Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami

Dzień dobry:)

Święta, święta i po:) i jak się macie po tym magicznym czasie? Objedzeni, rozleniwieni? Ja się nie objadłam, ale lenistwo mnie dopadło. Tym bardziej, że w tygodniu przedświątecznym miałam urlop, więc dobrze mi było w domku:) a dzisiaj wróciłam do pracy i to był trudny powrót;) ale pierwsze koty za płoty i teraz będzie już z górki. Co prawda to jeszcze nie całkiem powrót do normalności, bo dzieci jeszcze w domu. Myślę, że jaka taka normalność wróci dopiero po 6 stycznia. Ale można już na kolejne 11 miesięcy odłożyć świąteczno-gwiazdkowe gotowanie i wrócić do gotowania "zwykłego" codziennego. Chociaż uwielbiam tą świąteczną krzątaninę to już trochę na mam dosyć piernikowych i grzybowych aromatów. Ale jak się znam to około sierpnia zacznę za tym tęsknić hihi:)

Ale póki co zapraszam na prostą i sycącą zapiekankę makaronową z mięsem mielonym. Bardzo dawno nie robiłam zapiekanki, i tak zatęskniłam, że przygotowałam taką wersję i moja rodzinka zupełnie przepadła, wszystkim bardzo smakowało. Zapraszam również Was:) 

200 g makaronu rurki ( waga suchego produktu)

500 g mięsa z szynki 

5 dużych pieczarek 

1 papryka czerwona 

1 cebula 

1 marchewka 

3 łyżki oleju 

450 g passaty pomidorowej 

1 kulka mozzarelli 

150 g żółtego sera

Sól, pieprz do smaku 

1 łyżka słodkiego sosu chili 

1 łyżeczka oregano 

Paprykę opiec aż skórka zrobi się czarna. Wyłożyć do woreczka strunowego i zostawić na 5 minut. Po tym czasie wyjąć paprykę ,obrać ze skórki i drobno pokroić. Odłożyć na bok. 

Makaron ugotować aldente. Odcedzić i ostudzić. 

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Następnie dodać startą na dużych oczkach marchewkę. Po kolejnych 3 minutach dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Dusić kolejne 5 minut i dodać mięso. Podsmażać aż straci różowy kolor. 

Dodać passatę oraz paprykę. Doprawić solą i dusić, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać sos, oregano oraz pieprz. Wymieszać i ostudzić. 

Formę do zapiekanki wysmarować oliwą i ułożyć pierwszą warstwę makaronu. Ułożyć rurki równo obok siebie tworząc jedną warstwę. Nałożyć połowę sosu, wyrównać. Dodać 1/3 startego sera żółtego i 1/3 mozzarelli. Układać warstwy do zużycia wszystkich składników, ostatnia warstwa to makaron i sery. 

Zapiekać w 180 stopniach około 25 minut. Smacznego.