Chleb pszenno - kukurydziany

Dzień dobry 🙂 

Macie jakieś kulinarne plany na weekend? Ja póki co nie, ale wiele dań i deserów rodzi się u mnie spontanicznie 😉 Jednakże dziś dzielę się z Wami pomysłem, który wcześniej zaplanowałem aby przygotować. Przede wszystkim chciałam wykorzystać mąkę, której termin nieubłaganie zbliżał się ku końcowi, a po drugie chciałam przekonać się jak będzie smakował i wyglądał chleb w dwóch kolorach. I muszę przyznać, że  bardzo mi się podoba ten chlebek. Im dalej kroiłam na kromki tym większą spiralę było widać,jak w roladzie. Sam jest dość mocny, mąka kukurydziana ma specyficzny smak i aromat. Ale dziewczyny i mąż zjedli na śniadanie, więc myślę że nie było źle. Muszę jednak nadmienić że chleb jest zbity i ciężki,a nie puszysty. Serdecznie zapraszam na przepis i udanego weekendu życzę 😘 

 

Ciasto kukurydziane:

265 g mąki kukurydzianej 

85 g mąki pszennej typ 680

1 opakowanie drożdży instant 

1 łyżeczka soli 

250 ml wody 

Ciasto pszenne:

350 g mąki pszennej typ 680

1 opakowanie drożdży instant 

1 łyżeczka soli 

200 ml wody 

Ciasto kukurydziane:

Do miski przełożyć oba rodzaje mąki. Dodać drożdże, wymieszać. Wsypać sól i ponownie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać wode i wyrabiać ciasto. Bardzo szybko się połączy. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

Ciasto pszenne:

Do miski przełożyć mąkę, dodać drożdże i wymieszać. Dodać sól i ponownie wymieszać. Stopniowo dodawać wode i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od dłoni. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

Formowanie:

Ciasto pszenne rozciągnąć rękami na prostokąt, wielkość taka na jaką pozwoli ciasto bez przerwania. Na to ciasto nałożyć kukurydziane i dopasować kształt.

Następnie zrolować wzdłuż dłuższego boku ( jak roladę biszkoptową).

Następnie boki dobrze " przyszczypnąć" aby chleb się nie rozpadł i końce zawinąć pod spód i dobrze docisnąć.

Następnie ulicy ciasto na dużej ściereczce podwinięciem na spód i zebrać boki materiału, luźno spiąć. Najlepiej klamrami biurowymi.

Wstawić do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia wyjąć z lodówki na około pół godziny przed pieczeniem,aby ciasto trochę się ogrzało. Zrobić kilka nacięć.

Piekarnik rozgrzać do 200 st , piekarnik góra dół i piec 35-40 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.