Bułki w stylu zero waste ( z ziemniakami)

Witajcie witajcie:)

Bardzo lubię niedzielę. Na wszystko więcej czasu i jakoś tak mniej się człowiek śpieszy. To jest dobry czas na przygotowanie domowego pieczywa. Zwłaszcza gdy zostało trochę ziemniaków z poprzedniego obiadu i nie wiadomo do czego je wykorzystać. To ja proponuję do bułek. Dzięki nim bułki dłużej są wilgotne. Zapraszam:)

315 g ugotowanych ziemniaków 

300 g mąki typ 750

220 g mąki  

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru 

20 g siemnienia lnianego 

2 opakowania drożdży instant 

Ok. 200 ml letniej wody 

Siemię przesypać do miseczki i zalać wodą,zostawić na 30 minut. Następnie przecedzić przez sitko. 

Ziemniaki wymieszać z wodą i porządnie rozetrzeć tłuczkiem do ziemniaków. Jeśli ziemniaki były wcześniej w lodówce należy je lekko podgrzać. 

Do dużej miski przesypać obie mąki,dodać sól, cukier i drożdże. Wymieszać.  Dodać ziemniaki i wyrabiać ciasto. Po około 2 minutach dodać siemię i zagniatać całość jeszcze około 7 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Gdy to nastąpi ciasto odgazować i podzielić na 10 porcji. Z każdej " ukulać " bułeczkę.  Zostawić na kolejne 20 minut.  W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 180 i piec bułki około 18-22 minuty, w zależności od możliwości piekarnika. Wyjąć i ostudzić na kratce. 

10 sztuk po około 212 kcal jedna.