Sernik z ananasem

Dzień dobry:)

Przed nami weekend i z tego co widać to ma być piękna pogoda. Jakie macie plany na ten czas? My planujemy wycieczkę rowerową, długi spacer i powtarzanie geometrii z córciami;) Do tego oczywiście jakieś ciacho popełnię:). A z Wami dziele się sernikiem z ananasem, który upiekłam w zeszłym tygodniu. Delikatny, wilgotny i prościutki w wykonaniu. Serdecznie zapraszam i udanego weekendu Wam życzę!🙂

Spód:

150 g ciastek, herbatników lub suchego biszkoptu 

100 g masła 

Masa serowa:

3 jajka rozm. L 

85 g erytrolu 

85 g cukru 

1 budyń waniliowy 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

100 ml oleju 

700 g sera z wiaderka 

4 plastry ananasa z puszki 

Tortownica: 18 cm

Spód:

Masło rozpuścić i lekko ostudzić. Ciastka lub biszkopt zmielić w blenderze. Przełożyć do miski, dodać masło i wymieszać. 

Tortownicę ( spód) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Wysypać okruchy i wyrównać. Odłożyć na bok. 

Masa serowa:

Do miski przełożyć oba cukry, dodać jajka i zmiksować na jasny krem. Dodawać po łyżce ser i stale miksować. Cienką strużką dodawać olej i stale miksować do połączenia. Na koniec dodać proszek budyniowy i mąkę. Wymieszać do połączenia. 

Ananasa pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Przelać masę na spód, wyrównać. Tortownicę położyć na kratce od piekarnika, wstawić. Pod kratką wstawić blachę z wodą. Piec w temperaturze 170 stopni 50 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić na godzinę. Po tym czasie wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem dowolnie udekorować. Smacznego. 

Prosta sałatka z ryżowymi kulkami

Dzień dobry:)

Ten pomysł powstał z potrzeby wykorzystania nadmiaru ugotowanego ryżu,
znowu 😂 miałam też końcówkę sałaty. Wiecie o czym mówię- takie małe listki zwinięte w malutki głąb i na kanapkę to średnio się nadaje. No to posiekałam ją, dodałam wycudowane kulki z ryżu i wyszła super sałatka na kolację. Zaciekawieni? Zapraszam dalej:))

Kulki:

200 g ugotowanego ryżu 

50 g serka kanapkowego 

2 łyżki grubej bułki tartej 

Szczypta słodkiej papryki mielonej 

Szczypta chili w płatkach 

Sałatka:

Garść sałaty

1/2 ogórka wężowego 

2 łyżki czarnych oliwek 

Kawałek pora lub 1/2 małej cebuli

2- 3 truskawki 

1 łyżeczka oliwy 

Sól, świeżo mielony pieprz 

Kulki:

Do miseczki przełożyć ryż, dodać serek oraz bułkę. Doprawić do smaku i wymieszać. Uformować w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać w zamykanym pudełku i wstawić do zamrażarki na godzinę.

Sałatka:

Sałatę posiekać z grubsza. Ogórka umyć, osuszyć. Obieraczką pokroić w cienkie paski. Dodać do sałaty, doprawić solą, pieprzem i oliwą. Wymieszać wszystko. Ułożyć na półmisku. Dodać pokrojony por,oliwki oraz truskawki. Oprószyć solą oraz pieprzem. Dodać ryżowe kulki i podawać od razu. Smacznego. 

Chleb orkiszowy z ziarnami

Dzień dobry:)

Nowy tydzień witam pysznym chlebkiem. Mąka orkiszowa świetnie komponuje się z pestkami dyni i siemieniem lnianym. Cudnie pachnie w domu, koniecznie musicie upiec taki chlebek:)

Zaczyn:

100 g mąki pszennej 

2 opakowania drożdży instant 

100 ml letniej wody 

Ciasto właściwe:

615 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 

200 g mąki pszennej 

40 g pestek dyni 

30 g siemnienia lnianego 

2 łyżki oliwy 

Zaczyn:

Do miski wlać wodę, dodać drożdże i mąkę i wymieszać. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto właściwe:

Oba ziarna zalać wodą i odstawić na bok na czas rośnięcia zaczynu. 

Do dużej miski przełożyć obie mąki, dodać sól i wymieszać. Dodać zaczyn, ziarno i wodę,wyrabiać ciasto. 

Ciasto jest dosyć klejące, dlatego można oprószyć dłonie mąka i w ten sposób wyrabiać ciasto. Gdy ponownie zacznie się kleić przełożyć je do miski i przykryć. Zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Po tym czasie uformować chlebek i przełożyć go do ściereczki obsypanej mąką,aby ponownie wyrósł. 

Piekarnik rozgrzać do 180 st. Chleb posmarować oliwą i obsypać siemnieniem. Piec 40 minut, ostudzić na kratce. 

Smacznego. 

Kaczka majerankowa w rękawie pieczona

Witajcie w sobotnie popołudnie:)

Myślicie już o obiedzie na jutro? Jeśli jeszcze nie, to ja służę pomocą:). Co powiecie na kaczuszkę? Kaczka to idealna propozycja nie tylko na świąteczny obiad, ale na niedzielny również. A może organizujecie przyjęcie komunijne w domu,to będzie idealne danie. Przygotować wieczór wcześniej i później samo się robi. Warte przemyślenia:) zapraszam:)

1 tuszka kaczki- u mnie trochę więcej jak 2 kg

1 łyżka czosnku granulowanego 

2 łyżki majeranku 

Sól 

Biały pieprz 

2 ząbki czosnku 

Mięso umyć i osuszyć. Do środka kaczki włożyć czosnek ( nie trzeba obierać). Mięso dokładnie natrzeć wszystkimi przyprawami, dokładnie zabezpieczyć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12-15 godzin. 

Kolejnego dnia wyjąć kaczkę na godzinę przed pieczeniem. Następnie ułożyć ją w rękawie do pieczenia i wstawić do piekarnika, zimnego. Nastawić na 200 st i piec 2 godziny. Wyjąć, dać odpocząć 10-15 minut i podawać, smacznego:)

Kokosowa kosteczka z owocami bez pieczenia

Dzień dobry:)

Może coś bardzo owocowego i bez pieczenia na weekend? Służę uprzejmie:). Prościutkie,pyszne i mega kolorowe ciasto! Jest tylko z nim jeden kłopot....trzeba trochę odczekać, aż wszystko się zsiądzie. Dlatego ja przygotowałam ciasto na wieczór, noc w lodów i od rana można się delektować 😋 serdecznie zapraszam.

22-24 herbatniki 

300 g sera na sernik 

400 g kremówki 

3 łyżki wiórków kokosowych 

4 łyżki erytrolu 

2 łyżeczki żelatyny 

1 duży banan

1 galaretka przeźroczysta

Borówki 

Truskawki 

Forma 20*20 cm

Wiórki kokosowe przełożyć z erytrolem do pojemnika blendera z ostrzami, zmielić . Odłożyć na bok. 

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, lekko ostudzić. 

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Ułożyć pierwszą warstwę herbatników. 

Kremówkę ubić na sztywny krem. 

Serek wymieszać ze zmielonymi wiórkami. Dodać ostudzoną żelatynę i wymieszać. Dodać śmietanę i również wymieszać. 

Nałożyć  połowę kremu,wyrównać. Banana obrać przekroić na pół,a później wzdłuż. Ułożyć na kremie, pomiędzy dodać borówki.  Nałożyć porcję kremu, rozsmarować. Nałożyć drugą warstwę herbatników i nałożyć resztę kremu. Rozsmarować i wstawić do lodówki na 3-4 godziny. 

W międzyczasie rozpuścić galaretkę i dokładnie ją ostudzić. 

Na wierzchnim kremie ułożyć truskawki i borówki. Ostrożnie zalać galaretką i zostawić do zastygnięcia. Przed podaniem pokroić w kostkę.  Smacznego. 

Buraczkowe naleśniki z serkiem i owocami

Dzień dobry:)

I jak się macie w tym dziwnym tygodniu? Akumulatory naładowane? Mam nadzieję, że tak!🙂 Mam dla Was pyszne i bardzo wiosenne naleśniki. Przygotowane na bazie soku z buraków. Kolorowo, zdrowo i mega pysznie! Zapraszam:)

Ciasto naleśnikowe:

250 ml świeżo wyciśniętego soku z buraków 

250 ml mleka 

300- 350 g mąki 

1 jajko 

4 łyżki oleju 

Sok z 1/2 cytryny 

3 łyżki erytrolu 

Nadzienie:

300 g sera na sernik 

Skórka otarta z 1/2 cytryny 

2 połówki brzoskwiń z puszki 

1/2 banana 

Erytrol do smaku 

Do miski wlać mleko, sok z buraków i cytryny. Wymieszać. Wbić jajo i znów wymieszać. Stale mieszając dodać mąkę z erytrolem i wymieszać na gładko. Na koniec dodać olej i po raz ostatni wymieszać. Odstawić na bok na około 40 minut. 

Następnie średnią patelnię rozgrzać i nalewać po 1 chochli ciasta, smażyć naleśniki. 

W międzyczasie przygotować serek. Do miski przełożyć ser,dodać erytrol do smaku oraz skórkę z cytryny, wymieszać. Owoce drobno pokroić i również dodać do serka, wymieszać. 

Na naleśniki nakładać serek, składać w trójkąt. Oprószyć cukrem pudrem przed podaniem. Smacznego. 

Jogurtowiec straciattella z musem z mango bez pieczenia

Dzień dobry:)

I jak Wasza majówka? U mnie pracowita, bo dzisiaj musiałam być w pracy. Ale w piątek były rowery, a wczoraj spacer w dużym, pięknym parku. Do tego kawka na balkonie z pysznym ciastem. Dzisiaj dzielę się z Wami pomysłem sprzed kilku dni. Lekki i bez pieczenia, a do tego wykorzystujemy wodę od mleczka kokosowego z puszki. Serdecznie zapraszam i życzę udanej reszty majówki:)

8 biszkoptów

Jogurt straciatella:

580 g jogurtu naturalnego 

250 ml wody z mleczka kokosowego 

1/2 cytryny 

3 łyżeczki żelatyny 

3 łyżki erytrolu 

35 g gorzkiej czekolady 

Mus z mango:

1 puszka pulpy z mango 

4 g galaretki cytrynowej bez cukru 

100 ml wrzątku 

2 łyżeczki żelatyny 

Tortownica 18 cm

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia I ułożyć biszkopty, w razie konieczności dociąć. 

Jogurt:

Żelatynę namoczyć w wodzie, następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, ostudzić. 

Czekoladę przełożyć do pojemnika blendera z ostrzami i zmielić, odłożyć na bok. 

Do miski przełożyć jogurt, wodę kokosową, sok z cytryny i erytrol,dokładnie wymieszać. Dodać czekolade i znowu wymieszać. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy jogurtowej ,wymieszać i dodać do reszty jogurtu. Dokładnie wymieszać i ostrożnie wylać na biszkopty, wstawić do lodówki na 2 godziny do stężenia. 

Mus mango:

Galaretkę wymieszać z wrzątkiem do rozpuszczenia. Dodać żelatynę i również doprawić do jej rozpuszczenia. Dodać pulpę z mango i dokładnie wymieszać. Wylać na jogurt i wstawić do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego