Dorsz w ketchupowym sosie z warzywami na zimno

Dzień dobry:)

W jakiej formie podajecie ryby na święta? Ja robię śledzie w salsie pomidorowej z dużą ilością cebuli oraz oczywiście smażę w panierce dorsza,bo wstyd się przyznać nie przepadam za karpiem...mój mąż też  nie,więc nie kupujemy go. W tym roku jednak wypróbowałam nowy sposób podania dorsza,ba zimno w sosie ketchupowym. No i okazało się,  że doskonale to smakuje, a pracy przy tym daniu nie ma dużo. Jak zwykle najwięcej pracy " robi " lodówka, bo smaki muszą się przegryźć. Jeśli jesteście ciekawi jak mi to wyszło,to zapraszam dalej:)

2 cebule

100 g pieczarek

1 marchewka

14 czarnych oliwek

400 g dorsza

3 łyżki oleju

2 łyżki cebulki srebrzystej

250 g ketchupu pikantnego

1 łyżka szczypiorku

Rybę umyć i dokładnie osuszyć. Ja układam na czystej ściereczce i zostawiam na 30 minut. Następnie oprószyć solą i pokroić na kilka kawałków dowolnej wielkości, najlepiej na jeden kęs. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i usmażyć rybkę, zdjąć z ognia i ostudzić.

Cebulę pokroić w grubą kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki, a oliwki na pół. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na dużej patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, a gdy się zeszkli dodać marchewkę. Po kolejnych 3 minutach dodać pieczarki, wlać 1/2 szklanki wody, przykryć i dusić warzywa. Po około 10 minutach odkryć i pozwolić odparować płynom. Następnie dodać ketchup oraz oliwki, wymieszać i doprowadzić do zagotowania. Zdjąć z ognia, dodać cebulkę srebrzystą i wymieszać. Ostudzić zupełnie, dodać rybę i wstawić do lodówki na 6-8 godzin. Smacznego.