Cięte bułki ( nocne wyrastanie)

Dzień dobry 🙂 

Zapytam nieskromnie - czy te bułki nie są przepiękne! Ja jestem z nich ogromie dumna. Są tak piękne i " profesjonalnie" wyglądają, jakby je zawodowy piekarz przygotował. Praca jak zwykle rozłożona w czasie. Wieczorem wyrabiamy ciasto i dajemy mu spokojną nockę w lodówce,a następnego ranka formujemy sobie bułeczki. Potem buch do piekarnika i świeże i chrupiące bułeczki gotowe na śniadanie. U mnie domowe bułki zawsze robią furorę, myślę że Wasi domownicy też będą zadowoleni. My serdecznie polecamy 😁

Udanego poniedziałku i całego tygodnia 🥰 

1 kg mąki pszennej typ 750

1 czubata łyżka soli 

3 łyżki cukru 

2 opakowanie drożdży instant 

Ok. 500-550 ml wody 

5 łyżek oleju 

Do miski przełożyć mąkę, dodać sól i cukier oraz drożdże. Wymieszać. Dodać zakwas i znowu wymieszać.

Stopniowo dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Następnie dodać olej i wyrabiać hakiem około 5 minut.

Przełożyć domu natłuszczonej miski, przykryć i wstawić na noc do lodówki.

Następnego ranka wyjąć z lodówki około godzinę przed formowaniem bułek ,miskę z ciastem.

Ciasto podzielić na porcje i kulać okrągłe bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć na pół godziny do wyrośnięcia. Gdy bułki wyrosną,naciąć nożem przez środek i oprószyć mąką przez sitko.

Do piekarnika wstawić średniej wielkości blachę i rozgrzać piekarnik do 200 st z opcją góra -dół. Gdy piekarnik się nagrzewa zagotować wodę w czajniku.

Do piekarnika wstawić blachę z bułkami,a do tej w piekarniku wlać wrzątek i szybko zamknąć piekarnik.

Piec około 16-18 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Smacznego.