Ciastka imbirowe z maszynki

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam Was na ciastka, dość nieoczywiste czyli ukręcone w maszynce do mięsa. Mają naprawdę fantazyjny kształt. Przygotowanie ich to wielka frajda. Do tego ten imbirowy smak. Pycha! Jednakże muszę Was uprzedzić że to ciastka z gatunku tych twardszych, ale dzięki temu doskonale dają się moczyć w kawie czy kakao 🤩

Robiliście kiedyś takie " mielone" ciastka?

100 g erytrolu zmielonego na puder 

50 g cukru pudru 

230 g mąki orkiszowej jasnej 

180 g mąki pszennej 

120 g miękkiego masła 

2 jajka 

2 łyżki majonezu lekkiego - 75 g

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka mielonego imbiru 

W misce wymieszać oba cukry, jajka, majonez i miękkie masło ( jajka i majonez powinny mieć temperaturę pokojową) na gładką masę. 

W drugiej misce wymieszać obie mąki, proszek oraz imbir. 

Dodać do misy z masłem i wyrobić na miękkie ciasto.

Ciasto przełożyć do maszynki do mielenia mięsa i " mielić" ciasto. Po 7-8 cm odkrajać ciastka, lekko zlepiać i odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wykorzystać całe ciasto. 

Piekarnik rozgrzać do 190 st i piec około 15-18 minut na jasnozłoty kolor. Ostudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.