Sałatka imieninowa

Dzień dobry:) 

Też czasem się zastanawiacie się co zabrać do pracy na drugie śniadanie? Ja czasem mam problem co zrobić sobie do jedzenia i wtedy najlepiej zrobić sałatkę. Dodatek makaronu i kurczaka powoduje, że sałatka jest bardzo sycąca. Zapraszam:)

 

1/3 małej kapusty pekińskiej 

1 szklanka drobnego makaronu( waga suchego produktu)

1 pierś lub noga pieczonego kurczaka 

1/2 czerwonej papryki 

1 mała puszka ciecierzycy 

1/4 pęczka szczypiorku 

1 duży ogórek gruntowy

2 łyżki oliwy 

1 łyżeczka curry 

Sól, pieprz do smaku 

2 łyżki majonezu wegańskiego 

Do osolonej wody, dodać 1/2 łyżeczki curry. Zagotować. Dodać makaron i ugotować do miękkości.  Odcedzić i ostudzić. 

Mięso pokroić w małą kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić resztę przyprawy curry. Po 30 sekundach dodać mięso. Podsmażać 2 minuty. Zdjąć z patelni i ostudzić. 

Kapustę grubo posiekać. Dodać makaron i mięso. Ciecierzycy odcedzić i również dodać do miski. Ogórka obrać, przekroić na pół i wydrążyć nasionka. Pokroić.  Paprykę pokroić w paski,a każdy pasek przekroić na pół. Dodać do miski. Wrzucić posiekany szczypiorem. Doprawić do smaku i dodać majonez. Wymieszać i odstawić do lodówki na około godzinę. Smacznego. 

Babeczki w trzech smakach

Witajcie:)

I znowu muffinkowy wpis. Tym razem taki kolorowy. Od czasu do czasu użycie barwników nikogo nie zabije 😉a tęczowe muffinki zachwycą każde dziecko. Do tego fajne smaczki do ciasta I macie deser idealny, zapraszam:)

220 g mąki 

70 ml oleju 

2 jajka 

200 ml kefiru 

60 g cukru 

60 g erytrolu 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

2 łyżki chipsów kokosowych

1 baton liofilizowany malinowy

Skórka z pomarańczy 

Barwniki spożywcze- opcjonalnie 

Kefir ogrzać do temperatury pokojowej. Następnie wymieszać go z jajkami, olejem i oba cukrami. 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia I przesiać do mokrych składników. Wymieszać. Podzielić ciasto na 3 miseczki. 

Do pierwszej porcji ciasta dodać skórkę otartą z pomarańczy i pomarańczowy barwnik ( barwnik opcjonalnie). Delikatnie wymieszać. 

Chipsy kokosowe rozrobić, najlepiej przy pomocy wałka do ciasta. Dodać do drugiej porcji wraz z żółtym barwnikiem. Wymieszać. 

Baton również rozrobić wałkiem i dodać do ostatniej porcji ciasta z różowym barwnikiem. Wymieszać. 

Foremki do mufiinek wyłożyć papilotkami i nakładać po porcji ciasta w każdym kolorze, pamiętając aby nie było go za dużo. Piec w 180 stopniach około 25 minut, do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce. Smacznego. 

Skrzydełkach w teryiaki i melasie

Witajcie:) 

Dzisiaj przychodzę do Was z kurczaczkiem. A konkretnie ze skrzydełkami. Mój mąż bardzo lubi skrzydełka, i staram się wymyślać nowe wersje tego dania. Tym razem wybór padł na sos teryiaki i melasę. Obiad w sumie robi się sam i jest pysznie, zapraszam i polecam:)

12 skrzydełek z kurczaka 

3 łyżki sosu teryiaki 

1 łyżka sosu sojowego 

2 łyżeczki melasy 

1 łyżeczka majeranku 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

1 łyżeczka pieprzu 

Mięso umyć, osuszyć. Odkroić lotki. 

W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty. Marynatą dokładnie wysmarować skrzydełka. Wstawić do lodówki na 12 godziny. Po tym czasie przełożyć do rękawa do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st i piec około godzinę. Wyjąć z rękawa i podawać. Smacznego. 

 

Zapiekanka ryżowa z jabłkami i śliwkami w stylu zero waste

Dzień dobry:)

Też zdarzy się Wam ugotować za dużo ryżu? Mnie tak i często nie wiem co z nim zrobić. Aż mnie ostatnio olśniło, że można zrobić zapiekankę z jabłkiem i śliwkami. I wyszło pysznie! 

350 g ugotowanego ryżu 

1 jajko 

2 łyżki erytrolu 

1/2 łyżeczki cynamonu 

1 jabłko 

3 duże śliwki 

Owoce sprawić . Pokroić w małą kostkę. Przełożyć do miski, wraz z ryżem erytrolem i cynamonem.  Dodać jajko. Całość wymieszać. Przełożyć do formy do zapiekania. Piec w piekarniku nagrzanym do180 stopni do ładnego zrumnienienia. Smacznego:)

Budyniowe muffinki z jabłkiem i cynamonową kruszonką

Dzień dobry:)

Odkąd dzieci regularnie chodzą do szkoły, wyspecjalizowałam się w robieniu mufiinek 😉w każdą niedzielę piekę porcję i przez szkolny tydzień pakuję do śniadaniówki zamiast batoników. Tym razem przygotowałam muffinki z jabłkiem i kruszonką, która szczególnie przypadła do gustuj mojej starszej córci 😀może i Was zachwycą,zapraszam:)

40 g budyniu waniliowego( proszek)

180 g mąki 

50 g cukru 

50 g erytrolu 

2 jajka

100 ml oleju 

150 g jogurtu naturalnego 

100 g jabłka 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Kruszonka:

20 g masła

30 g mąki 

20 g cukru 

1/2 łyżeczki cynamonu 

Jogurt odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki i zostawić aby nabrało temperatury pokojowej. Następnie przelać do miski, dodać jajka i oba cukry. Wymieszać trzepaczką. Dodać olej i znów wymieszać. W małej miseczce wymieszać mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Przesiać do mokrych składników i wymieszać. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę. Dodać do ciasta i wymieszać. 

Foremki do mufiinek wyłożyć papilotkami i nałożyć po 50 g ciasta.  

Przygotować kruszonkę: do miski przełożyć wszystkie składniki i rozetrzeć w palcach.

Kruszonką posypać babeczki. Piec w 180 stopniach około 22-25 minut, do suchego patyczka. Wyjąć I ostudzić na kratce. Smacznego. 

15 sztuk po około 180 kcal.

Roladki schabowe z boczniakami w sosie

Dzień dobry:)

Dzisiaj na obiad kotlecik schabowy, ale w bogatej wersji. Z grzybami:) danie proste w przygotowaniu a takie pełne aromatu. Doskonale sprawdzi się jako " zwykły " niedzielny obiad lub na przyjęcie rodzinne. Serdecznie zapraszam na obiad:)

3 kotlety schabowe 

100 g boczniaków 

1 mała cebula 

1 duży ząbek czosnku 

1/5 szczypiorku 

2 łyżki oleju 

Sól,pieprz, papryka i majeranek- po 1/4 łyżeczki 

2 łyżki mąki 

1 -2 łyżki masła klarowanego 

1 łyżka sosu sojowego 

Mięso umyć, osuszyć i rozbić tłuczkiem. Oprószyć dokładnie przyprawami i odłożyć na 15 minut. 

Boczniaki drobno pokroić. Cebulę i czosnek również drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzany olej.  Gdy cebula " złapie" lekki kolor, wrzucić grzyby. Dusić około 5 minut. Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany szczypiorek i wymieszać. 

Farsz nałożyć obficie na mięso i zrolować. Można spiąć wykłaczkami. Obtoczyć w mące. 

Masło roztopić w rondlu. Mocno obsmażyć roladki z każdej strony. Następnie wlać około 2 szklanki wody i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić aż odparuje 2/3 płynu. Na koniec dodać sos sojowy. Zagotować. Smacznego. 

 

" Serdeczna" wuzetka

Dzień dobry:)

Częstuje od rana ciachem. I to nie byle jakim bo torcikiem imieninowym. Klasyczna wuzetkę ciut odchudziłam i nadałam jej uroczy kształt. Z pewnością może być torcikiem na inną okazję- urodziny, Dzień Matki czy Walentynki. Zapraszam na przepis:)

Biszkopt:

4 jajka

4 łyżki mąki 

2 łyżki kakao 

3 łyżki oleju 

4 łyżki erytrolu 

4 łyżki cukru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa śmietanowa:

330 ml śmietany 30%

400 g śmietany 12%

2 łyżki erytrolu 

1/2 laski wanilii

Dodatkowo:

200 ml śmietany 30%

1 łyżka erytrolu 

50 g czekolady gorzkiej 

2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki 

1/2 szklanki espresso 

Biszkopt:

Do miski wbić jajka, dodać oba cukry i ubijać przez 5 minut mikserem, aż jajka nabiorą objętości i będą jasne. Stale mieszając dodać olej. W osobnej misce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia . Przesiać do jajek i wymieszać do połączenia. Blachę 29*33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, wyrównać i piec w 180 około 20 minut, do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić i wykroić dwa blaty w kształcie serca. 

Masa śmietanowa:

Sito wyłożyć ręcznikiem papierowym i wyłożyć Śmietanę 12%,sitko przełożyć na miskę i wstawić całość do lodówki na całą noc. 

Kolejnego dnia schłodzoną kremówkę wstępnie ubić. Dodać erytrol i ziarenka wanilii. Ubić na sztywno. Dodać odsączoną śmietane 12% i dokłada wymieszać. 

Wykonanie:

Na paterze ułożyć pierwszy blat ciasta i porządnie nasączyć espresso. Rozsmarować dżem. Masę śmietanową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną i wycisnąć całość na pierwszy blat ciasta. Nałożyć drugi blat i znów nasączyć . Wstawić torcik na 4-6 godzin do lodówki. 

Wierzch:

Śmietankę (50 ml) zagotować. Do miseczki przełożyć połamaną czekoladę,zalać ją śmietanką. Zostawić na 2 minuty i dokładnie wymieszać. Zostawić do lekkiego ostygnięcia. Ostrożnie oblać wierzch tortu i zostawić do stężenia. 

Pozostałą śmietankę ubić na sztywno erytrolem. Zrobić dekoracjne rozetki na wierzchu. Smacznego!