Wege kapuśniak

Dzień dobry:)

I zaczynam kolejny miesiąc, jeden z bardziej lubianych, bo kończący rok szkolny i rozpoczynający wakacje. Na początek takie letniego czasu warto mieć pomysły na lżejsze dania.  I moim zdaniem taki jest ten kapusniak. Przygotowany z samej kapusty i warzyw. Trochę obawiałam się jak zareaguje mój mięsożerca. Ale przyjął bardzo dobrze tą wersję. Smakowało mu i nawet się najadł 😉 a Wy jak przygotowujecie kapuśniak?

250 g kapusty kiszonej 

2 cebulę 

2 marchewki 

2 pietruszki 

3 ziemniaki- 250 g 

1/2 niedużej cukinii- około 130 g

2 suszone grzyby

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku 

2 liście laurowe 

3-4 ziarenka ziela angielskiego 

1 łyżka soli 

5 łyżek oleju 

2 litry wody 

Kapustę odcisnąć i posiekać ( nie trzeba jej płukać). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i przesmażać kapustę około 10 minut. Zdjąć z ognia. 

W dużym garnku rozgrzać resztę oleju i wrzucać posiekaną cebulę. Dodać paprykę w proszku i zeszklić całość. 

Dodać pokrojoną w mają kostkę cukinię i smażyć dalej. Pietruszkę oraz marchewkę pokroić w plasterki lub półplasterki i dodać do garnka. Przesiać kolejne 3 minuty po czym dodać wodę oraz grzybków, liście laurowe i ziele. Zagotować. Gotować od tego momentu 10 minut i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać połowę przewidzianej soli i gotować kolejne 10 minut. Dodać kapustę i gotować całości jeszcze 20 minut. Skosztować, w razie konieczności dodać resztę soli. Smacznego.