Drożdżówki orkiszowo-otrębowe z rabarbarem i kruszonką

Dzień dobry:)

Zapraszam dzisiaj na drożdżówki z rabarbarem i kruszonką. Jestem z nich wyjątkowo dumna. Jeszcze żadne nie wyszły mi tak dobrze jak te:) mój mąż stwierdził, że wyglądają te z cukierni. I to chyba największy komplement:) zapraszam:)

 

350 g mąki orkiszowej jasnej 

20 g otrąb owsianych 

1 opakowanie drożdży instant 

100 g masła 

5 g cukru 

Szczypta soli 

1 duże jajko 

100 ml mleka 1,5%

2 łodygi rabarbaru 

Kruszonka:

40 g mąki orkiszowej jasnej 

10 g otrąb owsianych 

30 g masła 

30 g erytrolu 

Mleko lekko podgrzać, masło rozpuścić i ostudzić. 

Do miski przełożyć mąkę, otręby, cukier, sól i drożdże. Wymieszać. Dodać roztrzepane jajko i mleko. Wyrobić ciasto. Wyrabiać około 3 minuty i dodać masło. Dalej wyrabiać, aż całe masło się wchłonie. Przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia. O tej porze roku potrwa to nie dłużej niż godzinę. 

Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na 7 porcji i uformować kulę i spłaszczyć ją na placek. Przy pomocy obmączanej szklanki ( dna) zrobić zagłębienie. Do zagłębienia włożyć kawałki wcześniej pokrojonego rabarbaru. 

Do małej miseczki przełożyć mąkę, otręby i erytrol. Wymieszać. Dodać kawałki masła i rozetrzeć w palcach. Ułożyć na drożdżówkach. Zostawić na 10 minut. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20-22 minuty, do zrumienienia. 

Smacznego:-)