Drobiowa wędlina z warzywami

Dzień dobry:)

My już w drodze powrotnej do domu.  Wyjazd bardzo udany, naspacerowałam się w pięknych okolicznościach przyrody, pooddychałam morskim powietrzem. Generalnie nabrałam sił na koniec roku:)

Ale koniec prywaty trzeba przejść do przepisu. Dzisiaj dziele się pomysłem, który zrealizowałam jakiś czas temu. Jest to domowa wędlinka na bazie gotowanego mięsa z kurczaka. Jest więc to kolejny pomysł w stylu zero waste, bo wystraszy parę dni " pozbierać " mięsko drobiowe i zrobić takie danie.  Wędlina jest bardzo smaczna i sycąca. Jedynie ten kolor trochę kiepski.. I tak się zastanawiam czy podczas kolejnej produkcji takiej wędlinki dodać odrobinę soli peklowej, czy spowoduje to że będzie bardziej różowa? Co o tym myślicie?

450 g mięsa drobiowego ugotowanego 

100 ml rosołu 

1 łyżka żelatyny 

1/2 czerwonej papryki 

2 łyżki zielonych oliwek 

2 łyżki cebulki konserwowej

Sól, pieprz do smaku 

1 butelka po napoju z płaskim dnem 

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody. Zostawić do napęcznienia. 

Rosół podgrzać i wlać do żelatyny, wymieszać do jej rozpuszczenia. 

Do wysokiego naczynia przełożyć mięso ( bez kości i skóry) i zmiksować na gładko. Dodać sól i pieprz oraz żelatynę i dokończyć miksowanie. 

Paprykę pokroić w drobną kostkę, oliwki w plasterki. Cebulkę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa dodać do masy mięsnej i dokładnie wymieszać. 

Butelkę po napoju przygotować- najlepsza będzie po wodzie mineralnej bo nie odda zapachu,- ostrym nożem odciąć szyjkę butelki, na wysokości około 10-12 cm.

W trzech partiach przekładać masę mięsną, za każdym razem uderzyć butelka kilka razy o blat, aby pozbyć się powietrza. Przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na 12 godzin.

Przed podaniem wydobyć z butelki poprzez rozcięcie jej. Smacznego .