Zupa jarzynowa całoroczna

Dzień dobry:)

Wszyscy wiemy, że gotowane sezonowe jest bardzo ważne z wielu powodów. Ale ja jestem również zdania,że warto mieć zbiór przepisów całorocznych, dzięki któremu gotowanie będzie jeszcze bardziej przyjemne. W końcu są produkty, które przez cały rok są na półkach, często w przyzwoitych cenach i nie możemy zapominać o skarbie jakim są mrożonki. I mówię zarówno o tych " sklepowych" jak i tych które możemy sami przygotować ze zbiorów z ogrodów lub działek. W razie potrzeby można wyjąć porcyjkę warzyw i przygotować pyszny obiad. U mnie tym razem zupa bogata w warzywa. Dodatek koperku skutecznie przekupił moje córki 🙂

2 marchewki

1 mała pietruszka

Kawałek selera

200 g mrożonej fasoli szparagowej

100 g brokuła

100 g cukinii

4 ziemniaki

2 łyżki oleju

50 ml śmietany kremówki

2 łyżki pokrojonego koperku

3 liście laurowe

Sól do smaku

2,5 litra wody 

Warzywa umyć i osuszyć. Marchewki, pietruszkę oraz seler pokroić na małe kawałki. Brokuł pokroić na drobniejsze różyczki,a cukinię w drobną kostkę. 

Ziemniaki pokroić w drobną kosteczkę.

Do garnka wlać olej i rozgrzać. Wrzucić marchewki, pietruszkę i seler. Podsmażyć przez 3 minuty. Następnie wlać wodę, dodać liść laurowy i zagotować. 

Po około 10 minutach od zagotowania dodać cukinię, brokuł oraz ziemniaki. Posolić do smaku i gotować do miękkości warzyw. Skosztować i w razie konieczności dodać sól. Na koniec wlać śmietankę, dodać koperek, wymieszać i podawać. Smacznego.