Omlet ze szparagami i szpinakiem

Dzień dobry:)

Ostatnio były same wpisy na słodko, tak więc dzisiaj zapraszam na omlet. Idealny na śniadanie. Pożywne, dosyć szybkie i w letnim stylu. Jednym słowem omlet ze szparagami i szpinakiem, polecam:)

2 łodygi szparagów zielonych 

Garść młodych listków szpinaku 

1 łyżki siekanej natki 

25 g sera żółtego 

4 jajka 

Sól, pieprz do smaku 

Szczypta płatków chili 

2 łyżki  oleju 

Szparagi obrać, odkroić zdrewniałe końce i pokroić w cienkie plasterki. Na małej patelni rozgrzać olej i wrzucić szparagi. Podsmażyć 2 minuty, dodać 1/2szklanki wody i dusić do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić. 

Gdy to nastąpi dodać posiekany szpinak i natkę. Zetrzeć ser na drobnych oczkach i dodać do miski wraz z przyprawami. W drugiej misce roztrzepać jajka na puszystą masę. Dodać do warzyw i delikatnie wymieszać. 

Na dużej patelni rozgrzać olej ( na małej mocy palnika) i wylać masę jajeczną. Przykryć duża pokrywką i zostawić aż omlet się zetnie. 

Smacznego!