Dzień dobry 🙂
Dawno nie było przepisu na pieczywo, więc trzeba nadrobić to niedopatrzenie. Tym razem zapraszam na chleb na zakwasie. Upiekłam go gdy jeszcze miałam aktywny zakwas, ale jak wiecie już go niestety straciłam. Może kiedyś znowu się wezmę za jego pozyskanie. Jeśli nie dysponujecie aktywnym zakwasem świetnie nada się ten w proszku dostępny w większości sklepów. Serdecznie zachęcam do pieczenia 😁
Udanej i spokojnej soboty 😘
430 g mąki pszennej typ 750 ( chlebowej)
100 g mąki razowej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
100 g zakwasu lub zakwas w proszku
1 opakowanie drożdży
250 ml wody
Do miski przełożyć obie mąki. Dodać sól i cukier. Wymieszać. Dodać drożdże i ponownie wymieszać.
Przełożyć zakwas i dobrze wymieszać.
Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Powinno być elastyczne i gładkie. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość.
Po tym czasie ciasto odgazować ( uderzyć kilka razy pięścią) Ciasto uformować w zgrabny bochenek. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na kolejne 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 200 st. Chleb naciąć przez środek i wstawić do piekarnika. Piec około 50 minut. Wyjąć, ostudzić na kratce. Smacznego.
Szkoda zakwasu, ale ten przepis doskonale pokazuje, że z każdej sytuacji jest świetne wyjście, a wersja z suszonym zakwasem to super alternatywa dla zapracowanych. Piękny bochenek i bardzo inspirujący wpis na sobotę. MMM
OdpowiedzUsuń