdecznie polecam pastę z tuńczyka z warzywami. Wyszła mi tak dobra, że mocno się powstrzymałam żeby nie zjeść wszystkiego naraz 😁. Sałatka jest lekka, dosyć wilgotna więc nie zapycha. Talerzyk na którym ją podałam dostałam od koleżanki z pracy. Kiedyś podczas rozmowy powiedziałam że lubię taką koronkową ceramikę. I przeszukała swój strych,bo pamiętała że ma dwa takie talerzyki i mnie nim obdarowała. Pięknie wyglądają, prawda? 

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego piątku życzę 🥰 😘 

30 g roszponki 

60 g rzodkiewki 

2 ogórki gruntowe 

1 cebulką dymka 

140 g tuńczyka 

30 g majonezu wegańskiego 

35 g ketchupu 

Sól pieprz do smaku 

Roszponkę drobno posiekać, przełożyć do miski. Rzodkiewkę pokroić w drobną kosteczkę.

Ogórki obrać, pozbawić gniazda nasienne. Ogórki pokroić w drobną kosteczkę, przełożyć do miski.

Cebulkę posiekać. Do miski dodać tuńczyk.

Dołożyć majonez i ketchup oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę. Smacznego.

Babeczki potrójnie koksowe

Dzień dobry 🙂 

Dawno nie było przepisu na babeczki ( zresztą dawno też nie piekłam babeczek 🥺), więc pogrzebałam w czeluściach archiwum swojego bloga. I trafiłam na przepis dla totalnych świrusków na punkcie kokosowego smaku. Ja w domu mam co najmniej dwóch takich świrusków , więc w ubiegłym roku 😱 przygotowałam im takie potrójnie kokosowe babeczki. Największą furorę zrobiła kokosowa kruszonka. I o takie reakcje walczymy 😀

Udanego czwartku 😘 

200 g mąki pszennej 

50 g wiórków kokosowych 

80 g oleju kokosowego 

150 g serka homogenizowanego kokosowego 

2 jajka 

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 

80 g drobnego cukru 

80 g erytrolu 

Kruszonka:

10 g mąki 

10 g cukru 

10 g mąki 

10 g wiórków kolorowych 

Olej rozpuścić i ostudzić. Wiórki kokosowe zmielić w młynku do kawy.

Do miski przełożyć serek ( powinien być w temperaturze pokojowej), dodać jajka ( też w temperaturze pokojowej). Wstępnie wymieszać. Dodać cukry, olej kokosowy i dokładnie wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek oraz wiórki kokosowe i dodać do mokrych składników. Wymieszać do połączenia.

Foremki na muffiny wyłożyć papilotkami i nałożyć po czubatej łyżce ciasta.

Do pojemnika blendera przełożyć składniki na kruszonkę i kilka razy pulsacyjnie rozdrobnić. Posypać babeczki z wierzchu.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20-22 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

Kiełbaski w cieście krucho - drożdżowymi

Dzień dobry 🙂 

Dziś coś dobrego dla amatorów kiełbasek. Ja takie przekąski robię dla męża do pracy. Wiecie już że pracuje w systemie dyżurowym po 24 godziny i trzeba zabezpieczyć go w posiłki. A wiadomo że nawet najlepsze kanapki w końcu się znudzą, więc staram się urozmaicać dla niego pracownicze kolację. I tak powstały te kiełbaski. Oczywiście nie trzeba je robić w takiej przeplatanej formie, można po prostu owinąć kiełbaskę w porcję ciasta. Ja chciałam żeby było od sercach i ładnie więc się trochę pobawiłam. Zaniosła ma też kilka sztuk współpracownikom z mojej zmiany i na szczęście wszystkim smakowało. Może i Wy się skusicie? Serdecznie polecam. 

Udanego wtorku 😘 

350 g mąki pszennej 

1 opakowanie drożdży instant 

100 g zimnego masła 

100 g jogurtu naturalnego 

2 jajka 

2 g soli 

10 g cukru 

1 łyżeczka suszonej bazylii 

10 cienkich kiełbasek śląskich 

Do miski przełożyć mąkę, dodać cukier, sól i drożdż oraz bazylia. Wymieszać.

Masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do mąki. Dodać jajka oraz jogurt i wyrobić robotem na gładkie i elastyczne ciasto. 

Odłożyć na kwadrans.

W międzyczasie kiełbaski przekroić na pół.

Ciasto podzielić na 20 kulek. Każdą rozwałkować na cienki placuszek i z każdej strony zrobić po 4-5 nacięć i ułożyć na środku kawałek kiełbaski 

A następnie zakładać ciasto na przemian, jakby zaplatając warkocz 

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w 180 st oko 20 minut. Smacznego.

Wegański koktajl migdałowy ze świeżym mango

Dzień dobry 🙂 

Wracam do pracy, więc podstawa moich śniadań do pracy będą koktajle, szczególnie na porannych zmianach. Muszę więc wymyśleć nowe kompozycje. Tym razem zrobiłam wersję wegańską. Lekki, smaczny i jak to zwykle przy koktajlu szybko się robi. Ja lubię schłodzony koktajl, ale w tej kwestii jest pełna dowolność. Ja lecę się przebrać do pracy,a Wam życzę udanego ostatniego tygodnia wakacji. Uściski 😘 

300 g świeżego mango ( waga bez skórki i pestki)

750 ml napoju migdałowego 

1 duży banan 

1/2 łyżeczki kurkumy mielonej 

2 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

Do wysokiego dzbanka lub innego dużego naczynia przełożyć owoce oraz napój mango. Dodać erytrol i zmiksować na gładko.

Dodać kurkumę i dokładnie zmiksować po raz ostatni. Przed podaniem schłodzić.

Ciasto kawowa przyjemność

Dzień dobry 🙂 

Dziś niedziela czyli dzień ciasta. Tym razem dzielę się z Wami przepisem na ciasto na bazie ugotowanego budyniu, jogurtu greckiego i kawy. Połączenie budyniu i jogurtu " odgapiłam" z bloga Wałek. Jako spód wykorzystałam wcześniej już upieczony keks. Wtedy urósł mi dosyć wysoki ten keks,więc przekroiłam go na pół i jedną porcję użyłam od razu a drugą zamroziłam ( owinęłam folią aluminiową i zabezpieczyłam jeszcze woreczkiem foliowym i włożyłam do zamrażarki). Jak widzicie wierzch ciasta ozdobiłam ciastkami - stokrotkami. Nie zauważyłam że moje córcie dobrały mi się do ciastek i w jednym miejscu są ciastka amaretti 😉. No życie 😁 ciasto zniesione do pracy i nawet pani dyrektor się załapała na porcyjkę.

Jutro wracam do pracy po trzech tygodniach urlopu. Z pewnością będzie się działo, bo to ostatni tydzień przed rozpoczęciem roku szkolnego i cały zespół wraca do pracy więc robota będzie się palić w ręcach jak to mówią 🤣 gdybym się nie pojawiła ( chociaż nie planuje) ale powrót do pracy ma swoje prawa i moje " małe dzieciaczki" muszę obkupić do szkoły,to proszę o cierpliwość,bo się pojawię, łatwo się mnie nie pozbędziecie 😁

Udanej niedzieli 😍 

1/2 keksa z tego przepisu Klik

1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru 

500 ml mleka 

50 g kawy rozpuszczalnej 

80 g cukru 

400 g jogurtu greckiego 

20 g żelatyny 

12 ciastek z marmoladą 

Forma 23*18 cm

Na dno formy wyłożyć spód keksowy. 

W miseczce wymieszać budyń, cukier i kawę.

Żelatynę zalać wodą i postawić do napęcznienia.

Odlać pół szklanki mleka,a resztę zagotować. Odłożone mleko wymieszać z zawartością miseczki. 

Gdy mleko w garnku się zagotuje dodać mieszankę i dokładnie wymieszać. Gotować około 2 minuty. Zdjąć z ognia , dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Następnie  przelać budyń do miski aby wystygł.

W ostatnim kroku dodać jogurt i dokładnie wymieszać ( najlepiej mikserem).

Przelać na spód i ułożyć ciastka. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin ( a najlepiej całą noc. Ja za wcześnie kroiłam na porcję, więc brzeg taki nieładny i postrzępiony) . Smacznego.

Sałatka ziemniaczana z pieczarkami i krakowską

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam Was na sałatkę ziemniaczaną z pieczarkami. Autorka bloga Wałek ( bardzo przepraszam ,ale nie znam imienia autorki 🤗) bardzo często dzieli się przepisami na sałatki ziemniaczane czym bardzo mnie zainspirowała. Przygotowałam więc swoją wersję, zużywając przy okazji końcówkę pieczarek w plasterkach oraz ugotowane marchewki z rosołu. Wyszła smaczna, prosta i bardzo sycąca sałatka. Idealna na rodzinne spotkanie lub na drugie śniadanie do pracy. Ja właśnie przygotowałam do pracy. A Wy jakie sałatki do pracy sobie przygotowujecie? Dajcie proszę znać w komentarzach. 

Udanej soboty 😘 

4 średniej wielkości ziemniaki 

120 g pieczarek w plastrach 

75 g kiełbasy krakowskiej w kawałku 

3 małe ugotowane marchewki 

1 cebulka dymka 

2 ogórki konserwowe 

1 ząbek czosnku 

1 łyżka posiekanego koperku 

1 czubata łyżka majonezu lekkiego 

2 łyżki jogurtu 

Sól pieprz do smaku 

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić i obrać że skórki. Pokroić w dużą kostkę, przełożyć do miski.

Pieczarki zarumienić na odrobinie oleju z obu stron. Zdjąć z ognia, ostudzić. Duże plastry przekroić na pół i dodać do ziemniaków.

Marchewkę i kiełbasę pokroić w średniej wielkości kostkę. Dymkę drobno pokroić.

Ogórki konserwowe rozkroić na pół, wydrążyć gniazda i pokroić w średniej wielkości kostkę. 

Wszystkie składniki delikatnie wymieszać w misce.

Do malej miski przełożyć majonez, jogurt oraz starty czosnek. Dodać koperek i całość dokładnie wymieszać. 

Sos dodać do miski z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem oraz delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę. Smacznego.