Cytrynowe ciastka witrażyki

Dzień dobry:)

Przez ostatnie dni dzieliłam się z Wami pomysłami na świąteczne dania, chociaż sama na tegoroczne święta nic nie przygotowuję. A dlaczego? Ponieważ po raz pierwszy wyjeżdżamy na święta nad morze! Cieszę się, a z drugiej strony trochę siebie obawiam jak psychicznie sobie poradzę z tym że nic nie pichcę 😁 dlatego, aby nie było mi bardzo smutno upiekłam ciastka z witrażykiem. Dla świątecznego klimatu użyłam wykrawacza- zajączka. Zabierzemy je na drogę. Wbrew pozorom nie są trudne w wykonaniu a są tak urocze, że warto pokusić się o ich wykonanie. Moje dzieci były zachwycone , może i Waszym się spodobają takie ciacha. Konieczne przygotujcie je z Nimi. A Wy jakie ciasteczka pieczecie?

To jest ostatni wpis przed świętami, bo zaraz wsiadamy do auta dlatego już dzisiaj przyjmijcie proszę życzenia 

Niech Ci jajeczko dobrze smakuje,

bogaty zajączek uśmiechem czaruje.

Mały kurczaczek spełni marzenia 

wiary, radości, miłości, spełnienia!

300 g mąki 

100 g cukru pudru 

100 g erytrolu 

1 cytryna

115 g masła lub margaryny 

1 jajko 

1 łyżka zimnej wody- opcjonalnie 

150 g landrynek cytrynowych 

Erytrol zmielić w młynku do kawy na puder. 

Do malaksera lub blendera z ostrzami przełożyć mąkę, oba cukry. Dodać skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty sok. Dodać jajko. Wstępnie zmiksować. 

Następnie stale miksując dodać kawałki tłuszczu. Gdy ciasta będzie przypomnieć kruszonkę, wysypać na blat i zagnieść. Jeśli masa nie chcę się lepić dodać odrobinę zimnej wody i dokończyć zagniatanie. 

Przełożyć do folii spożywczej i odłożyć do zamrażarki na 2 godziny. 

Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części. Jedną porcję odłożyć do lodówki, a drugą rozwałkować na grubość 5-6 mm. Wycinać krążki, a w nich dowolny kształt ( u mnie zajączek).

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W puste miejsca włożyć 2 landrynki. 

Piec w 180 st ( piekarnik góra-dół) około 12 minut.

Wyjąć, zupełnie ostudzić i dopiero zdjąć ciastka z blachy. 

Postąpić tak z drugą porcją ciasta. 

Smacznego.