Gołąbki wege ( z kapustą duszoną i jajkiem)

Dzień dobry 🙂 

Przed nami pierwszy weekend nowego roku szkolnego. Moje dziewczyny już narzekają, że chcą wakacje 😉 ale jeszcze trochę trzeba na to poczekać, więc staram się wprowadzić je w dobry nastrój jedzeniem. Wtedy gotuje potrawy, które szczególnie lubią. Starsza córka lubi gołąbki, ale takie tradycyjne z mięsem i ryżem. Takowe zrobiłam dla niej i męża,a dla siebie mały eksperyment kulinarny czyli gołąbki nadziewane kapustą i jajkiem na twardo. Pewnie jesteście zaskoczeni takim zestawieniem, ale już wyjaśniam skąd taki pomysł. Pierwotnie miał być farsz z reszty obgotowanej kapusty i czerwoną soczewicą, ale okazało się że gdy kupowałam jajka źle spojrzałam na datę i okazało że mam 3 dni na wykorzystanie 30 jajek. A już trochę mnie znacie i wiecie że okrutnie nie lubię wyrzucać jedzenia, więc kombinowałam i kombinowałam co z nich zrobić. I tak zrodził się pomysł na dodanie do farszu do gołąbków. I szczerze powiem, że gdyby nie ta wpadka to bym nie stworzyła tak smakowitego dania. Jeśli zaciekawiłam Was to zapraszam dalej. Ja odezwę się w poniedziałek, bo weekendu mam cały dla męża, który zjechał z kursu do domu. 

Udanego weekendu,w Poznaniu ma być jeszcze upalny.

7 ładnych liści kapusty gołąbkowej 

250 g obgotowanej kapusty gołąbkowej 

1/2 cebuli 

1/2 marchewki 

4 jajka 

1 łyżka oleju 

Sól pieprz do smaku 

Sos pomidorowy:

1 mała cebula 

1 puszka pomidorów krojonych 

5 suszonych pomidorów 

1 łyżka oleju 

Sól pieprz do smaku 

Farsz:

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i drobno pokroić. Kapustę drobno posiekać. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę średniej wielkości.

W garnku rozgrzać olej. Wrzucić cebulę wraz z marchewką. Zeszklić. Dodać posiekaną kapustę. Dodać szczyptę soli i dusić do miękkości warzyw. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Dodać pokrojone jajka i pieprz. Dokładnie wymieszać. W razie konieczności doprawić solą. 

Całe liście kapusty obgotować w osolonym wrzątku, wyjąć ostudzić i osuszyć. Delikatnie wykroić nerw i nałożyć farsz. Boki liścia złożyć do środka i zrolować. Odłożyć na bok.

Sos pomidorowy:

Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i smażyć 2-3 minuty. Dodać posiekane pomidory suszone oraz te z puszki. Dodać odrobinę wody i zagotować całość. Gotować około 7-8 minut. Doprawić do smaku i zmiksować stopą blendera. Ostrożnie przełożyć gołąbki, zmniejszyć ogień na minimum, przykryć pokrywką i delikatnie dusić całość aż kapusta zupełnie zmięknie. Smacznego.