Dyniowe pierogi z serem i ziemniakami

Dzień dobry:)

Sezon na dynię coraz śmielej się rozkręca. Wobec tego i ja musiałam poddać się tej sezonowości. Póki co wymyśliłam trzy pomysły,mam w planach jeszcze dwa. Ale nie ma pewności czy zdążę je zrobić 😉 puree z dyni zamrożone, więc zapasy są. Póki co zapraszam Was na pierogi na cieście dyniowym z farszem serowo - ziemniaczanym. Wyszły naprawdę tak dobre że sama byłam zaskoczona. Jeśli chcecie się przekonać jak smakują takie pierogi zachęcam Was do przygotowania. Zapraszam 🙂

Farsz:

320 g ugotowanych ziemniaków

250 g sera białego

1 cebula

2 łyżki olej

Sól pieprz do smaku

1/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej 

Ciasto :

250 g mąki

160 g puree z dyni

Ok. 200 ml wody

Sól do smaku

1/2 łyżeczki curry mielonego

Farsz:

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. W rondelku rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Smażyć na złoto. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Ziemniaki i ser przecisnąć przez praskę, ewentualnie porządnie rozetrzeć tłuczkiem do ziemniaków. Dodać cebulę oraz przyprawy i dokładnie wymieszać. Odłożyć na bok.

Ciasto:

Puree zmiksować z 100 ml wody,aby było bardzo gładkie. Przełożyć do miski, dodać mąkę i sól oraz curry .Zagnieść ciasto,w razie konieczności dodać po odrobinie resztę wody. Ciasto jest dosyć luźne i klejące, ale da się z nim pracować. 

Wykonanie:

Ciasto rozwałkować na cienki placek ( ale niezbyt cienki,aby ciasto się nie rwało) i wycinać krążki ciasta. Nałożyć łyżeczkę farszu i zlepić brzegi.

Gotować w osolnym wrzątku dwie minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową. Smacznego.