Gofry cynamonowe z domowym serkiem czekoladowym

Dzień dobry 🙂

Dzisiaj mam dla Was pomysł na deser inspirowany świątecznymi smakami. Oczywiście gofry nie są tradycyjnym deserem świątecznymi, ale z drugiej strony to my kreujemy naszą rzeczywistość więc dlaczego by nie trochę zmienić tradycji. Jednakże jeśli tradycja i konkretne desery na świątecznym są dla Was priorytetem to gofry można zrobić np. na Mikołajki lub na Sylwestra, albo po prostu w któryś dzień grudnia 😉 My delektowałyśmy się w ubiegłą sobotę. I córcie bardzo chwaliły, więc efekt osiągnęłam. A Wy co myślicie o takich gofrach? 

Gofry:

2 jajka

3 łyżki cukru

250 ml mleka

100 ml śmietany 30%

340 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

75 g masła

Serek czekoladowy:

250 g serka homogenizowanego naturalnego w temperaturze pokojowej 

65 g czekolady mlecznej

Serek:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić. Dodać do serka i dokładnie wymieszać, odstawić na bok. 

Gofry:

Masło rozpuścić i lekko ostudzić. Mleko połączyć ze śmietaną i lekko podgrzać.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i utrzeć na jasnym krem. Dodać mleko, wymieszać. Wlać masło i ponownie wymieszać. Wsypać mąkę wraz z proszkiem oraz cynamonem, zmiksować do połączenia.

Białka ubić na sztywno, dodać do reszty ciasta i ostrożnie wymieszać.

Odstawić na 15 minut.

Po tym czasie rozgrzać gofrownicę. Piec gofry tak jak pozwoli na to wasz sprzęt.

Odkladać na kratkę. Gofry podawać z serkiem i ulubionymi dodatkami. Smacznego.