Wielozbożowe muffinki z kakao bez cukru

Dzień dobry:)

U mnie dzisiaj ostatni roboczy dzień, jeszcze kilka godzin w pracy i zaczynam weekend. Do tego wyjazdowy weekend. Oczywiście jedziemy nad morze, ale gdzie to musicie cierpliwie poczekać na relację :) Ale aby umilić Wam to czekanie zapraszam na przepis na pyszne muffinki. Ja te zrobiłam kilka tygodni temu, ale dzisiaj po pracy na drogę też coś upiekę. Jak zwykle jest mało pracy przy tych maleństwach , a przy tym te są pełne dobrych składników. Mam nadzieję, że zainspirowałam Was na dopieczenia. 

A jak Wasze plany na najbliższe dni? Macie długi weekend czy do pracy po czwartku? Mimo wszystko życzę udanego wypoczynku. Znikam do swojej pracy, a potem pieczenie i pakowanie a jutro w drogę. Odezwę się w nowym tygodniu. Do zobaczenia 😀 

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

50 g mąki ryżowej 

30 g płatków owsianych błyskawicznych 

1 jajko

20 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

100 g masła roślinnego

200 ml mleka 

120 g erytrolu 

Do rondelka przelać mleko, dodać erytrol, masło oraz kakao. Zagotować do rozpuszczenia masła i erytrolu. Ostudzić zupełnie. 

Do zimnej masy dodać jajko i dobre wymieszać. Wsypać wszystkie sypkie składniki i wymieszać do połączenia. 

Przełożyć do silikonowych foremek na muffinki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 i piec około 23-25, wyjąć i ostudzić na kratce. 

1 sztuka to około 100 kcal. Smacznego.